コンテンツ
はwikiです。つまり、多くの記事が複数の著者によって書かれています。この記事を作成するために、28人（一部は匿名）がこのエディションに参加し、時間の経過とともに改善されました。この記事で引用されている7つの参考文献があり、それらはページの下部にあります。
- ストーブが軽く煙り始めたり、触るとすぐに水滴が割れたりすると、調理が始まる場合があります。
2 少量の油を追加します。 ソーセージはかなり油っぽいので、フライパンにさらに多くの脂肪を加える必要はありません。ただし、脂肪は最初にソーセージのケーシングに巻き込まれます。つまり、数分間、パンにくっついて燃える危険があります。鍋に注ぐ大さじの食用油（例えば、菜種）は、ソーセージの脂肪が出てくるまで糊が付かないようにします。
- オリーブオイルを使用する場合は注意してください。他のオイルよりも煙点が低いため、低温で発煙し始めます。これは危険ではありませんが、煙探知器を作動させ、ソーセージの味に最小限の影響しか与えません。
3 熱い表面にソーセージを置きます。 そっと鍋に入れます触れないように十分なスペースを確保してください。これは、それぞれの側で均等に調理するのに役立ちます。たくさんのソーセージを調理する場合、おそらくいくつかのバッチを作成する必要があります。
- ソーセージケーシングが取り付けられている場合は、フライパンに入れる前に、ソーセージケーシングを切断して分離します。
4 ソーセージが両面で茶色になるまで調理します。 最初は、動かさずに料理させます。 2分後、裏返します。各面が茶色になるまで、2〜3分ごとに回転させます。サイズに応じて、これには10〜15分かかります。
- ソーセージが茶色になったら、中央のソーセージの1つに切り込みを入れます。肉は硬く、均一に調理されている必要があります。ピンクのままにしてはならず、ジュースは透明でなければなりません。そうでない場合は、調理し続けます。
- グリースが割れ始めると、長いトングで手を保護できます。
5 ソーセージを平らにするか、半分にスライスして調理時間を短縮します。 ソーセージが完全に調理されるのを待つのは時々イライラします。幸いなことに、ストーブの前で過ごす時間を抑えるにはいくつかの方法があります。
- ソーセージを半分に切ることができます。鋭いナイフを取り、ソーセージを完全に切ります。それを開いて、ストーブ側に開いた部分を置きます。茶色になるまで調理し、
- 薄くして調理速度を上げるために平らにすることもできます。これを行うには、調理する前にソーセージを鍋またはフライパンの底で押します。
6 必要に応じて、蒸して仕上げます。 一部のソーセージ、特に大きなものは、完全に調理するのに長い時間がかかります。調理を続けたいが、火傷が怖い場合は、このテクニックを試してください。鍋によく合うふたが必要です。
- それらが茶色になるまで調理しますが、まだ生です。
- 熱い鍋に水120 mlを注ぎます。蓋をしてください。水蒸気は蓋の下に残り、すべての面でソーセージを加熱し始めます。
- 中から低に熱を下げます。 5〜10分間調理し、蒸気が燃えないように注意して蓋を取り外します。ソーセージを数分間調理し、少し「カリカリ」にします。
方法2/4：
グリルソーセージ
-
1 バーベキューに火をつけてください。 バーベキューを使用してソーセージを調理することは、フライパンで行うことと似ていますが、まったく同じことではありません。まず、バーベキューをオンにして、熱を蓄えてください。ガスグリルを使用する場合、バーナーを中強火に設定します。木炭を使用する場合は、練炭の良い山に火をつけ、灰とオレンジ色で覆われるまで燃やします。- 木炭を使用しているのにどこから始めればよいかわからない場合は、この記事で詳細な手順を確認してください。
-
5 料理する前にどれが調理されているか確認してください。 焼きたての「準備ができた」ソーセージは、焼かれたソーセージのように見えます。外観は茶色でサクサクです。インテリアはしっとりとしてしっかりしていて、ピンクのポイントはありません。彼のジュースは透明でなければなりません。- ソーセージの準備ができていないようであれば、完全に調理されるまでさらに5分間調理し続けます。大きな太いソーセージは、調理が完了するまでに時間がかかる場合があります。
アドバイス
- 完全に調理されたソーセージは、60〜65°Cの内部温度でなければなりません。肉体温計をお持ちの場合は、調理中にソーセージが完璧であることを確認してください。
- フライパンでソーセージを揚げるときは、フライパンに残った脂肪を使って、野菜、トーストなどの他の食べ物を揚げてみてください。これらの食品はソーセージを味わいます。
- いくつかのソーセージ（スーパーマーケットでよく購入されます）は、パッケージに調理方法が記載されて販売されています。これらの手順は、ここの方法とは異なる場合があります。パニックにならないでください！イギリス、ニュージーランド、オーストラリアで販売されているソーセージは、パッケージに記載されているように準備された後、安全に食べることができます。たとえば、揚げたり、グリルしたり、バーベキューしたりできます。