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この記事の内容：ルバーブをきれいにするルバーブを作るコンポートルバーブをローストするルバーブパイ23
ルバーブは非常に明確なピリッとした味の植物です。一般的に、私たちは他の材料と砂糖を混ぜて味をより楽しくします。それを調理する最も簡単な方法は、シチューを作るか、砂糖でローストすることです。もう少し手の込んだものを探しているなら、ルバーブパイは美味しく、とても簡単に準備できます。
ステージ
方法1大黄をきれいにする
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良い茎を選択してください。 彼らはしっかりと美しい必要があります。ルバーブを調べて、大きな欠陥や柔らかい部分や損傷した部分があるステムを破棄します。それらは甘やかされており、不快な味があるかもしれません。それが新鮮であることを意味するので、堅くて脆い活発な茎を探してください。 -
葉を捨てます。 ルバーブの葉は有毒であり、決して食べてはいけません。鋭い包丁を使用して、茎の上部の葉をすべて切り取り、それらを廃棄します。茎だけを残して、食べられるように準備します。- 葉を使用してマルチまたは堆肥を作ることができます。
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大黄をすすぐ。 調理する前に、茎を洗って乾かします。キッチンシンクの冷たい水で指で表面を優しくこすって汚れや汚れを洗い流します。次に、きれいなペーパータオルで軽く拭いて乾かします。
方法2ルバーブのコンポートを作る
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ルバーブを切り取ります。 600 gのサイコロに切ります。きれいな茎をまな板の上に置き、2〜3 cmに切ります。それらを計量し、大きなボウルに約600 g入れます。 -
砂糖と水を追加します。 ルバーブの入ったボウルに砂糖200 gと大さじ2杯の水を注ぎます。次に、大きなスプーンまたはヘラで材料をかき混ぜてよく混ぜます。- ひとつまみのシナモンで混合物に味付けすることもできます。
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材料を加熱します。 弱火でストーブで15分間調理します。サラダボウルの内容物を大きな鍋に注ぎ、ストーブの上に置きます。弱火で加熱し、沸騰して砂糖が溶けるまでルバーブを15分間煮ます。- ルバーブが均一に調理されるように、数分ごとにスプーンまたはヘラで混合物をかき混ぜます。
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コンポートを冷まします。 火がつくので、すぐに食べないでください。ルバーブが室温になるか、少し暖まるまで座らせます。アイスクリーム、ケーキ、または他のデザートを添えてください。
方法3ローストルバーブ
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それをカット。 まな板の上に置く前に、葉を取り除き、茎を洗ってください。約500 gを2 cmに切り、大きなボウルに入れます。- ピースを薄くしたい場合は、ダイオウを斜めにカットしてみてください。
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砂糖を追加します。 ボウルに200 gの砂糖を注ぎます。大きなスプーンまたはヘラでルバーブの部分をかき混ぜて表面を覆い、結晶が均一に分布するようにします。- 砂糖片をより簡単にコーティングするために甘くする前にルバーブに数滴の水を注いでみてください。
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冷蔵。 それをオーブン皿に入れて、冷蔵庫に少なくとも2時間置きます。調理する前に砂糖に溶ける時間があれば、ローストしたルバーブはよりカラメル化されます。約15 x 25 cmのオーブン皿に甘くした部分を入れます。容器を冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間置きます。- 砂糖が数時間たっても溶けない場合は、冷蔵庫に一晩置いておきます。
- 冷蔵する前に容器をプラスチックフィルムで覆ってください。
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皿を焼く。 150°Cのオーブンで20分間ルバーブの断片を調理します。オーブンを予熱し、冷蔵庫から皿を取り出します。それを満たす前に、羊皮紙でそれを覆います。 20分間調理します。オーブンから取り出し、フォークを入れて調理を確認します。- フォークが肉に簡単に穴を開けない場合は、ルバーブが柔らかくなるまで5分間調理し続けます。
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冷やしましょう。 火傷しないように注意しながら、オーブンから皿を取り出します。冷却するために金属製のラックに置きます。ローストしたルバーブに肉、魚、野菜、または他の料理を添えてオリジナルの伴奏を作ります。
方法4ルバーブのパイを作る
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茎を切ります。 ルバーブの茎約600 gをきれいにし、まな板の上に置きます。 2〜3 cmの大きさに切り、大きなボウルに入れます。- 材料の準備を開始したら、190°Cでオーブンをオンにして予熱します。
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他の材料を追加します。 パイフィリングを準備するには、小麦粉40 g、砂糖150 g、シナモンダイオウのひとつまみを追加します。すべての材料がよく混ざるまで、大きなスプーンまたはヘラで片をかき混ぜます。次に、混合物を脇に置きます。 -
金型を探してください。 壊れたパスタの1つを直径25 cmのパイ皿に入れます。スーパーマーケットで自家製の生地を準備するか、そのまま食べられる生パスタを購入します。月を金型に慎重に置きます。突出している場合は、再度トリミングします。- 壊れたパスタは、単独で購入することも、2個ずつ購入することもできます。
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付け合わせを追加します。 味付けしたルバーブを鍋に入れた生地に注ぎ、ヘラで均一な層に広げます。 2番目の生地を上に置きます。フォークの歯で端を押して、2つのパスタをくっつける指紋を残します。- 必要に応じて、ペストリーブラシを牛乳に浸し、パイの上に塗ります。ひとつまみの粉砂糖をふりかけます。
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パイを焼く。 25分間調理します。表面が焼けないように、表面全体をアルミホイルで覆ってください。オーブンの真ん中にあるラックに鍋を置き、25分間パイを調理します。 -
生地を茶色にします。 オーブンからタルトを取り出し、オーブンに戻す前に、それを覆っているアルミホイルを取り外します。それが美しい黄金色に変わり、詰め物が泡立つまで、さらに20〜30分間調理します。- パイの準備ができたら、オーブンから取り出して、サーブする前にワイヤーラックで冷まします。