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この記事の内容：基本的なポーチドチキンPセロハンでポーチドチキンチキンミルクまたはクリームでポーチドチキン10
ポーチドチキンは美味しく、準備が簡単で、（最高）非常に健康的です。メインコースとして、または自家製スープに追加してください。風味豊かなポーチドチキンを準備する3つの簡単な方法を次に示します。
ステージ
方法1基本的なポーチドチキン
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野菜と鶏肉を切り取ります。 まな板と鋭いナイフを使用してください。ナイフの取り扱いには注意してください。最後に鶏肉を切り、生の鶏肉とジュースが調理前に他の材料と接触しないようにします。- タマネギを半分に切る。半分しか使用しません。
- ニンジンを立方体に切ります。
- セロリの茎を立方体に切ります。
- にんにくの皮をむきます。
- レモンを薄切りにします。レモンはオプションです。
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鶏肉を除くすべての材料を深いフライパンまたは鍋に入れます。 それらの上に水を注ぎ、成分を2センチメートル覆います。 -
水を沸かす。 蓋を鍋または鍋に置きます。 -
蓋を外し、カツレツを追加します。 沸騰を再開しますが、蓋を交換しないでください。 3分間調理します。 -
蓋を取り付けて、火から鍋を取り出します。 15〜18分間調理を終了します。 8分後に鶏を返すことを忘れないでください。この時間は完全に調理されます。 -
鶏肉が調理されていることを確認してください。 肉は白でなければなりません。ブイヨンから取り出して提供します。
方法2セロハンでpoでた鶏肉
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良質のセロファンを購入してください。 耐熱性を選択してください。説明書に電子レンジで使用できると書かれている場合、それは良いことです。沸騰水に置かれるため、高温に耐えることができなければなりません。 -
レスカロープから脂肪を取り除きます。 すでにカットしたものを洗う場合、あなたは確かにそれをする必要はないでしょう。細かく切ります。 -
小さなボウルにレモン汁、塩、ハーブを混ぜます。 塩とハーブが均等に分配されるようによく混ぜます。鶏肉を加えてマリネで完全に覆います。数分間マリネします。 -
鍋で2リットルの水を沸かす。 -
セロハンの長い部分を引き裂きます。 彼はカツレツの少なくとも2倍の長さを作らなければなりません。レモンをマリネから取り出し、セロファンの真ん中に置きます。 -
鶏肉をセロハンで包み、絞る。 鶏肉を転がすときは、セロファンからできるだけ多くの空気を取り除きます。鶏肉はきちんと包まれていて、気泡がセロハンにない限り、適切に密猟しません。 -
セロハンの端を持ち、鶏を平らな面に置きます。 めん棒を使っているかのようにチキンプディングを転がします。これにより、セロハンが鶏肉にさらによく付着します。 -
セロハンの両端に二重結び目を作ります。 鶏肉の残りの部分についてラップを繰り返します。 -
水が沸騰したら火を切りますが、鍋を動かさないでください。 沸騰したお湯をかけないように注意しながら、鶏肉を水に入れます。 -
蓋を鍋に置きます。 鶏肉を15分間水に浸したままにします。ホタテ貝が非常に大きい場合、または使用している鶏肉が完全に解凍されていない場合は、さらに数分間放置する必要があります。 -
スロットスプーンまたはひしゃくで鶏を水から取り出します。 セロハンを取り除くには、手袋（または鍋つかみ）を取り、ボウルまたはサラダボウルの上に立ちます。 -
はさみで結び目を切ります。 セロハンには美味しいジュースがありますので、ボウルの上にチキンをかざして集めてください。 -
鶏肉を皿の上に置きます。 ジュースを上に注ぐとさらに味が増します。
方法3チキンをミルクまたはクリームでポーチ
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鍋を強火にかける。 大さじ2杯のバターをフライパン（または調理用スプレー）に入れて溶かします。 -
カツレツをフライパンに入れます。 ほぼすべての肉が覆われるように、500mlの牛乳またはクリームをパンに注ぎます。液体を静かに沸騰させます。 -
液体が沸騰し始めたら、中火に下げます。 ホタテ貝を20分間ポーチ（沸騰）させます。- 肉体温計を持っている場合は、鶏肉の内部温度が70°Cに達するまで密猟します。
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肉が最も厚いところで切って、よく調理されていることを確認します。 ジュースが透明で、肉が白/灰色であることを確認してください。 -
火が通ったらフライパンから鶏肉を取り除きます。 バランスのとれた食事のために、遅い砂糖（パスタやジャガイモなどの炭水化物）と野菜（例えば、緑豆）を添えてください。 -
完了。