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この記事の内容：成分の投与コーヒーの作成コーヒーの提供と飲用19
トルココーヒーは、トルコだけでなくヨーロッパやアジアの他の地域でも普及している伝統的な飲み物です。穀物粉砕など、他のコーヒーとは異なるいくつかの特徴があります。 cezve そこに注入され、その調製中に形成される泡。この飲み物を砂糖とスパイスで飾ることができます。最も重要なことは、各カップがそれを飲む人の好みに適しているということです。
ステージ
パート1成分の投与
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コーヒーを飲みます。 トルココーヒーは非常に強い少量の飲み物です。各カップには、小さじ約2杯のマークを用意してください。全粒粉を挽く場合は、カップごとにスプーン2杯を使用します。- アラビカ豆は、この飲み物に最もよく使用されるものです。 Kurukahveci Mehmet Efendiは非常に良いブランドです。
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穀物を成形します。 トルコのコーヒーはろ過されていないため、コーヒーが非常に細かいことが重要です。トルコのコーヒーグラインダーをお持ちの場合は、それを使用してください。それ以外の場合は、最高の挽き具に設定した電動グラインダーを使用します。ロースターで購入した穀物を挽くこともできます。彼のデバイスにはトルコ製粉の設定がある可能性があります。- 挽いたトルココーヒーは、細かいココアパウダーのように見えます。
- 粉砕は非常に細かくなければならないため、多くの人々はすぐに使用できる挽いたトルココーヒーを購入します。
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水を準備します。 トルココーヒーは「fincan」と呼ばれる特別なカップで提供されます。水を投与する最も簡単な方法は、水を注ぐことです fincan。一杯のコーヒーを作るには、一杯のコーヒーを入れるのに十分な水が必要です fincan 半分。- コーヒーの味を良くするには、常に冷たい冷たい水を使用してください。
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砂糖を入れます。 それはこの飲み物のオプションの成分であり、各人は投与量に関して独自の好みを持っています。一般に、トルココーヒーには4つの異なるレベルの砂糖があります。- サド （砂糖なし）
- AZシーカー （砂糖小さじ、少し甘い）
- オルタ （砂糖小さじ2、甘い）
- sekerli （砂糖小さじ3〜4杯、非常に甘い）
パート2コーヒーを作る
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材料を混ぜます。 この飲み物は、「cezve」（または「ibrik」）と呼ばれる特別な容器で準備されます。これは、長いハンドルを備えた一種の小さな銅製または真鍮製の鍋です。この容器に挽いたコーヒー、水、必要な量の砂糖を入れ、激しくかき混ぜます。- 飲み物をもっと辛くしたい場合は、挽いたカルダモンの小さじ（ひとつまみ）またはカルダモンの1つのポッドを1/8加えることもできます。
- お持ちでない場合 cezve小さな鍋を使用できます。あなたがしたい場合 cezveオンラインで購入したり、カフェやトルコのアイテムの専門店で購入したりできます。
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混合物を加熱します。 弱火でガスストーブまたは電気ストーブに火をつけます。尋ねる cezve 上部と加熱して、1分間攪拌します。しばらくしてから、攪拌をやめてコーヒーを入れます。- 注入中はストーブを弱火にします。これはコーヒーの味を変え、探しているコケを破壊するので、水は沸騰してはいけません。
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泡の形成を待ちます。 これは、トルココーヒーの最も重要な要素の1つです。コーヒーが加熱されて注入されると、その表面の端の周りに暗い泡が形成されます。 3〜4分かかります。この間、泡の形成を確認するために飲み物を注意深く観察しますが、攪拌しないでください。- コーヒーが沸騰しようとしていると感じたら、数秒間熱から取り出して少し冷まします。
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泡を取る。 混合物の表面に形成されたら（3または4分後）、カップに注ぎます cezve そして泡をに注ぎます fincan。それから cezve 火の上。- 液体をカップに注ぐことなく、スプーンを使用してコーヒーの表面の泡を集めることが必要な場合があります。
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コーヒーを温めてください。 熱に戻り、15〜20秒間加熱し続けます。沸点に近づき、表面に再び泡ができるまで待ちます。- 一部の伝統では、このステップを繰り返すことを望んでいます（ cezve 火、泡を注ぐ fincan コーヒーを火の上に3、4回入れます。他の人は、それは一度だけ行われなければならないか、まったく行われないことを要求します。さまざまな方法を試して、好みのフレーバーを見つけることができます。
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カップを満たします。 20秒後に、火を止めます。のすべての内容を注ぐ cezve で fincan、私の苔とマークを含む。熱いうちにandれたてのコーヒーをすぐに出す。
パート3コーヒーを提供して飲む
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カップを掃除してください。 洗浄後、端と外側の表面を湿った布で拭いて、コーヒーの垂れを取り除きます。尋ねる fincan 飲み物を出す前に受け皿で -
年齢別に提供します。 最も古い人から始めます。トルコや世界の他の多くの地域では、年配者よりも若い人たちに奉仕することは無礼だと考えられています。グループ用のコーヒーを作るときは、常に一番上のゲストにサービスを提供し、次に年齢の順に進み、一番若いゲストで終わります。 -
マークを休ませてください。 コーヒーは fincan微粉は容器の底に沈殿します。あなたは口の中にマークを持っていなくても飲み物を楽しむことができます。最初の一口を飲む前に、コーヒーを少なくとも30秒間休ませます。 -
コーヒーにトルコ料理を添えてください。 トルコのコーヒーは、しばしば小さなお菓子と一緒に出されます。次のようなお菓子でこの飲み物を提供することもできます：- ビスケット
- チョコレート
- お菓子
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コップ1杯の水を計画します。 少量の水は口蓋をきれいにするのに理想的であり、トルココーヒーには通常コップ1杯の水が伴います。このようにして、一口間で一口飲むことができるので、飲み物を最大限に楽しむことができます。 -
少し飲んでください。 トルコのコーヒーは小さくて濃く、少量ずつ飲むことをお勧めします。飲み物は長持ちし、吸い込んだ空気はラップを残し、その風味をすべて引き出します。 -
コーヒーの背景を残します。 カップの底に落ち着いたのは主にマークなので、最後の一口を飲まないでください。飲み物の終わりに近づいたら、尋ねる fincan あなたが口でいっぱいのいくつかのマークで終わる場合を除き、残りを飲まないで受け皿に！