キノコのソテーの作り方

コンテンツ

• ステージ
• パート1材料の準備
• パート2キノコのソテー
• パート3ソテーしたマッシュルームの使用

この記事の内容：材料を準備するキノコを作る冷凍キノコ13

きのこを炒めたら、キャラメル化して風味を高め、より楽しい味を与えます。脂肪なしで炒め、ローストした味にしたり、ニンニクと一緒にバターに戻したりできます。調理中にそれらをかき混ぜます。完了したら、キノコに味付けをしたり、皿に追加したりできます。

ステージ

パート1材料の準備

1. 
   

   
   きのこをきれいにします。 調理する前に、潜在的な汚染物質を除去するために徹底的に洗浄することが重要です。それらを一つ一つ掃除してください。
   • キノコを湿らせた布で濡らしてから軽くすすぎます。
   • きのこをすすぐとすぐに乾かします。乾いたペーパータオルで1枚ずつ乾かします。あなたがそれらを調理するとき、彼らは濡れてはいけません。

2. 
   

   
   脂肪を選択してください。 フライパンにバターやオイルを入れて、マッシュルームを炒めます。ほとんどの人は食材が垂れ下がるのを防ぐために脂肪を使用しますが、キノコは食用油を放出します。必要に応じて、乾燥して調理できます。
   • 乾式調理の場合、脂肪を追加することなくフライパンでキノコを調理します。これにより、より強い焙煎味が得られ、料理に含まれるカロリーと脂肪が少なくなります。
   VT

   ヴァンナ・トラン

   経験豊富な料理人Vanna Tranは、母親と幼い頃からこの活動を始めたアマチュア料理人です。 5年以上にわたり、彼女はサンフランシスコベイエリアでイベントとポップアップディナーを開催してきました。 VTヴァンナトラン
   経験豊富な料理人

   さらにフレーバーを追加したいですか？ 経験豊富な料理人のVanna Tranは、「キノコは自然の風味がかなり強いですが、少量の塩で持ち上げることができます。アジアの方は、醤油、みりん、黒胡pepperを加えてください。タイムを使用することもできます！ "

   
   

3. 
   

   
   材料を切り取ります。 購入したキノコが切り取られていない場合は、調理する前に切り取ります。一番良いのは、それらを刻むことです。キノコの両端で小さなスライバーを切り、2〜4枚の薄いスライスに切ります。あなたはすべてのキノコをスライスするまでプロセスを繰り返します。
   • スライスの厚さは、好みや調理する料理の種類によって異なります。厚いスライスが必要な場合は、各マッシュルームを半分に切ります。細かくしたい場合は、各キノコを4つに切ります。

4. 
   

   
   適切なパンを選択してください。 マッシュルームをソテーするには、大きなフライパンが必要です。マッシュルームは、重なり合うことなく薄い層で底に分配されるためです。そうでなければ、彼らは均等に調理しません。すべてのスライスを簡単に収容できる大きさのコンテナを選択してください。
   • ソテーパンがある場合は、それを使用します。これらのモデルには通常、大きな背景があります。
   • キノコがすべて鍋に収容されていない場合は、数回調理する必要があります。

5. 
   

   
   脂肪を加熱します。 油またはバターを使用する場合は、選択した製品を鍋に少量入れます。中強火で短時間加熱します。キノコは調理中に油を放出するため、小さじ1杯または2杯の脂肪で十分です。キノコは油と溶けたバターを吸収し、脂肪を使いすぎると柔らかくなり、脂っこくなることがあります。

パート2キノコのソテー

1. 
   

   
   
   
   きのこをフライパンに入れます。 オイルまたはバターを加熱すると、製品はわずかに煮たり、小さな泡ができたりします。その後、キノコのカットを追加します。
   • パンの底にそれらを配布します。それらが均等に調理するのを妨げるので、それらは重なってはいけません。
   • 火が通っていない場合は、フライパンを中強火で数分間加熱してからスライスを入れます。

2. 
   

   
   材料をかき混ぜます。 マッシュルームを調理するときは、マッシュルームを絶えずかき混ぜて均等に調理する必要があります。時折ヘラまたはスプーンでそれらを回します。
   • 調理中にスライスが重ならないように注意してください。

3. 
   

   
   調理を終了します。 きのこが柔らかくなるまで待ちます。彼らはほとんど調理されると、彼らは油を放出し始めます。鍋の底に液体があり、液体が逃げ出すため、材料の表面はわずかに光沢があります。
   • 調理すると、キノコは柔らかく、わずかに金色になります。一般に、それらを調理するには約4〜5分かかります。

パート3ソテーしたマッシュルームの使用

1. 
   

   
   ワインでキノコを作ります。 刻んだマッシュルーム3カップをソテーする。調理したら、3分の1カップの辛口の赤ワインまたはシェリー、大さじ1杯のウスターソース、小さじ2杯のタイムを加えます。材料を3分間煮込んでから、好みに応じて塩こしょうします。

2. 
   

   
   野菜を追加します。 きのこを野菜で炒め、混合物を使用してケサディージャなどの料理を飾ったり、別の料理に添えたりすることができます。
   • タマネギとコショウはキノコと非常によく合います。
   • タマネギを追加する場合は、それらを別々に調理し、すべての材料を別々に吹き終えたらキノコと混ぜます。

3. 
   

   
   料理を飾ります。 マッシュルームとワイン、またはハーブや他のハーブでソテーしたものは、あらゆる種類の料理に追加できます。これらを使用して、ステーキやポークチョップなどの肉に添えたり、オムレツに入れたり、パスタのソースに加えたりすることができます。