コンテンツ
この記事の内容：学校に行くゲインエクスペリエンス拡大する専門知識14リファレンス
料理の批評は、料理の芸術や執筆に情熱を傾ける人にとって、優れた職業選択です。この業界で仕事を始めるには、フルタイムの仕事ができるようになるまで、個々のコメントを通じて良い履歴書を作成する必要があります。有名な料理批評家に精通し、テーブル業界に没頭して経験を積んでください。食品評論家として働き始めたら、他の評論家とネットワークを組み、粘り強さとプロ意識を示してキャリアを築きましょう。
ステージ
パート1学校に行く
-
あなたの学士号を渡します。 ほとんどの食品評論家は奇妙な仕事から業界に参入しますが、卒業証書は仕事を探しているときにより多くの扉を開くかもしれません。あなたが高校を卒業していない場合、それを取得する他の方法があります。- 食器のトレーニングは、卒業証書に興味がない場合、料理業界の仕組みを理解するのに役立ちます。
-
パスを選択してください。 文学、コミュニケーション、ジャーナリズムの研究。批評家の大部分（約70％）は大学の学位を取得しています。食品批評は競争が重要な分野であるため、学位はコミュニケーション、ライティング、重要なスキルの向上に役立ちます。あなたが従うプログラムは、あなたの将来の仕事に備え、あなたが他の批評家とつながるのを助けます。- 料理教室を受講して、さまざまな料理や専門用語を理解してください。大学で料理教室を開催している場合、履歴書に追加するために参加することを検討できます。
-
新聞またはオンラインで書いてください。 あなたが通っている大学に新聞がなくても、他のジャーナリストと協力して必要な経験をすることができます。ジャーナリズム業界で経験を積もうとすることで、後でインターンシップや仕事を見つけやすくなります。- 料理の記事やレストランのレビューを書くことができるかどうか、大学の新聞に尋ねてください。
-
インターンシップを見つけます。 可能であれば、料理批評のインターンシップを見つけてみてください。また、必要な経験を得て、助言を与えるメンターと一緒にポートフォリオを拡大し始めます。執筆の分野でのインターンシップですが、キッチンとは関係のないインターンシップでも、見つからない場合は経験を積むことができます。- インターンシップを実際の仕事として扱います。自分を他の専門家と比較すると、実際にはインターンシップに取り組んでいないように感じるかもしれませんが、インターンシップを行う会社に影響を与え続けるでしょう。
パート2経験を積む
-
初心者エディターの仕事に応募してください。 あなたの最初の執筆仕事は美食の世界ではないかもしれません。街の新聞のイベントに参加したり、会社のマーケティングキャンペーンのコンテンツを作成したりできます。食品評論家としてのキャリアを築くための足がかりとして使用してください。 -
他の批評家に会います。 食物評論家になった人々の道を研究することによって、あなたは彼らの仕事のテクニックとあなたのキャリアを築く方法についてより多くを学びます。多くの料理に注目している他の批評家の作品を読んで、食品批評の世界に慣れてください。次のような現代の批評家を読んでみてください。- クリスチャン・ミヨー
- ペリコ・レガッセ
- ジャン・ピエール・コーヒー
- ジャン・リュック・プティルノー
- ジュリー・アンドリュー
-
料理体験を広げてください。 食品評論家は、さまざまな料理や食材に精通している必要があります。新しいレストランに行くときは、気に入らなくても、知らないものを注文してください。食べるもののさまざまな成分を分析します。フレーバーはどのように組み合わされますか？シェフがそれらを作成するために使用するテクニックは何ですか？- 特定の種類の食べ物を批判することを拒否しないでください。すべてを試す必要があります。結局のところ、批判するだけで業界に参入する食品評論家は非常に少ない ナゲット チキン、チョコレートアイスクリームまたはその他の「安全な」食品。
-
独自の記事を書き始めましょう。 良い食べ物評論家は、彼が食べる食べ物を説明する以上のことをしなければなりません。他のレビューの記事が最初にあったときに賞賛する記事を見つけます。良いレビューは、雰囲気、サービス、料理、一般的な印象など、あなたの経験のすべての要素に対処します。- 自信を持って書いてください。あなたは、レストランであまりにも良いか、あまりにも難しいことによってあなたの読者を助けることはありません。リーダーだけが理解できる複雑すぎる専門用語や用語は避けてください。
- 一般に、一人称単数形を使用することはお勧めできません。あなた自身について話すのを避け、レストランに集中してください。少量で、「あなた」を使用できます。
-
レビューの公開を開始します。 キャリアを積み始めたら、フルタイムの仕事を見つける前に経験を積む必要があります。さまざまな出版物のレビューを書き始めます。あなたの履歴書、カバーレター、あなたの記事からの小さなレビューと抜粋を送ってください。あなたが持っていた記事のアイデアと、この出版社が興味を持つかもしれないと思うように導く理由を示さなければなりません。- 地元の新聞（たとえば、あなたの街の料理雑誌）から始めて、より権威のある出版物にゆっくりと進んでください。
- 書かれたものを送信する前に、出版物の規則を読んでください（通常、それらのWebサイトで見つけられます）。これにより、送信先と整理方法がわかります。
-
印刷物または仮想新聞の掲載位置を見つけます。 食物批判の経験があれば、フルタイムの仕事を見つけることができます。週ごとのコラムを書いたり、雑誌のレストランのレビューを書いたりできる人を見つけることができるかもしれません。- 同時にフリーランスで働き続け、履歴書を増やし、記事の可視性を高めます。
- 最終的に、さまざまな出版物のフリーランスで働いた後、フルタイムの仕事のために出版物に受け入れられる可能性があります。一部の批評家は、柔軟性を提供するため、会社で仕事を見つけるよりもフリーランスを保つことを好みます。あなたが好むライフスタイルを決定します。
パート3専門知識の向上
-
料理ジャーナリスト協会に参加してください。 多くの国に存在します。これにより、専門家間のリンクを作成しながら、倫理と執筆の品質のルールを定めることができます。メンバーは、他の批評家と協力したり、ニュースレターやセミナーにアクセスしたり、会議に参加したりできます。興味のある協会に直接問い合わせて、会員になるために従うべき手順を知ってください。- メンバーになるには、新しい暦年の初めまで待たなければならない場合があります。
-
ブログを始める. また、ブログや個人のWebサイトにレビューを投稿して経験を積むこともできます。たとえあなたがそうするように支払われなくても、あなたがあなたの都市または海外にいるときにあなたが行くレストランのレビューをしてください。料理の世界に関連する記事を追加することを検討してください（たとえば、あなたのようなことをしたい人のためのヒントや、良い料理を準備するためのアイテムなど）。 -
他の批評家に会います。 協会を通じて、または仕事中に会う他の批評家と協力してください。舞台裏の詳細を学び、業界の新しいメンバーにアドバイスを与えてください。食品批評は大きな競争が繰り広げられる場所ですが、あなたをサポートしてくれる友人がいるなら、あなたはより困難な瞬間に抵抗することができます。 -
匿名のまま 食品評論家は、レストランの従業員がそれらを認識せず、通常の料理やサービスを変更して自分が見やすくなるように気付かないことを好みます。書くのに仮名を使用する必要はありませんが、レストランにいるときに自分に注意を向けないでください。外食するときあなたが食物評論家であることを発表することは専門的ではありません。- 必須ではありませんが、一部の批評家は仮名を使用します。