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この記事の内容：レモンの皮を使用する
レモンクリームは、有名なレモンメレンゲパイに入れられた詰め物の近くにあります。それに、パイを作るのにとてもよく使えます。通常、レモンクリームを使用してタルトを埋めたり、スコーンやトーストに添えたりします。クラシックフルーツクリームには、柑橘類のジュース、卵、バター、砂糖が含まれています。カスタードのベースで、凝乳を防ぐために弱火で加熱する必要があります。この欲を準備する2つの異なる方法がここにあります。
ステージ
方法1レモンの皮を使用する
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レモンをすりおろします。 すでに絞ったレモンの樹皮をすりおろすよりも、すりおろした樹皮でレモンを絞る方がはるかに簡単です。以下にいくつかの方法を示します。- ゼスターを使用します。特に黄色と緑のレモンの皮をすりつぶすために作られた非常に実用的なアイテムです。
- きめの細かいおろし金を使用してください。この方法の利点は、やすりがあなたのためにそれを行うので、小さな断片に切断する必要のある長いリボンの皮で終わることはないということです。
- レモンの皮をむきます。鋭いナイフまたはスリフターを使用して、熱心なリボンを取ります。
- 皮むき器を使用する場合は、非常に苦いため、続行する前に必ず皮から白い皮を取り除いてください。
- レモンの皮を細かく切って、大さじの皮を取ります（レモンの皮を取ります）。
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レモンを絞る。 従来の手動ジューサーを使用すると、各レモンから大さじ2杯分のジュースを抽出できます。十分なジュースを抽出できない場合は、しっかり押してレモンを転がしてみてください。果肉がほどけて果汁が放出されます。それ以外の場合は、電子レンジで10秒間温めます。 -
卵を打ちます。 卵、砂糖、ジュース、レモンの皮を小さな鍋に入れて混ぜます。 -
バターを追加します。 バターを加え、均一な尿になるまでスプーンでよく混ぜます。 -
混合物を加熱します。 沸騰させないでください。弱火で弱火でゆっくりと加熱します（時々小さな泡が表面に浮かぶはずです）。クリームが濃くなるまで約15分間絶えずかき混ぜながら調理します。 -
クリームを少し冷まします。 小さなガラスの瓶、カップ、または小さなボウルに注ぎ、冷蔵庫に保管します。
方法2生ingerを使用する
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レモンの皮を取ります。 上記の方法と同じ方法で進めます。 -
レモンを絞る。 手動ジューサーを使用すると、各レモンから大さじ2杯分のジュースを抽出できます。十分なジュースが得られない場合は、しっかりと押してレモンを転がしてみて、果汁が多く出る果肉をしぼませます。それ以外の場合は、電子レンジで10秒間温めます。 -
材料を混ぜます。 皮とレモン汁、砂糖、バターを小さな鍋に入れて混ぜます。混合物がわずかに煮るまで、弱火でそれらを加熱します（時々、いくつかの小さな泡が表面に浮上しなければなりません）。 -
時々かき混ぜます。 砂糖が溶けるまで材料を調理し、生ingerを加えます。 -
卵を打ちます。 それらがよく打たれたら、鍋に入れてください。火が非常に柔らかく、混合物が沸騰しないことを確認してください。そうでない場合、それらは固まります。 -
絶えず攪拌しながら混合物を調理します。 クリームが濃くなるまで約10分間かき混ぜます。 -
クリームを少し冷まします。 小さなガラスの瓶、カップ、または小さなボウルに注ぎ、冷蔵庫に保管します。 -
レモンクリームを添えます。 このおいしい自家製クリームをトースト、ワッフル、またはスコーンに塗り、タルトを飾るために使用するか、単にスプーンで食べます。