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この記事の内容：OkraBakeの準備OkraFinishの準備
オクラとも呼ばれるオクラは、西アフリカ料理、カリブ海料理、クレオール料理、ケイジャン料理、インド料理、南米料理で広く使用されている健康的な低カロリー野菜です。さまざまな方法で準備できますが、最も簡単な解決策は沸騰したお湯で沸騰させることです。ただし、粘り気が出るのを防ぐために、調理時間が長すぎないように注意してください。したがって、火が柔らかくなったらすぐに消火することが重要です。また、大さじ1杯分のサイダービネガーを調理水に加えることにより、粘性の一貫性を修正できます。準備ができたら、バター、塩、コショウで味付けして食欲をそそる料理を作ります。
ステージ
パート1オクラの準備
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オクラをすすぎ、切る。 表面のすべての汚れやごみを取り除くために、冷たい流し台の下で洗ってください。次に、きれいな布で拭き、鋭いナイフで茎を約1.5 cm切ります。 -
オクラを大きな鍋に移します。 その後、水で覆います。すべてのオクラを保持するのに十分な大きさの鍋を使用して、容量の4分の3を超えないようにします。それらを覆うのに十分な水を追加します。- 3 lのポットで十分です。
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水を塩で味付けします。 オクラができる限りおいしいように、水を塩にする（沸騰する前に）ことが重要です。これにより、調理時に吸収され、より美味しくなります。小さじ1杯の塩を鍋に注ぎ、水を穏やかに混ぜて均等に分配します。
パート2クックオクラ
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水を沸かす。 鍋を強火にかけ、水を加熱します。完全に沸騰するまで待ちます。これには約5〜7分かかります。 -
リンゴ酢を沸騰したお湯に注ぎます。 水が沸騰したら、60 mlのアップルサイダービネガーをフライパンに加えます。しかし、それをすべてかき混ぜないでください。そうしないと、調理プロセスに干渉します。- アップルサイダービネガーがない場合は、ワインビネガーまたはレモンジュースを使用することもできます。
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オクラは、フォークで簡単に穴が開けられるまで煮ます。 酢を加えた後、オクラを3〜5分間調理します。この時間の後、フォークで穴を開けてみてください。彼がフォークを簡単に入れるのに十分な柔らかさであれば、彼は準備ができています。- 加熱しすぎないように注意してください。加熱しすぎると、ペースト状になり、粘性が高くなります。
パート3準備を完了する
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オクラを水切りし、パンに戻します。 火が通ったら、鍋を火から下ろし、中身をすべて台所の流しに入れたザルに注ぎます。その後、鍋に戻します。 -
バターとコショウを加えて味を増します。 50 gのバターと黒コショウを味に加えます。必要に応じて、さらに塩を追加することもできます。- 必要に応じて、バターの代わりにエキストラバージンオリーブオイルを使用できます。
- 他の調味料を使用するオプションもあります。たとえば、クミン、ウコン、チリパウダー、コリアンダーなど、オクラの味とよく調和する成分を使用できます。
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弱火で鍋でオクラを調理します。 パンをストーブに戻し、中火に弱めます。オクラを2〜3分間（またはバターが完全に溶けるまで）火にかけます。時々かき混ぜて、さらに美味しくなるような調味料を広げます。 - オクラをフライパンから取り出してサーブします。 バターが溶けてオクラがよくコーティングされたら、火を止めます。キッチン用のトングで皿に入れて、まだ熱いうちに出してください。
- 残ったオクラは冷蔵庫の密閉容器に入れて、約3日間保管します。
- コランダー
- キッチンタオル
- ナイフ
- 大きな鍋
- 木のスプーン
- キッチントング