コンテンツ
- ステージ
- 方法1にんにくとハーブでマグロのステーキを焼く
- 方法2フライパンでマグロのステーキを調理する
- 方法3オーブンでステーキを調理する
- ニンニクとハーブのグリルステーキ用
- 鍋の黒くなったステーキ用
- 焼き照り焼きステーキ用
魚が豊富な食事を探しているなら、マグロステーキを選ぶことができます。これらの硬い肉片は通常、より速く調理し、簡単に砕けるように薄いスライスにカットされます。その滑らかで柔らかいureのおかげで、好きなように味付けすることができます。ニンニクとハーブのマリネ、黒の調味料、照り焼きソースなどをお試しください。次に、ステーキをグリル、熱い鍋、またはオーブンに入れて、数分で準備ができた食事を準備します！
ステージ
方法1にんにくとハーブでマグロのステーキを焼く
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レモン、オイル、ニンニク、タイムを再封可能な袋に入れます。 大きな袋を開けて、大さじ2杯のレモン汁と大さじ1杯のオリーブオイルを注ぎます。次に、にんにくのみじん切り2片、生タイムのみじん切り小さじ2杯、または乾燥タイム小さじ2分の1を加えます。空気を抜き、バッグを閉じます。- マリネを振って材料を混ぜることができます。
- 好みに応じて、お好みのマリネを使用するか、油、塩、コショウでマグロを味付けすることができます。
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マグロのステーキを追加し、冷蔵庫で半時間放置します。 厚さ約2 cmのマグロのステーキを用意し、マリネと一緒にバッグに入れます。袋を閉じてから、袋の中でマグロを数回まわしてマリネで覆います。- 酸性レモン汁が柔らかすぎるため、30分以上マリネすることは避けてください。
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ガスグリルを加熱するか 石炭 中火で。 ガスグリルがある場合は、中火に設定します。木炭グリルがある場合は、煙突を練炭で満たし、それらをオンにします。次に、グリルが熱くなり、灰で軽く覆われたら、グリルの片側に押し込みます。- オーブングリルを使用している場合は、マグロを入れる前に少なくとも5分間予熱します。
バリエーション： オーブングリルを使用する場合は、最大電力で電源を入れ、マグロの片を抵抗より約10 cm低くします。次に、両側で3〜4分間グリルします。
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ステーキを袋から取り出し、塩こしょうします。 マリネしたステーキを冷蔵庫から取り出し、大皿にのせます。次に、ステーキに小さじ1/4の塩と挽いた胡pepper小さじ1/4を加えます。- 袋からステーキを取り出した後、マリネを投げます。
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グリルラックにオイルを塗り、ステーキを乗せます。 ペーパータオルを少量の植物油に浸し、ボールを作ります。ペーパータオルボールをオイルとペンチで持ち、グリルをこすって軽くオイルを塗ります。 4つのマグロステーキを十分な間隔を空けてラックに置き、蓋を閉めます。- 木炭グリルを使用する場合、残り火の上にステーキを直接置くことができます。
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グリル マグロを3〜4分間。 ステーキを忘れて焼けないようにアラームを設定します。それらは、熱にさらされる下側で茶色になるはずです。 -
ステーキを裏返して、さらに3〜4分間焼きます。 半分火が通ったら、ふたをそっと持ち上げ、トングを使って各ステーキを裏返します。蓋を元に戻し、ステーキをさらに3〜4分間調理します。マグロは端で少し砕けますが、真ん中はピンクのままです。- マグロのステーキを出血させるには、約8分間グリルします。さらに調理する場合は、1〜2分間調理します。
- 彼らが乾燥し、簡単に崩れるので、それらをより長く調理させないでください。
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ステーキを取り出し、5〜10分間休ませます。 トングを使用して、グリルからプレートにそっと移します。伴奏の準備中に休ませてください。野菜のグリル、クスクス、または野菜のサラダを添えることを検討してください。- 残り物は冷蔵庫に入れて密閉容器に入れて最大3〜4日間保管します。
方法2フライパンでマグロのステーキを調理する
