ビートを瓶に入れる方法

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この記事で引用されている6つの参考文献があり、それらはページの下部にあります。

ビートまたは«尋常性ベータ カリウム、リン、酸化防止剤が含まれています。硝酸塩が豊富で、脳の特定の領域の血流を改善するのに役立ちます。野菜ビートは、紀元前5世紀にギリシャ人によって食べられました。 ADと今日のようなビートルートのさまざまな品種があります エジプト産黒ビート または crapaudine。ビートをジャーに入れるのは非常に簡単ですが、ビートルートは低酸性の野菜なので、オートクレーブを使用してジャーを密封する必要があります。

ステージ

1. 
   

   
   ビーツをゲット。 素敵な新鮮なビート（できればオーガニック）を選択します。しっかりしていて、直径が3 cmから5 cmでなければなりません。まな板を取り、根と葉を切り取り、茎を2〜3 cm残します（これにより、ビートの色がよくなります）。ブラシで野菜の部分をこすることにより、野菜を慎重に洗ってください。

2. 
   

   
   ビートを調理します。 キャセロールまたは大きな鍋に水を注ぎ、水を沸騰させ、15〜25分間沸騰したお湯でビートを調理して、肌を柔らかくします。キッチントングまたはスキマーで容器からビートを取り除き、指またはスプーンで野菜の皮を取り除き、茎と根を切ります。すぐに冷たい水で満たされた大きなボウルにビーツを置きます。
   • 異なる直径のビーツを購入した場合は、大きなビーツは小さなビーツよりも少し長く調理する必要があるため、最初に大きなビーツを調理し、次に小さなビーツを調理します。

3. 
   

   
   ビートを切る。 ビートを2〜3cm²の立方体または厚さ1〜2 cmのスライスに鋭い包丁で切ります。約3 cmの直径のビートを切る必要はありません。

4. 
   

   
   
   
   ジャーを洗ってください。 500 mlの容量の瓶を9個、金属製の蓋を非常にお湯と石鹸で洗います。瓶と蓋をいっぱいになるまで温めておきます。
   • ジャーとその蓋を温かく保つために、食器洗い機でそれらを洗って使用する準備ができるまで中に置いておくか、裏返した後にお湯で満たされた容器にジャーを入れます。

5. 
   

   
   ビーツをジャーに入れます。 細かく切ったビートをジャーに移し、野菜とジャーの上部の間に5 cmのスペースを残します。次に、ジャーごとに硝酸塩小さじ（5 ml）を追加します（オプション）。ジャーに沸騰したお湯を注ぎ、水とジャーの上部との間に2.5 cmのスペースを残します。

6. 
   

   
   瓶を拭きます。 ジャーを閉じる前に、きれいな布でリムを注意深く拭き、小さなプラスチックのヘラまたは小さなプラスチックのナイフでビートを静かにかき混ぜて、ジャー内の小さな気泡を除去します。ジャーに蓋をして、ジャーを3 Lのお湯が入ったオートクレーブに移します。
   • ジャーはオートクレーブの底に直接置かないでくださいので、オートクレーブの底にあるラックまたは布の上に置いてください。また、各ジャーの間にスペースを空けて、ジャー間で熱が循環するようにします。

7. 
   

   
   オートクレーブを閉じます。 オートクレーブに蓋をして、水を沸騰させます。オートクレーブに重りを置いたり、安全弁を閉じたりせずに、圧力を10分間上げます。 10分経過したら、オートクレーブに重りを置き、安全弁を閉じます（オートクレーブのモデルによって異なります）。プレッシャーを上げましょう。

8. 
   

   
   
   
   瓶を密封します。 ジャーをオートクレーブに一定圧力で30分間放置します。正確な圧力は、現在の高度によって異なります（以下を参照）。オートクレーブが希望の圧力に達した瞬間から30分待って、圧力が一定でなければならないため、圧力計を定期的に調べてください。
   • 圧力計付きオートクレーブの使用：海抜0 mと標高300 mの間に住んでいる場合、圧力は69 kPaでなければなりません。海抜300〜600 mの場合、圧力は76 kPaでなければなりません。海抜600〜1,200メートルの間にいる場合、圧力は83 kPaでなければなりません。海抜1,200 mから1,800 mの間に住んでいる場合、一定の圧力は90 kPaでなければなりません。海抜1800 m〜2400 mの場合、圧力は96 kPaである必要があります。
   • ウェイトオートクレーブを使用する場合：海面（0 m）と300 mの高度の間に住んでいる場合、一定の圧力は69 kPaでなければなりません。 300 mを超える場合、圧力は103 kPaである必要があります。

9. 
   

   
   バーナーをオフにします。 ストーブのバーナーをオフにし、圧力を0 kPaに下げます。次に、オートクレーブの安全弁と重りを取り外し、オートクレーブを開く前に2分間待ちます。オートクレーブの蓋を外し、容器から漏れる高温の蒸気に注意してください。

10. 
    

    
    瓶を取り出します。 作業面に厚い布を敷き、ジャーを使用してオートクレーブからジャーを取り出し、布または木製の表面に置き、ジャーの間に3〜5 cmの空間を空けます。費用はそれらの間を流れることができます。
    • 瓶を休ませます。各蓋の中心は、瓶の中に少し沈み、光を発生します」滴ります 」。これは、瓶が適切に密閉されていることを示しています。最大12時間実行できるため、我慢してください。

11. 
    

    
    ジャーを保管してください。 瓶詰めの日付と野菜の種類の名前をラベルに書き、瓶に貼り付けます。乾燥した場所でビーツを光が当たらないようにしてください。

12. 
    

    
    食べたら招待してください！