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この記事の内容：ココナッツから果肉を取り除く液体を押すココナッツパルプを脱水するココナッツを小麦粉にする
ココナッツ粉は、ココナッツミルクを作った後の残りのパルプから得られる柔らかい粉です。グルテンを含まず、タンパク質が豊富であるため、伝統的な小麦粉の人気のある代替品です。また、自宅で簡単に行うことができます。
ステージ
パート1ココナッツから肉を取り除く
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ココナッツに穴を開けます。 ココナッツの片方の穴に穴を開けます。- ココナッツに穴を開ける最も簡単な方法は、電動ドリルを使用することですが、持っていない場合は、代わりにコルク栓抜き、ドライバー、または金属串を使用することもできます。
- 最悪の場合、釘とハンマーを使用できます。ハンマーでココナッツに釘を植えます。次に、適切なハンマー側で釘を取り外して穴を開けます。
- ココナッツの3つの「目」の1つに穴を開けます。これらの場所は、シェルの最高のポイントであり、貫通するのが最も簡単な場所です。
- ココナッツをまな板やキッチンタオルなどの滑りにくい表面に保持すると、ココナッツが動かないようにするのが簡単になりますそれに穴を開けます。
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ココナッツ水を排出します。 ココナッツをひっくり返して、中の液体が滴るようにします。- ココナッツ水を調理に使用したり、氷として飲み物として提供したりすることができますが、ココナッツ水で何もしたくない場合は、単にココナッツ水を流しに注ぐことができます。
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ココナッツを割って開きます。 ココナッツを大きなビニール袋に入れるか、キッチンタオルでよく包みます。ココナッツを半分に壊れるまで、木製の麺棒またはハンマーでビニール袋またはティータオルを通してタップします。- もっと成功したいなら、ココナッツをコンクリートの床、歩道、または非常に硬い表面に置いてください。ココナッツを割ろうとすると損傷する可能性があるため、ワークトップに置かないでください。
- 真ん中にココナッツを開くためにあなたの力を集中してください。簡単に開くものもあれば、抵抗するものもあります。
- ココナッツは、中央を鋭い石で軽くたたくか、のこぎりで半分に切ることによって開くこともできます。のこぎりを選択した場合は、目の間を通る線の中央で見ました。
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ココナッツの果肉を切ります。 バターナイフまたは小さな包丁を使用して、白い肉を切り取り、茶色の殻から分離します。- シェルに触れるまでナイフを浸して肉を切ります。指とナイフを使用して肉片を取り除きます。
- 便宜上、肉にV字型または市松模様の切り込みを入れて、簡単に削除できるピースを作成します。
- 肉の中心を切ることなく、金属のスプーンまたは鋭いナイフを肉と殻の間に入れることもできます。可能であれば、間にツールを挿入した後、肉を持ち上げてシェルから分離してみてください。
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茶色の皮をむいてください。 皮むき器を使用して、ココナッツ肉の外側の茶色の皮をはがします。- ココナッツの果肉がすべて出てきたら、貝殻と接触していた部分を覆う茶色の皮が見つかります。肉を使って小麦粉を作る、または他の目的に使用する前に、この部分を除去する必要があります。
パート2液体を絞る
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ココナッツの果肉をブレンダーに入れます。 残ったピースがブレンダーに収まらないほど幅が広い場合は、シェルからそれらを抽出するのに使用したものと同じ道具を使って、それらを小さなピースにカットします。- 必要に応じて、ミキサーの代わりにフードプロセッサを使用できます。ただし、フードプロセッサは、ココナッツの果肉と追加する水を保持するのに十分な大きさであることを確認してください。
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沸騰したお湯を1リットル加えます。 やかんまたは鍋に1リットルの水を入れ、強火で水を加熱します。この水をブレンダーに注ぎます。- 水はココナッツを完全に覆う必要があります。
- 技術的に言えば、沸騰したお湯を入れる必要はありませんが、新鮮な水よりも早く、または室温でココナッツの肉に浸透します。
- 真水または室温で同じ効果を達成したい場合は、続行する前にココナッツ片を2時間水に浸してください。
