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この記事の内容：パンを凍結する乾燥した涼しい場所でパンを保存する
特に頻繁に食べたり、高温多湿の気候に住んでいない場合、古いパンを防ぐことは困難です。カビが各スライスを利用するのを防ぐ最も簡単な方法は、適切に保持することです。
ステージ
方法1パンを凍らせる
- スライスを切り取ります。 冷凍パンを切るのは難しいです。必要に応じてパン全体を解凍しないように、凍結する前に細かく切ってください。
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パンをよく詰めます。 パーチメント紙またはアルミホイルでよく包み、パンに水分を保持し、冷凍庫で焦げないようにします。柔らかいパンがある場合は、羊皮紙でスライスを分離して、それらがくっつかないようにすることができます。 -
パンを袋に入れます。 それを冷凍バッグに入れて、毎回閉じて空気を追いかけてパンを包みます。このようにして、パンは6か月間保管する必要があります。 -
それを解凍します。 パンを食べたいときは、パッケージで失われた可能性のある水分を吸収できるように、再加熱する前にアルミホイルでスライスを解凍します。このようにして、パンは冷凍で洗ったときと同じ尿を持ちます。
方法2パンを涼しく乾燥した場所に保管する
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パン箱を購入します。 カビの広がりを促進する可能性のある発熱体から離れた涼しい場所に置いてください。カビの胞子は酸素の中で生きているため、カビの胞子の数を最小限に抑えるために容器を密閉する必要があります。 -
パンを乾いた状態に保ちます。 手が濡れているときは触れないでください。また、目に見える湿気のある密閉容器に入れないでください。この水分は、室温でカビの成長を促進します。 -
冷蔵しないでください。 冷蔵庫の温度はカビの広がりを防ぐのに役立ちますが、パンがより早く定着する可能性があります。冷凍庫とは異なり、冷蔵庫はパンの澱粉の位置を変えることができます。これにより、その尿素が急速に大幅に変わります。
方法3長く保つ自家製パンを作る
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パン種を使用します。 これは、パンの酸性度を高める野生酵母の一種で、カビの成長を遅くし、パンがすぐに劣化するのを防ぎます。 -
パンをより濃くします。 伝統的な田舎パンのように、密なパン粉と無愛想な地殻のパンは、よりゆっくりと成形されます。生地に小麦粉を追加してパン粉をより濃くし、調理中にパンをスプレーで振りかけ、パリパリした生地にします。 -
自然の防腐剤を追加します。 レシチンやアスコルビン酸などの天然防腐剤は、水分を保持しながら酵母やカビの量を減らします。ニンニク、シナモン、蜂蜜、クローブなどの成分も自然な方法でカビの発生と戦いますが、明らかにパンの味に大きな影響を与えます。
- 古いパンは、オーブンで温めることでリフレッシュできます。これにより、風味が多少変わりますが、一度しか実行できません。
- 焼きたてのパンを数時間から1日保持するには、カットした面をまな板の上に置き、パンを露出したままにします。
- カビの痕跡が見られるときは、呼吸器の問題を引き起こす可能性があるため、パンを嗅ぎ回さないでください。
- 痕跡のあるパンを食べないでください。