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この記事の内容：スタンバイでのメロンの成長一度選んだメロンの作成成熟度の決定記事の要約6参考文献
メロンを甘く味わいたいなら、最後のピッキングに代わるものはありません。ただし、少し早めに摘んで熟成させて味と尿を改善することは可能です。
ステージ
方法1マスクメロンを成熟させる
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メロンが色を変えるのを見てください。 外殻がまだ緑色のメロンを選ばないでください。確かに彼は成熟していません。それが色を変えるとき、それは成熟することからそう遠くない。続く日々を見るために！- ピッキングの瞬間を知るために、メロンの色だけに頼らないでください。緑色のメロンが確かに熟していない場合、黄色またはオレンジ色のメロンはまだ成熟していません。
- メロンはまだ熟していませんが、その色はそれがどれほど成熟しているかを示しています。
- リデアルはメロンを熟成させることです。他の果物とは異なり、選んだメロンはそれ以上の砂糖を生産しません。したがって、早めに選ぶと、希望する甘さがなくなります。味ではなく、果物の色と色のみが変化します！
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柄の周りに隙間があるかどうかを確認します。 確かに、花柄がメロンから離れているように見えるとき、それは理論的には太陽で飽和しているということです。これらのクレバスをこの場所に導くのは砂糖です。- 柄の周りに明確なひびが見えない場合でも、近くを押すことができます。親指で、脚の横を軽く押して、脚が簡単に外れるかどうかを確認します。
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メロンを選んでください。 通常、色が良く、花柄が外れ始める場合、メロンはほとんど熟しているということです。長く待つ必要はありません！- 待ちすぎないでください！マスクメロンは植物からそれ自体を切り離すことができ、すでに成熟しすぎている可能性があります。味と尿は必然的に影響を受けます。
方法2選んだメロンをレンダリングする
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期待することを知っています。 上記で述べたように、メロンを摘んだら、その味は変わりません。実際、砂糖の量を改善する可能性のある要素は含まれていません。色、汁、ジュースの量だけが変化します。したがって、この方法は、少し熟していない、採れたてのメロン専用です。 -
メロンを茶色の紙袋に入れます。 メロンを簡単に保持できる大きさのものを用意してください。空気は果物の周りを循環できなければなりません。- 必ず袋を閉じてください。
- このように閉じられると、熟したメロンから出てくるエチレンは投獄されます。ガスの濃度が選択され、メロンの熟成に戻ります。
- 紙袋はビニール袋よりも優れています。実際、紙は本来多孔質であるため、二酸化炭素は脱出し、酸素は戻ります。これらのガス交換がなければ、メロンは発酵するでしょう。
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エチレンの放出を改善します。 必要に応じて、バナナまたは熟したリンゴをバッグに追加できます。エチレンの生産量が増加し、したがって熟成が促進されます。- バナナとリンゴは、成熟すると、他の果物よりも空気中に放出され、エチレンが熟成を促進することが知られています。
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1〜2日待ちます。 メロンが完熟するまで室温で自由大気中に置きます。約2日かそれ以下かかります。- メロンは、寒すぎず暑すぎない部屋に置いてください。同様に、部屋の雰囲気は湿りすぎたり、乾燥しすぎたりしてはいけません。
- メロンの進捗状況を定期的に確認してください。
方法3成熟度を決定する
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柄を確認してください。 誰もが菜園を持つ機会を持っているわけではありません。市場でメロンを購入する場合は、まず花柄を観察します。まだグリーンで柔軟でなければなりません。茶色または枯れている場合は、冷蔵庫に引きずられていることです。脚が硬く、わずかに離れている場合、消費準備ができているか、1〜2日で熟すことができます。- 脚が位置するリングに滴がある場合（Cavaillonは「メロンが泣く」と言われます）、それは成熟度の欠如のサインです。
- 花柄の根元がわずかに落ち込んでいる場合、それはメロンが成熟時に摘み取られたことを示しています。反対に、小さな突起がある場合、それはあまりにも早く選ばれたということです。
- リングが指の下にありすぎて、茶色の斑点がある場合、メロンは熟しすぎています。
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スキンの外観を見てください。 刺繍されたメロン（カンタロープ）の表面には、浮き彫りのrib骨のメッシュがあります。果実の表面全体に存在している必要があります。- ただし、このメッシュは表面全体が完全に完璧ではありません。そのため、比較的重要視します。
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肌の色に注意してください。 これは、購入する場合に特に重要です。黄色、金色、または非常に明るい茶色でなければなりません。- 緑の皮は常に、熟していないメロンを示しています。
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触覚を使用してください。 乳首（花柄の反対側）を静かに絞ります。指が少し沈んでいる場合、メロンは熟しています。難しい場合は、十分に成熟していません。室温でつぶやく必要があります。- 指が沈みすぎると、海綿状になり、消えてしまいます。
- メロンをスープ。確かに、同じサイズで、常に最も重いメロンを選択します。これは、砂糖がより多く含まれていることを示しています。
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メロンを感じてください。 裏返して、ベースの匂いを嗅ぎます。メロンの良い香りがするなら、それは熟しています。- 彼が何もまたは少し感じていない場合は、彼を1〜2日熟成させることを検討してください。
- メロンの匂いがわからない場合（これは驚くべきことです）、心地よいフルーティーで甘い香りがしなければなりません。
- 乳首（または花の残りの部分）は、果物がアロマの大部分を集中させる場所です。だからここでそれを感じなければなりません。
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