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最高速度でミックスします。 水とココナッツ肉を3〜5分間、または滑らかな果肉が得られるまで混ぜます。- マッシュポテトのような滑らかな果肉は得られませんが、ココナッツの大きな塊や過剰な液体を見つけることはできません。水とココナッツは均等に混ぜる必要があります。
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少し涼しくしてください。 さらに3または5分待って、パルプを冷まします。- パルプを冷やさないと、排水しようとしたときに指を火傷する可能性があります。ただし、淡水を使用した場合や室温で使用した場合、これは問題ではないことに注意してください。この場合、すぐにパルプを絞ることができます。
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ココナッツミルクを野菜ミルクバッグに詰めます。 ブレンダーの内容物を植物性ミルクバッグに注ぎます。バッグの下に置いたボウルに牛乳を入れ、パルプをバッグに入れて小麦粉を作ります。- 野菜のミルクバッグがない場合は、雄しべを使用できます。ストレーナーに雄しべを配置し、ブレンダーの内容物をチーズクロスに注ぎます。同様に、下のサラダボウルでミルクを回収し、パルプを使用して小麦粉を作ります。
- このレシピにココナッツミルクは必要ありません。必要に応じて捨てることができますが、牛乳の代わりに飲むか、レシピで使用することもできます。
パート3ココナッツパルプの脱水
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オーブンを80℃に予熱します。 その間、羊皮紙の紙でそれを覆うことによって、大きな天板を準備します。- 非常に低い温度でオーブンを置かなければなりません。目標は、ココナッツパルプを燃やしたり燃やしたりせずに脱水することです。オーブンでそこに到達する唯一の方法は、ココナッツパルプを可能な限り低い温度で調理することです。
- オイルを入れないでください。天板の表面は乾燥している必要があります。
- アルミホイルを入れないでください。アルミホイルの金属味は、ココナッツの繊細な味に影響を与える可能性があります。
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クッキーシートにココナッツパルプを配置します。 ココナッツパルプを羊皮紙に広げて平らで均一な層にします。- フォークを使用して、ココナッツパルプの大きな破片を壊します。パルプ層はできるだけ薄くする必要があります。
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パルプを45分間調理します。 パルプが手触りが乾くまで調理します。- オーブンから取り出したら、1〜2分間放置します。火傷をしないように注意しながら、指で触れます。完全に乾燥していれば、ココナッツの準備ができています。それでも少し湿気を感じる場合は、オーブンに数分間戻します。
- ココナッツは低温でも燃焼する可能性があるため、脱水中は注意深く観察する必要があります。燃え始めたらすぐにオーブンから取り出してください。
パート4ココナッツを小麦粉に挽く
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脱水したパルプをフードプロセッサーに入れます。 乾燥したココナッツをこすり、フードプロセッサーまたはブレンダーに注ぎます。- 水や他の成分を加えないでください。ココナッツをフードプロセッサまたはブレンダーに入れたときに完全に乾燥していることが非常に重要です。
- また、フードプロセッサまたはブレンダーが完全に乾燥していることを確認してください。ココナッツパルプの製造に使用したのと同じブレンダーを使用する場合、脱水したパルプをココナッツパルプに注ぐ前に、ペーパータオルで乾燥する必要があります。
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最高速度でミックスします。 ココナッツを1〜2分間または細かく挽くまで混ぜます。- ココナッツを混ぜるには、乾燥したヘラを使用して、すべてのピースがミキサーのブレードと接触するようにする必要があります。その場合は、ヘラをかけるたびにブレンダーを停止してください。
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小麦粉は使用するまで密閉容器に保管してください。 小麦粉はすぐに使用できますが、後で使用する場合は、気密容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。- 良好な状態に保つと、少なくとも1年間は保持されます。
- そうは言っても、新鮮なココナッツ粉は、前に用意したものよりも美味です。