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この記事の内容：基本的なアプローチ問題のある成分考慮すべきその他の要素5参考資料
自宅の多くの料理人は、提案されている対策が必要な大きさの2倍であることを発見し、完璧なレシピを見つけてがっかりしました。ほとんどのレシピは2つに分けることができますが、捨てなければならない残り物で悲しむことなく、いつでも完璧なレシピを準備できます。
ステージ
パート1基本的なアプローチ
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レシピを読む。 他のレシピと同様に、最初に行う必要があるのは、材料リストと指示をすべて読むことです。このステップにより、半分にする必要がある材料と、残すことができる材料を知ることができます。また、そのような材料がいつ使用され、レシピでさらに減らす必要があるかどうかもわかります。 -
すべての量の材料を半分にします。 成分のリストを読み、すべての量を2で割ります。他の場合は、必要な量を2で割るだけで、材料全体の半分を使用します。- 材料全体については、必要な量を半分に切るだけです。たとえば、作成するレシピに2つのリンゴが必要な場合は、1つだけを使用します。単一のリンゴを必要とするレシピの場合、半分に切ります。
- たとえば、レシピで500グラムの牛ひき肉が必要な場合、サイズを2倍に切ったら250だけを使用します。
- このガイドに従って、他の測定単位を削減してください。
- 大さじ2に（30 ml）クォーターカップ（60 ml）の代わりに
- 大さじ2に大さじ2。にc。 （40 ml）1/3カップ（80 ml）の代わりに
- 半カップ（125 ml）の代わりに1/4カップ（60 ml）
- ⅔カップ（160 ml）の代わりに1/3カップ（80 ml）
- 6 c。に¾カップ（185 ml）の代わりに（90 ml）
- 1 c。にc。 1 cの代わりに半分（7.5 ml）。に（15 ml）
- 1/2 c。にc。 （2.5 ml）1 cの代わりに。にc。 （5 ml）
- 1/4 c。にc。 （1.25 ml）1/2 cの代わりに。にc。 （2.5 ml）
- 1/8 c。にc。 （0.625 ml）cの1/4の代わりに。にc。 （1.25 ml）
- 1/8 cの代わりに1ピンチ。にc。 （0.625 ml）
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調味料に注意してください。 調味料の量を慎重に減らします。正確に半分の量を使用する代わりに、特に後で簡単に調味料を追加する場合は、少し少なくすることができます。あまり味付けするよりも味を少なくする方が良いです。 -
あなたがする必要がある成分の代替に注意してください。 必要な成分がない場合、または使用したくない場合は、理由に関係なく、同様の成分に置き換える必要があります。スターターの総量と一致させるために必要なこの成分の量を決定します。次に、この数量を2で割ります。 -
あなたの個人的な好みに従ってレシピを書き直してください。 レシピを最初から書き直し、材料リストと準備手順の両方をリストする方が簡単な場合があります。元のレシピを読んでいる間に行った修正を思い出そうとするよりも、修正されたバージョンのレシピを参照する方が簡単です。- レシピを書き換えるときは、レシピの指示に示されている対策に細心の注意を払う必要があります。たとえば、元のレシピには2 cが含まれる場合があります。にc。塩（10 ml）の前半を最初に追加し、後半を最後に追加する必要があります。そのため、手順の一部に「use 1 c。にc。 （5 ml）塩の「そして後で見つける」残りの塩を使用します」。最初の文を書き直すときは、元の量の半分に一致するように書き直してください。つまり、「半分のcを使用します。にc。 （2.5 ml）塩。
- レシピを書き換えるときは、調理時間と料理のサイズも変更します。この記事の「その他の考慮事項」セクションを参照してください。
パート2問題のある成分
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卵を割る。 卵は、レシピを準備するときに半分に分割するのが最も難しい成分であることが知られており、奇数個の卵を分割する必要がある場合、問題に直面します。卵をボウルに割り、卵黄と白が混ざるまで軽く泡立てます。そこから、得られた量の半分を測定します。- 打たれた卵の半分を測定するときは、最初にcの数を測定します。に（またはミリメートル）これは、溶き卵全体を表します。次に、この量の半分を計算し、レシピに追加します。
- 通常サイズの卵は約3 cです。に（45 ml）溶き卵。必要以上の卵を割る必要がなく、必要な量のアイデアを得たい場合は、それを覚えておいてください。
- それ以外の場合は、全卵の代わりに、瓶内の卵代替品または溶き卵を使用することもできます。ボトルの指示に従って、それが全卵を表していることと、卵の半分を測定する方法を確認します。
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スパイスを粉にします。 レシピで、ベリー全体または分割が難しいその他のスパイス全体を使用する必要がある場合は、乳鉢と乳棒でスパイスの総量を挽く必要があります。挽いたら、合計量を測定し、半分に分けます。あなたのレシピに半分を使用します。- スパイス全体の粉末量がわかっている場合は、手でスパイスをほぐす代わりに、粉末を直接購入して使用できます。この情報はオンラインまたはクックブックで見つけることができますが、最も一般的なスパイスについてはこちらをご覧ください。
