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この記事の内容：バスマティ米をすすぎ、浸すバスマティ米を煮るバスマティ米を炊飯器で調理するバスマティ米を圧力鍋で調理する。
完全なバスマティ米は、ナッツのような後味を持つ非常に長く香ばしい穀物です。この米はインド原産で、まだ広く栽培され、食べられています。他の完全な米と同様に、この品種は健康によく、さまざまな料理と一緒に提供できます。複数の材料を追加することもできます。このユニークなご飯をさまざまな方法で調理する方法を学びます：沸騰、蒸し、圧力調理
ステージ
方法1完全なバスマティ米をすすぎ、浸す
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冷たい水にご飯を注ぎます。 バスマティ米350 gを量り、冷たい水道水を入れた中くらいのボウルに注ぎます。 -
ご飯をすすぐ。 手でご飯をかき混ぜて、水が濁って端に泡が現れるまで。- 米をすすいでいくらかの栄養素を除去できる場合、完全なバスマティ米は一般的に輸入されており、タルク、ブドウ糖粉、米粉で変換できることを知ってください。このため、専門家はそれをすすぐことをお勧めします。
- ご飯をすすいでも澱粉の一部が除去され、ご飯のべたつきが少なくなります。
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ご飯を排出します。 中国人に水を注ぐか、ボウルを脇に傾けて水を流します。また、容器にプレートを置いておくと、排水中に米が漏れないようにできます。 -
再びご飯をすすぎます。 さらに新鮮な水を追加し、水が透明になるまでプロセスを繰り返します。米を10回連続してすすぐ必要があるかもしれません。 -
ボウルにご飯を残します。 水が透明になったら、ボウルにご飯を残して脇に置きます。 -
ご飯を冷水に浸します。 すすぎ、水切りしたお米に600 mlの冷水を注ぎ、選択した調理方法と調理時間に応じて、30分から24時間浸します。ご飯を長く浸すほど、調理にかかる時間が短くなります。- さらに、バスマティ米はその豊かな香りで知られていますが、加熱すると失われる可能性があります。穀物を浸すことにより、ご飯を短時間調理し、その風味を保つことができます。
- また、ご飯を浸すと尿が改善され、柔らかくて軽くなります。
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米から水を抜きます。 中国語を使用して、米に吸収されていない水を排出します。- ストレーナーを使用することもできますが、その穴は非常に小さくする必要があります。これにより、滴下したときに米が漏れないようになります。
方法2バスマティ米全体をoilでる
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水を準備します。 蓋付きの中型鍋に600mlの水を注ぎ、火にかけます。- ご飯を正しく調理するには、蓋がしっかり閉まっていて、蒸気が逃げないようにしてください。
- 炊飯時にご飯の量が3倍になるため、鍋が小さすぎないことを常に確認してください。
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塩を追加します。 次に、小さじ1杯の塩を水に加えます。パスタに関しては、塩は無味ではないように米の自然な香りを引き出すために使用されます。ここでは塩は米の塩漬けには使用されません。- お好みの食材でご飯の風味を変えることもできます。
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ご飯と水を混ぜます。 350 gのバスマティ米を完全にすすぎ、鍋にあらかじめ浸し、スプーンを使用して米を水と混ぜます。- 準備が整うまでご飯を混ぜるのはこれだけです。調理中にご飯を混ぜると、澱粉が活性化され、ご飯がべとつくかクリーミーになります。
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ご飯を沸騰させます。 強火でご飯を加熱します。水が沸騰したら、火を弱め、蓋をして、すべての水が吸収されるまで15〜40分間煮ます。- 時間差はお米をどれだけ浸したかに大きく依存します。
- 30分間浸すと、調理時間は40分近くになります。穀物を一晩浸した場合、調理時間は15分近くになります。
- 水が沸騰したら、熱を下げて煮ることが非常に重要です。水が蒸発するため、高火で速すぎに炊いたご飯は固くなります。さらに、カーネルが破損します。
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ご飯が調理されているかどうかを確認します。 すぐに蓋を外し、フォークで少しご飯を取ります。すぐにカバーを交換してください。穀物が柔らかく、水が完全に吸収されていれば、ご飯の準備ができています。それ以外の場合は、さらに2〜4分調理します。- 米が柔らかくなくても水が完全に吸収されている場合は、水を追加する必要があります。わずか60 mlの水を加えることから始めます。
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熱から鍋を取り出します。 ご飯が炊けたら、鍋を火から下ろして蓋を外します。次に、折り畳んだ皿タオルをフライパンの上に置き、蓋をすばやく元に戻します。- 布はご飯を蒸して軽くするのに役立ちます。それはまた、そうでなければ米に落ちる余分な水分を吸収します。
