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Liquid煙は、肉や他の食品にスモーキーなバーベキュー風味を与えるために使用される芳香族で強力な成分です。自宅で独自の液体煙を作ることができますが、メキシコ風の火鉢（テラコッタ調理器）、バーベキュー喫煙者、または煙突のあるグリルが必要です。プロセスは非常に単純ですが、少し時間がかかります。 Lastuceは、グリル、喫煙者、火で木片を吸うときに発生する煙の結露を捕らえるためのものです。
ステージ
パート1/3：
火の元を整える
- 6 液体煙を瓶詰めします。 ブント型の上部からボウルを取り外します。漏斗を小さなガラス瓶に入れ、型の内容物を注ぎます。漏斗を取り外し、気密蓋で容器を閉じます。液体煙は、使用するまで室温で保管してください。
- liquid煙を使用して、バーベキューソース、マリネ、豆、その他の食品に風味を加えることができます。
- 最良の結果を得るには、6か月間使用してください。
警告
- いくつかの発がん物質が含まれているため、液体の煙（および特に自家製の煙）を適度に消費する必要があります。
必要な要素
- 炭火焼き
- 新聞
- 石炭バーナー
- 石炭
- ピンセット
- ライター
- 木材チップ
- 大きなボウル
- 水
- コランダー
- アルミホイル
- ブント型
- 金属製のミキシングボウル
- 氷の塊
- じょうご
- 小さなガラス瓶