- 1スターダニは1/2 cに相当します。にc。 （2.5 ml）ダニ粉末;小さじ1/4を使用します。にc。 （1.25 ml）2で割った場合
- 小さじ1に相当する10cmのシナモンスティック。にc。 （5 ml）シナモンパウダー;小さじ1/2を使用します。にc。 （2.5 ml）2で割った場合
- 1/4小さじに相当する3つのクローブ全体。にc。 （1.25 ml）粉末クローブ;小さじ1/8を使用します。にc。 （0.625 ml）2で割った場合
- ニンニクの1クローブは1/8 cに等しい。にc。 （0.625 ml）ダイルパウダー; 2で割る場合はピンチを使用します
- 小さじ1に相当する3 cmのバニラビーンズ。にc。 （5 ml）バニラ抽出物;小さじ1/2を使用します。にc。 （2.5 ml）2で割った場合
- スパイス全体の粉末量がわかっている場合は、手でスパイスをほぐす代わりに、粉末を直接購入して使用できます。この情報はオンラインまたはクックブックで見つけることができますが、最も一般的なスパイスについてはこちらをご覧ください。
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パッケージに含まれる量を測定します。 レシピで特定の材料のパッケージ全体を使用するように求められた場合、そのパッケージの数量を測定する必要があります。この情報を入手したら、パッケージの半分を取り、レシピに組み込むことができます。- パッケージ内の数量は、一部のパッケージに書き込まれます。これが購入したパッケージに当てはまらない場合は、自分で合計金額を測定する必要があります。
- 特に酵母などのよりデリケートな原料を扱う場合は、一目でパケットの半分を決めようとしないでください。
- たとえば、7 gの活性酵母の標準パッケージには、約2 cが含まれています。四分の一（10 ml）。パッケージの半分を使用する必要がある場合は、小さじ1を使用します。にc。イーストのピンチ（5 ml）。
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よくわからない場合は、測定してください。 基本的に、半分にカットするのが難しい成分になった場合、cでより簡単に測定可能な形に減らす必要があることを覚えておく必要があります。一方、計量カップまたは天秤。この材料の総量を測定し、レシピの結果を半分に分けます。
パート3考慮すべきその他の要素
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皿のサイズを変更します。 必ずしも重要ではない場合でも、レシピで使用されている元の料理の2倍の料理で、半分に減ったレシピを準備する必要があります。- 原則として、そこに入れる材料が元のレシピと同じ深さになるように、皿のサイズを小さくする必要があります。言い換えると、ケーキ生地で中途半端に大きなオーブン皿を埋める必要がある場合は、常にケーキ生地で中途半端に満たすことができる小さなオーブン皿を選択します。
- これは、料理全体を一杯にするように指示するレシピに従う場合に、より重要になることに注意してください。レシピに従ってすべての部分を調理する場合は、あらゆるサイズの料理を使用できます。たとえば、元のレシピが24だったときに12個のクッキーを焼いた場合、同じベーキング皿を使用できます。空きスペースがありますが、クッキーの調理は停止しません。
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調理温度について考えてください。 ほとんどの場合、調理温度はレシピの割合に関係なく同じままです。実際、調理温度は、料理の調理の進行状況を監視するために使用する必要があるレシピの定数です。- レシピでこの情報が提供されている場合は、調理する材料の内部温度も確認する必要があります。調理温度と同様に、内部温度を2で割る必要はありません。比率に関係なく、同じままである必要があります。
- 温度を上げることを考慮する必要があるのは、複数の料理を同時に調理するときだけです。この場合、初期温度を15℃上げます。
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必要に応じて調理時間を設定します。 元の料理の半分のサイズの料理でレシピの半分を焼くと、調理時間も短縮できます。ただし、調理時間が正確に半減するわけではないことに注意してください。調理の半分からレシピを見る必要があるため、調理に時間がかかる場合があります。- ケーキ、パン、またはパイのレシピの半分を焼くと、調理時間は元の時間の3分の2から4分の3になります。
- 肉や野菜を含むレシピを半分に分割すると、調理時間は通常半分になります。ただし、サイズではなく数だけが変化する個々の肉を調理する場合、このルールは適用されません。つまり、1キログラムの肉は2キログラムの半分の時間で調理できますが、2つの120gハンバーガーは4つの120gハンバーガーと同じ時間で調理できます。
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例外があることを知ってください。 ほとんどのレシピを半分にすることはできますが、そのリスクを冒したいかどうか、または提供する料理の量が少ない方が良いレシピを見つけたくない場合は、自問する必要があります。- スフレやペストリー（酵母を含む）などのデリケートな食品は、食品の化学的性質が常に望ましい効果を発揮するとは限らないため、半分にするのが困難です。試してみてそこに着くことができますが、レシピが機能しないというリスクを常に負います。