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木とその実を表すノノは、少なくとも2,000年間ポリネシアの薬局方の一部でした。植物のすべての部分が使用されますが、熟した果実が最も消費されます。それから抽出されたジュースは、癌、心臓病、リウマチ、関節炎、高血圧、胃腸障害、過剰コレステロール、炎症性疾患などの多くの感染症や病状の予防と治療に特に有益です。 、慢性の痛みまたはローブ。また、免疫機能をサポートし、体を活性化します。それにもかかわらず、これらの主張は文書化されておらず、依然として科学研究の主題です。さらに、研究は、ノニジュースの消費が肝臓または腎臓の問題につながる可能性があることを示しています。ノニジュースは、健康に非常に有益な製品として提示されているため人気があります。時間と適切な場所があれば、自分で作ることもできます。 「nono」という名前は商業上の考慮事項にのみリンクされており、「nono」という言葉は「No No！」という感嘆符に近すぎます。英語では、「いいえ」を意味します。
ステージ
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大きな容器を滅菌します。 それを非常にお湯と石鹸で満たし、少なくとも5分間溶液を容器に入れておきます。きれいなスポンジで容器の内側と外側を注意深くこすります。温水ですすぎ、風乾させます。- 食品の使用に適したガラスまたはプラスチックの瓶を選ぶ。標準的なステンレス鋼またはプラスチック容器は、化学粒子を放出することにより、発酵プロセス中にジュースを汚染する可能性があります。
- コンテナは果物を入れるのに十分な大きさでなければなりません。ノニは卵形で、ジャガイモのおおよその大きさです。目安として、コンテナは少なくとも高さ15 cm、直径10 cmでなければなりません。 noniが生成するジュースは比較的少ないため、いくつかの果物を使用できることに注意してください。実際、1リットルのジュースを得るには平均2 kgの果物が必要です。
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熟した果物をいくつか取ります。 ノニの色は緑色で、熟すると黄色または白に変わります。ノニのすべてのメリットを確実に享受するには、成熟した黄色の果物を購入してください。彼らは確かに柔らかくてジューシーです。果物を木から直接摘む場合は、小さな枝を折らずに優しく取るようにしてください。 -
洗って、ノニを乾かします。 水道水で果物を慎重に洗って、ほこりやその他の残留物を取り除きます。必要に応じて、太陽の下で乾かします。果実が乾くと、果肉は柔らかくなり、半透明になります。さらに、それらは比較的吐き気を催す臭気を発し始めます。この特徴的な香りは時々名前の価値があります チーズフルーツ、文字通り チーズ臭フルーツ。その後、次の手順に進むことができます。 -
果物を瓶に入れて閉じます。 蓋は、バクテリア、菌類、揮発性粒子による汚染を防ぐために十分にきつく締めてください。ただし、ジャーを密閉する必要はありません。実際、果物の発酵は、瓶内の圧力の増加を防ぐために逃げることができなければならないガスを生成します。 -
6〜8週間発酵させます。 瓶を屋外、できれば日当たりの良い場所に置きます。その過程で、果実は非常に透明なmber色のジュースを生成し、それは時間とともに暗くなります。ただし、最終ジュースは透明なままです。暗すぎる日陰は、多くの場合、汚染の兆候です。 -
ジュースをろ過します。 発酵中、パルプ粒子などの要素がジュースと混ざり合うことがあります。透明なジュースを手に入れ、果物に触れることなく取り出すには、フィルターまたはストレーナーを通して最初のジャーの内容物を2番目のジャーに移します。ジュースを注ぐ前に、必ず2番目の容器を洗浄して滅菌してください。- ノニジュースは非常に流動性が高いため、ティーフィルター、ガーゼパッド、または綿布で簡単にろ過できます。
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得られたジュースを滅菌します。 長時間の発酵の後、ジュースにはさまざまな細菌が含まれる場合があります。発酵を止めてジュースを殺菌するには、低温殺菌が必要です。鍋で水を沸騰させ、その中にジュースの瓶を入れます。リディアルでは、水位がジュースの水位と一致する必要があります。ただし、水が瓶に入らないように注意してください。ジュースの温度を約85°Cに上げ、約30分間沸騰させます。火傷しないように注意して、水の瓶を取り出してください。 -
ジュースの酸味をテストします。 ヒマワリ紙または別のpHインジケーターを使用します。一片の紙をジュースに浸し、結果をカラーホイールと比較します。ジュースのpHは3.5を超えてはなりません。そうでない場合は、ジュースが汚染されている可能性があります。 -
ジュースは冷蔵庫に保管してください。 原則として、ノニのジュースは期間を制限することなく室温に保つことができます。とはいえ、バクテリアや菌類の増殖を避けるために、冷やしてすぐに消費するのが最善です。さらに、冷蔵庫に入れておくと味が改善されますが、味はほとんど評価されません。