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黒化マリネ用のすべてのスパイスを組み合わせます。 市販のダークマリネティースプーン2杯を使用するか、独自に準備します。次のスパイスを小さなボウルに混ぜます：- パプリカ小さじ1。
- カイエンペッパー小さじ1杯;
- 小さじ1杯の地上生inger。
- 黒胡pepper小さじ1/4。
- オレガノ小さじ1/4;
- フェンネルの種子小さじ1/4。
- クローブ1つまみ。
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鍋またはグリル鍋を中火で加熱します。 ストーブの上に鋳鉄のフライパンやグリル鍋などの重いフライパンを置き、中火でバーナーをオンにします。マグロのステーキを入れる前に、少なくとも5分間加熱します。- 鍋が煙を出し始めます。調理中に煙が出ないように、窓を開けるか、フードをオンにします。
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溶かしバターとスパイスでステーキを磨きます。 溶けたバターの大さじ4にキッチンブラシを浸し、4つすべてのステーキに適用します。それらを裏返して、反対側にも配置します。ステーキの両面に調味料を振りかけます。- 乾燥マリネのスティックを良くするには、ステーキを軽く押します。
バリエーション： 黒化混合物を使用したくない場合は、お気に入りの乾燥マリネを使用するか、少量のオリーブオイル、塩、コショウを追加できます。
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熱い鍋に入れて3〜4分調理します。 ステーキを鍋に入れ、互いに触れないように間隔をあけます。彼らは鍋に触れるとすぐに焼けるようになり始めます。慎重に裏返す前に、1分半と2分の間それらを残します。反対側で1分半から2分調理します。- パンが焼けない場合は、バーナーの出力を上げます。
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火から出て、5分間放置してからお召し上がりください。 ステーキが豊かな黄金色になり、端が崩れ始めたら、バーナーをオフにします。それらを皿の上に置き、調理が完了するまで5分間座ってください。次に、お気に入りの伴奏を添えます。- 小豆とご飯またはベイクドポテトを添えることを検討してください。
- 冷蔵庫内の密閉容器に3〜4日間保管します。
評議会： マグロのステーキは、真ん中が少しピンクのままでなければなりません。よく調理する場合は、1〜2分間調理します。
方法3オーブンでステーキを調理する
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オーブンを230°Cに予熱し、天板にオイルを塗ります。 オーブンラックを中央に取り付け、オーブンの電源を入れて230°Cに予熱します。盛り上がったエッジを持つ天板を入手し、その上にアルミホイルのシートを置きます。 -
照り焼きソース、生inger、塩を混ぜます。 小さじ4杯の照り焼きソースを小さなボウルに注ぎ、小さじ1杯のすりおろした生ofと小さじ1杯の塩を加えます。生gと塩がよく混ざるまで泡立てます。- 新鮮な生ingerがない場合は、小さじ1杯の挽いた生groundを使用できます。
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プレートにマグロのステーキ4枚を乗せ、ソースで磨きます。 ステーキをペーパータオルで拭き、天板に置きます。次に、キッチンブラシをソースに浸し、すべての面を磨きます。 -
6〜8分間調理します。 プレートを予熱したオーブンに入れ、ステーキが端の周りで崩れ始めるまで調理します。真ん中は少しピンクのままであることを忘れないでください。- 焼くときにそれらを返す必要はありません。
協議会 ：ステーキを厚さ1センチあたり4〜6分間調理します。たとえば、ステーキの厚さが1 cmの場合、5分間の調理で十分です。
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5分間休ませます。 彼らに伴奏を添えてください。焼いたマグロのステーキは、ご飯、焼き野菜、パイナップルのチャンクに最適です。- 残り物を冷蔵庫に入れて密閉容器に入れ、最大3〜4日間保管します。
ニンニクとハーブのグリルステーキ用
- メガネと計量スプーン
- 再封可能なバッグ
- グリル
- クランプ
- ペーパータオル
- プレート
- 提供する料理
鍋の黒くなったステーキ用
- 小鉢
- ブラシ
- 計量スプーン
- 通常のフライパンまたは鋳鉄フライパン
- 魚のトングまたはヘラ
- 提供する料理
焼き照り焼きステーキ用
- 測定するスプーンとグラス
- 盛り上がったエッジを持つオーブンプレート
- アルミホイル