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この記事の内容：ゆで卵の調理ゆで卵の準備記事の要約21参考文献
ゆで卵は、特にスナックを作る際に、おいしく、栄養価が高く、準備が簡単です。ゆで卵またはふくらはぎの温かく流れるような黄色のおいしい料理が必要な場合は、いくつかの簡単なレシピに従って簡単に調理してください。
ステージ
方法1ゆで卵を調理する
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大きな鍋に最大6個の卵を入れます。 それらを冷蔵庫から取り出し、すべての卵を1つのレベルに保持するのに十分な深さの大きな鍋に入れます。卵の間のスペースは、卵が互いに重ならないように自由に移動できるようにするのに十分でなければなりません。- 1週間または2週間冷蔵されている卵を選択します。古い卵はpHが高く、水分が少ないため、調理時に剥がしやすくなります。
- フライパンが十分に大きければ、一度に6個以上の卵を準備できますが、大量の水を注ぎ、調理のためにもう少し待つ必要があります。
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卵を覆うために水を注ぐ。 レベルは卵の約3 cm上でなければなりません。流しに鍋を置き、指示通りに卵を覆うのに十分な量の水を室温で注ぎます。- 水位は準備する卵の数に依存します。 6個以上持っている場合は、料理を良くするために5 cm上にする必要があります。
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少しの酢または塩を加えます。 これらの成分は卵の割れを防ぎます。酢を使用する場合は、1つ入れます。にc。 （5 ml）。塩の場合は、1/2 cを注ぐだけです。にc。卵が鍋で壊れないように。塩は調理後の殻の除去も促進します！ -
水を沸騰させます。 鍋を火にかけ、沸騰するまで熱します。この段階では、パンを覆ってはいけません。- 調理中に卵にひびが入った場合、沸騰を中断しないでください。白を失う可能性がありますが、完全に火が通ったら食べることができます。
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火を止めて、6〜16分待ちます。 水が沸騰したら、火を止め、鍋を覆い、卵を適切な期間お湯に入れます。- 真ん中に半透明で水っぽい黄色が必要な場合は、卵をお湯に6分間置いておきます。
- 一方、固い黄色の固ゆで卵が好きな場合は、水から取り出す前に10〜12分待ちます。
- 砕けやすい黄色のゆで卵を手に入れるには、お湯に16分間置いておきます。
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卵を冷やす。 ザルの中身を空にしてから、卵を冷水に1、2分通して調理を止めます。そっと触れて、安全に取り扱うのに十分な低温であることを確認します。- 調理の進行状況を確認したい場合は、穴あきスプーンで卵を取り出し、冷水に入れます。その後、ナイフで開きます。卵黄の濃度があなたに合わない場合は、他の人をさらに1〜2分間水中に置いておきます。
- パンの中身を空にして卵を落とすのが怖い場合は、ふたを所定の位置に置いて、小さなスリットを付けて流しの上で傾けます。したがって、水はスロットを介して外側に自由に流れることができます。
- また、氷水を入れたボウルに卵を1〜2分間置くことで卵を冷やすことができます。
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ゆで卵を冷蔵庫に保管してください。 シェルで最大1週間保持できます。すぐに消費しない場合は、冷めるのを待ってから、元の包装に入れて、他の食品からの臭いを吸収しないようにします。遅くとも1週間後に食べる必要があります。- 殻はそのままで、ゆで卵のみを保管してください。壊れている場合は、同じ日に卵を食べなければなりません。
- ねばねばした卵を投げます。バクテリアはすでに屋内で成長し始めているので、彼らは良くありません。
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提供する前に卵の皮をむきます。 卵の殻をキッチンカウンターで軽く叩いて割れます。次に、手のひらの間で卵を転がし、割れ目を殻全体に広げます。次に、冷たい水の流れの下で完全にそれを削除します。- 卵を剥がすのに問題がある場合は、殻を割って卵を水槽に10〜15分間浸します。水は殻の下を通り抜け、引き抜きが容易になります。
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ゆで卵をお楽しみください。 単に前菜として、またはサラダを添えて提供できます。ひとつまみの塩と少しのコショウを添えて、ゆで卵は素晴らしいスナックで、健康的で準備が簡単です。ミモザの卵を作るために半分に分けたり、おいしいサラダを飾るためにそれらをスライスすることもできます。
方法2半熟卵を準備する
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鍋で水を沸かす。 大きな鍋に水を注ぎ、沸騰させます。それから煮る。卵を覆うのに十分な水を約3 cmの高さに取ります。鍋を強火にかけ、水が沸騰し始めたらすぐに火を弱めます。- 1つのレベルですべての卵を保持するのに十分な大きさの鍋を選択します。これを行うには、ソースパンに卵を入れ、目的のレベルまで水で満たし、水を沸騰させる前に卵を取り除きます。
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最大4個の卵を追加し、5〜7分待ちます。 一対のトングまたはスプーンを使用して、熱湯に卵を浸します。希望する卵黄の濃度に応じて、タイマーを5〜7分間に設定します。 3個または4個の卵を準備している場合は、15〜30秒を追加します。- 濁った卵黄を得るには、5分間ゆでます。
- より硬い黄色を探している場合、沸騰は6〜7分続きます。
- 4個以上の卵を準備する場合は、4個のバッチで続行します。
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調理を終了します。 卵を取り出し、冷水に1分間入れます。穴の開いたスプーンを使用して、水から卵を次々と取り除きます。水道水の下で30秒から1分間冷却して、調理を停止し、取り扱う前に再凍結します。 -
提供する前に卵を準備します。 それらを卵カップまたは小さなボウルに入れ、上部をそっと叩いて殻を破ります。卵カップまたは小鉢には、卵を定位置に保つために、生米などの種子が含まれている必要があります。バターナイフで先のとがった先端をそっと叩いて、殻を割る。その後、スプーンで卵をきれいに取り出します。- 半熟卵を冷蔵庫に入れておくことはできず、まだ熱い限り、すぐに食べる必要があります。
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あなたの卵をお楽しみください。 それらを殻から取り出すかトーストで直接食べます。口に入れる前に、スプーンで目的の量を抽出するだけです。トーストを薄切りにして卵黄に浸すこともできます。- 卵が十分硬い場合は、皮をむいてトーストで食べるか、朝食に出すことができます。