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2 種を浸します。 大豆をすすいだ後、大きなサラダボウルに入れます。種を完全に浸すのに十分な冷水（約1 l）を追加します。一晩または少なくとも12時間は触れずに浸してください。
- この手順により、種子を簡単に取り除き、混ぜてミルクを作ることができます。
3 種を確認してください。 12時間後、大豆は柔らかくなり、サイズが2倍になるはずです。ナイフで種を切る。柔らかくて簡単に切ることができれば、種は出来上がりです。それでも厳しい場合は、種子をより長く浸し、十分に柔らかくなるまで1時間ごとに確認します。
4 種子を排出します。 大豆がしみこんだら、流しに置いたストレーナーに注ぎます。水が排出されたら、大きなボウルに種を入れ、それらを覆うのに十分な水を加えます。
5 スキンを削除します。 種を指の間で転がします。大豆をブレンドする前に、多くの人々は、ミルクがより快適な尿を持つように、厚い皮を取り除くことを好みます。これを行うには、手で種子をこすり、皮が剥がれるようにします。
- 種をこすりながら、または水に種を戻すだけで、皮を一つずつ取り除くことができます。ゆるい皮は水面に浮上します。
6 水からスキンを削除します。 大豆をこすり終えると、水面に皮の層が見えます。手またはスプーンでそれらを取り外します。
- いくつかのスキンを残すか、いくつかのシードがまだスキンを持っているかは関係ありません。これは牛乳にあまり重要な影響を与えません。
7 ブレンダーに種を入れます。 種子から皮を取り除いた後、それらをブレンダーに入れて、1リットルの水を加えます。デバイスに蓋をします。
- ブレンダーが種と水1リットルを保持するのに十分な大きさでない場合は、材料を半分に混ぜます。種子の半分と水500 mlをブレンダーに入れて混ぜ、残りの種子を水500 mlと混ぜます。
8 大豆を混ぜます。 少なくとも1分間、大豆と水を高出力で混ぜます。 1分後、ブレンダーの蓋を取り外し、豆乳を見てください。それはきらめいていて、大豆を含んではいけません。
- 混合物が完全に均質でない場合は、15秒間混合してからもう一度確認してください。
3のパート2：
豆乳をろ過して煮る
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1 牛乳を冷まします。 20分間調理した後、火を止め、レンジからフライパンを取り出します。取っておき、豆乳が冷えるまで待ちます。室温になったら、投手に注いで冷蔵できます。 -
2 表面のフィルムを取り除きます。 豆乳が冷めたら、その表面を見てください。フィルムが形成されている場合は、スプーンで取り除き、廃棄してください。 - 3 豆乳を出す。 フィルムを取り除いたら、豆乳を飲むことができます。冷たいグラスに入れて、スムージーに加えたり、牛乳の代わりに使用してください。使用しない豆乳は、1週間冷蔵保存できます。広告
アドバイス
- 豆乳は、スムージー、マフィンなどのペストリーの製造、またはコーヒーの牛乳の代替に最適です。牛乳には見られないヘーゼルナッツを思わせる微妙な風味があります。
- 他のアロマを加えたくない場合でも、豆乳に塩を入れてください。役に立たないと思うかもしれませんが、塩はよりバランスの取れた味を得るのに役立ちます。