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米を10分間放置します。 炊飯を完了するためにご飯を座ったり、蒸気を逃がしたりするときに蓋を持ち上げないでください。 -
蓋と布を取り外します。 フォークを使用して、フライパンで豆を静かに分けます。その後、米を数分間覆いを外し、その尿が濡れないようにします。- フォークを使用して残りの蒸気を逃がし、穀物を分離します。
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ご飯を出す。 大きなスプーンまたはテフロン加工の米スパチュラを使用して、ご飯を提供します。単独で、または伴奏としてお召し上がりください。
方法3炊飯器で完全なバスマティ米を炊く
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指示を注意深くお読みください。 炊飯器には多くの異なるモデルがあり、それらのすべてが同じように機能し、同じ機能を備えているわけではありません。- たとえば、一部には白米用と全米用の別のモードがあります。他のモデルにはこれらのモードはありません。
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水とご飯を混ぜます。 木製のスプーンまたは米スパチュラを使用して、350 gのバスマティ米と700 mlの水を炊飯器のボウルに混ぜます。- これらのデバイスの一部は計量カップ付きで販売されています。これは通常180 mlです。
- 容器の焦げ付き防止コーティングを損傷する可能性があるため、ご飯を混ぜたり提供したりするために金属製の防塵剤を使用しないでください。
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蓋をして、デバイスの電源を入れます。 炊飯器には一般に2つのモードがあります。 ベーキング と 暖かいです。必ずモードを選択してください ベーキング。それは非常に迅速に水を沸騰させます。- 米が水をすべて吸収すると、温度は水の沸点（100°C）を超えて上昇します。ほとんどの炊飯器は自動的に 暖かいです.
- 通常、これには約30分かかります。
- モード 暖かいです アプライアンスの電源を切るまで、ご飯を適切な温度に保ちます。
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調理中に蓋を外さないでください。 前の方法と同様に、炊いたご飯やご飯を炊くのに必要な蒸気が飛散するまで蓋を外さないでください。 -
炊飯器でご飯を休ませます。 デバイスが入った後 暖かいです、ふたを閉じたままにし、炊飯が完了するように米を5〜10分間休ませます。 -
炊飯器を開き、米粒を分けます。 蒸気で火傷しないように、顔の反対方向にゆっくりと蓋を開きます。木製のフォークまたは米のヘラで、米粒を静かに分けます。 -
ご飯を皿に注ぐ。 あなたは今それを提供するか、冷蔵庫や冷凍庫で後で使用することができます。- 米を冷たく保つ場合は、容器に入れて蓋またはラップで覆います。 3〜4日間保管する必要があります。冷蔵庫に入れる前に2時間以上外に出さないでください。
- ご飯を凍らせている場合は、冷水ですすいで、一部を密閉袋に入れて冷凍庫に入れます。バッグを冷蔵庫に一晩置いて解凍します。
方法4完全なバスマティ米を圧力鍋で調理する
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水、米、塩を混ぜます。 バスマティ米350 g、水600 ml、塩小さじ1杯を圧力鍋で混ぜ、中高または高にかけて、大きな圧力を発生させます。 -
カバーを固定します。 圧力鍋が高圧に達したときに計時を開始します。- 一部のモデルには、調理器具が高圧になったときに警告するバルブが装備されています。
- バネ仕掛けのバルブを装備したモデルは、通常、バーまたはロッドが上にあり、他のバルブは、加速する前に最初はゆっくりと揺れ、振動し、他のバルブは上下にホイッスルします。
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温度を下げて調理します。 圧力が安定するまで火を弱め、ご飯を炊き上げます。高圧に到達してから炊飯するまでに必要な合計時間は、12〜15分です。- 繰り返しますが、時間は米をどれだけ浸したかによって異なります。
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火を消します。 熱を切った後、温度と圧力が10〜15分間自然に下がるようにします。安全機構が解除されるか、インジケータが圧力が低下したことを警告します。- そうでない場合は、鍋つかみを置き、圧力鍋を流しに置きます。冷水をかけ、圧力を解放します。次に、バルブを取り外し、ボタンまたはレバーを押して、水蒸気と残圧を解放します。
- いずれにせよ、火傷しないように注意して蒸気がどこから出るかを知っておいてください。
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米粒を丁寧に分離し、盛り付けます。 フォークを使って穀物を分けてすぐに出すか、冷蔵庫や冷凍庫に入れて後で食べます。
完全なバスマティ米
- 中サイズのサラダボウル
- 密閉蓋付きの中型鍋
- 液体および乾燥成分の測定ツール
- 大きなスプーン
- フォーク
- 皿タオル
- 炊飯器
- 圧力鍋
- ポットホルダー
- 米スパチュラ（オプション）