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この記事の内容：漂白および混合バジルオイルの準備バジルオリーブオイルの準備、加熱および混合バジルオイルの使用23参考文献
よく知られているように、バジリスクは夏の間に新鮮さと香りのピークに達します。例えば、良い自家製バジルオイルを準備することによって、それを楽しんでいないのは残念です。バジル入りオリーブオイルは、軽い料理に最適です。他のフレーバーを圧倒することなく、新鮮さの良いタッチを追加します。新鮮なバジルを手に持っているなら、1分以上無駄にしないで、自家製のバジルオイルの冒険に飛び込んでください！
ステージ
方法1漂白混合バジルオイルを準備する
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新鮮なバジルの葉を使用します。 バジルの葉を十分に集めて、合計50グラムにします。自宅にバジルの植物がない限り、市場やスーパーマーケットでも購入できます。- バジルにはいくつかの種類があります。たとえば、米国に住んでいる場合は、スープやもちろんイタリア料理を強化するのに最適な甘いバジルを簡単に見つけることができます。一方、タイのバジルはしばしばアジア料理に含まれています。その味は、胡pepperの香り、a、甘草が特徴です。また、レモンバジルもあります。レモンバジルは、典型的なスイートバジル風味に加えて、レモンのわずかな香りがします。紫バジルとバジル「パープルオパール」もあります。スイートバジルよりもペッパー味の2つの品種です。これらの各品種は、バジルオイルの組成に使用し、実験し、好みや使用目的に応じて調整できます。
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鍋に水を注ぎ、沸騰させます。 この操作では、中型の鍋に水を入れる必要があります。完了したら、パンを天板に乗せて沸騰させます。 -
50 gのバジルの葉を沸騰したお湯に加えます。 この操作はブランチングと呼ばれ、バジルの美しい緑の葉を維持することを目的としています。葉を沸騰したお湯に10秒または60秒以上放置しないように注意してください。バジルの葉を熱湯に長時間浸すと、典型的な風味が失われます。 -
ザルを通してバジルの葉を排出します。 ザルに水とバジルの葉を注ぎます。バジルの葉に冷たい水を加えて調理を止めます。次に、できるだけ多くの水分を除去するために、シートを吸収紙の上に置きます。 -
バジルの葉を軽くたたきます。 香り高いジュースを失う危険性があるため、バジルの葉を絞らないでください。代わりに、ペーパータオルを使用して軽く叩きます。 -
オリーブオイルとバジルの葉をブレンダーのジャーに入れます。 バジルの葉が乾いているので、フードプロセッサまたはミキサーで混ぜます。この目的のために提供された180 mlのオリーブオイルを追加することを忘れないでください。 -
ロボットを操作します。 混合モードを「ピュー」に設定し、ロボットのモーターを操作します。オイルとバジルの葉が完全に混ざるまで混ぜます。 -
フレーバーオイルは冷蔵庫に保管してください。 バジルオイルを作った直後に使用するつもりがない場合は、冷蔵庫に少なくとも7日間保存します。清潔で密閉された容器に移してください。
方法2バジルオリーブオイルを準備し、加熱して混合
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新鮮なバジルの素敵な花束を取ります。 庭にバジルの植物がない限り、市場やスーパーで見つけることができます。葉が緑色で光沢があり、茶色の斑点がないバジルを選択します。完璧な花束を見つけたら、バジルの葉を枝から外します。枝は食べられません。- この方法は、沸騰した水の代わりにバジルの葉を熱油に入れることから成り、特に香料入りの調剤を得ることができます。
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油とバジルの葉をブレンダーまたはフードプロセッサーの瓶に入れます。 バジルの葉を枝から剥がしたので、それらとブレンダージャーに250ミリリットルのオリーブオイルを入れます。塊のない細かい混合物になるまでブレンドします。 -
小さなフライパンを熱します。 中火で小さなフライパンを熱します。 -
オイルにバジルを注ぐ。 鍋に油をバジルと一緒に注ぎ、3分間放置します。 3分後、火から鍋を取り出すことができます。- 操作の目的は油を沸かすことではないことに注意してください！オリーブオイルは加熱し、わずかに煙が出なければなりませんが、どんな状況でも泡立ちません。
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オイルとバジルを混ぜて分けます。 ふたを外すのに自然に気を配る気密ボウルの上にふるいを置きます。ふるいに熱いオリーブオイルを注ぎます。調理したバジルの葉をかき混ぜないでください。ろ過しているオイルに沈殿物が生じる可能性があります。ボウルにふるいを振るか、軽くたたいてバジルの葉に油を通しやすくします。 -
バジルオイルは冷蔵庫に保管してください。 バジルオイルを冷蔵庫に入れると、少なくとも1週間は食用のままになります。
方法3バジル油を使用する
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トーストした白パンのスライスをオリーブオイルで磨きます。 白パンをスライスに切り、オーブンで焼きます。トーストの準備ができたら、素晴らしいバジルオリーブオイルのフィレットを振りかけ、各スライスに命を吹き込みます。 -
カプレーゼサラダを作ります。 このカプレーゼサラダは、スライスした新鮮なトマトとモッツァレラチーズをカットし、プレート上の各材料のスライスを1枚おきに切ります。それが終わったら、全体を強化するために少量の塩を加えることは言うまでもなく、オリーブオイルのネットを振りかけます。 -
少量のオリーブオイルとバジルでスープを起こします。 イタリアの見栄えの良いスープの多くは、自家製のバジルオリーブオイルと自然に組み合わされています。トマトスープ、ガスパチョ、イタリアンスタイルの結婚式のスープをドレスアップしてください。試食する前に、スープの表面に油を少しだけ入れます。 -
トースト添えを改善します。 たとえば、スクランブルエッグとベーコンを添えたトーストを準備し、オリーブオイルとバジルを材料にかけます。ターキーとゴーダのサンドイッチを食べて、このグルメアドベンチャーを続けてください。 -
野菜にオリーブオイルとバジルを加えます。 野菜を蒸し、オリーブオイルを振りかける。野菜の各部分がこの素晴らしいバジル風味に包まれるように、穏やかに混ぜてください！すべての味を引き出すために軽く塩をします。