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この記事の内容：ゆでパスタドレンパスタソース付きパスタに対応13
パスタを調理することは、あなたが学ぶことができる最も有用な調理技術の1つです。パスタは安価で、素早く調理でき、ディナーに何をすべきかわからない場合は、麺をoilでてください！調理中は、食器棚や冷蔵庫を見て、追加できるペスト、ソース、または野菜の缶詰を見つけます。 30分で、テーブルに自家製パスタ料理ができます。
ステージ
パート1ボイルパスタ
- 鍋に3分の2の水を入れます。 パスタは移動するために多くのスペースを必要とするため、大きなポットを使用する必要があります。たとえば、500 gのパスタをoilでたい場合は、少なくとも4リットルの鍋を使用する必要があります。その後、3分の2の水を内部に注ぎます。
- 小さすぎる鍋を使用すると、調理中にパスタが互いにくっつきます。
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水に蓋をして沸騰させます。 ストーブに鍋を置き、蓋をします。バーナーを強火で点火し、水が沸騰するのを待ちます。蓋の下から蒸気が漏れているのを見ると、どちらの端がわかるでしょう。- 鍋がふたで覆われ、水が速く沸騰します。
評議会： パスタに塩を加えても、水が沸騰する前に入れないでください。これにより、パンが変色し、表面が腐食する可能性があります。
- 塩と500 gのパスタを加えます。 水が沸騰したら、ふたを取り外し、大さじ1杯の塩と500 gのパスタを加えます。パンに合わないスパゲッティのような長いパスタを調理する場合、スプーンまたはフォークで水に押し込む前に、それらが柔らかくなるまで30秒待つ必要があります。
- 塩はパスタに味付けをし、その間に調理して味を与えます。
- 必要なパスタの量がわからない場合は、パッケージごとに1食あたりの推奨摂取量を確認してください。
評議会： 必要なパスタの量を簡単に減らすことができます。パスタ100 gを調理する場合は、2〜3リットルの鍋を使用します。
- 3〜8分のタイマーを設定します。 パスタをフォークでかき混ぜて取り除き、鍋の蓋をしておきます。次に、パッケージを調理するのに必要な時間を確認し、提案された時間のタイマーを設定します。たとえば、ボックスに7〜9分間調理するよう指示されている場合は、タイマーを7分間に設定します。
- 柔らかい髪のような細かいパスタは、8〜9分かかるフェットチーネやクイルのような長いパスタや厚いパスタよりも速く調理されます。
- 調理中は時々パスタをかき混ぜます。 水は調理のために沸騰し続ける必要があります。パスタが互いにくっつかないように時々かき混ぜます。
- 水があふれると思われる場合は、中火でバーナーを下げます。
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生地が調理されているかどうかを確認してください。 タイマーが切れたら、水のペーストを慎重に引き出し、少し冷まします。途中でまだ硬いのか、それとも望み通りの柔らかいのかを確認します。ほとんどの人はアルデンテ料理を好みます。つまり、パスタは中心部で少し硬くなります。- それらがまだあなたにとって硬すぎる場合は、それらをチェックする前にもう1分間煮ることができます。
パート2パスタの水切り
- 約250 mlの水パスタを取っておきます。 慎重にカップを鍋に浸し、水を少し取り除きます。パスタを排出しながら脇に置きます。
- カップを水に浸す代わりに、ひしゃくを使用してカップに注ぐ水パスタ250 mlを収集することもできます。
ご存知ですか？ ソースを加えた後、パスタ水を使って柔らかくすることができます。
- 流しにストレーナーを置き、いくつかの鍋つかみをつけてください。 シンクの底に大きなザルを置き、ポットホルダーを持ち運び、熱湯から手を保護します。バーナーをオフにした場合でも、水が飛び散ると水が燃えます。
- パスタをザルに注ぎ、振る。 パスタをストレーナーにそっと注ぎ、水が流しに流れ込むようにします。ザルの縁を持ち、余分な水がなくなるまで静かに前後に振る。
- 油や水を加えないでください。 パスタに油や水を入れて、調理後に付着するのを防ぐように勧めている人から聞いたことがあるかもしれません。残念ながら、この手法はソースがパスタにくっつくのを防ぐことができます。
- いくつか追加 醤油 パスタ。 ハッチからストレーナーを取り出し、パスタを調理したパンに注ぎます。次に、お好みのソースをパスタに注ぎ、トングを使用してソースと混ぜます。
- ソースが濃すぎる場合は、パスタに水を加えて、液体がより多くなりパスタを完全に覆うまで取っておきます。
パート3パスタにソースを添える
- 短いパスタといくつかのミックス ペスト または野菜。 ペンネ、フジッリ、またはファルファレを調理し、バジルペストを加えます。パスタに新鮮さを追加するために、チェリートマトにピーマンとミンチズッキーニを加えることもできます。
- パスタサラダを作る場合は、風味が成長する時間があるように、提供する前に少なくとも1時間冷蔵庫に置いておきます。
- 伝統的なペストの味が気に入らない場合は、乾燥トマトで作ったペストを試すことができます。それはパルメザンのような味が豊富なチーズとよく合う柔らかい風味を持っています。
- チーズを混ぜる マカロニ またはシェル。 チーズマカロニを準備するには、バター、小麦粉、牛乳、チーズを混ぜてソースを準備します。それをマカロニまたはシェルに追加して、それらを提供するか、焼くために焼きます。
- さまざまなチーズを試して、好きなものを見つけてください。たとえば、レンタル、フェタチーズ、モッツァレラチーズ、またはスモークゴーダを追加してみてください。
バリエーション： 大きな殻を用意し、リコッタチーズとパルメザンチーズの混合物を詰めます。マリナラソースをかけ、チーズが泡立ち始めるまで焼きます。
- 深いパスタまたは薄いパスタにミートソースを添えます。 パッパルデッレ、ペンネ、またはブカティーニをBで、サラダボウルに入れます。ボロネーゼのようなミートソースをかけ、ソースがパスタを完全に覆うまでかき混ぜます。パルメザンチーズを上に振りかけ、パスタをそのままの状態で提供します。
- ソースが濃すぎる場合は、保存した調理水を使用できることを忘れないでください。
- 準備する アルフレードソース ロングパスタ用。 スパゲッティ、フェットチーネ、ダンジヘアなどの長いパスタをカバーするには、ピンセットを使用してアルフレードソースと混ぜます。バターとニンニクで生クリームを温め、古典的なアルフレードソースを準備し、グリルチキンまたはスモークサーモンのパスタを提供することを検討します。
- 軽いソースの場合は、ニンニクとパセリでバターを溶かします。次に、このパスタソースを追加します。
- コランダー
- フォークまたはスプーン
- ポットホルダー
- タイマー