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この記事の内容：日本酒を温める方法を理解するストーブで日本酒を加熱する電子レンジで日本酒を加熱するスロークッカーで日本酒を加熱するエスプレッソマシンで日本酒を加熱する
日本酒は冷蔵で提供されることが多いですが、日本酒の中には、加熱すると風味が増すものがあります。伝統的には、ボトルをお湯に浸して酒を温めることがありますが、試してみる方法は他にもあります。
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パート1酒を温める方法を知る
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日本酒は特定の時間にのみ加熱されます。 最近では、高級酒は辛いというよりも新鮮です。家にあまり高価ではない日本酒がある場合、または香りに新しい次元を与えたい場合は、提供する前に加熱することができます。冬は寒いですが、これは特に良い考えです。 - 熱によりアルコールが蒸発します。 酒の味に貢献し、低沸点の成分も蒸発し、酒の香りを引き出します。このテクニックは苦味と酸味にはほとんど影響しませんが、甘い香りを引き出します。この方法では、酸味と日本酒に含まれる甘味とのバランスを取ることができるため、高レベルの酸を含む日本酒はしばしば加熱されます。
- 熱い日本酒はまた、新鮮な日本酒よりも「辛口」の味がする傾向があります。熱によって生成されるアルコール蒸気もアルコールの影響を増加させます。
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適切な温度を見つけてください。 温かいものから熱いものまで、非常に多くの温度で日本酒を温めることができます。適切な温度は主にそれぞれの味に依存しますが、注意することができるさまざまなアプローチがあります。- の平均温度 かん酒 若しくは お酒 温度は42〜45℃です。可能な温度の範囲はこの温度の後も続き、各温度レベルは伝統的に名前で指定されます。
- 30℃では、日本酒は呼ばれます 日向館、 つまり、「太陽の下で暖まった。 "
- 35℃では、日本酒は呼ばれます hitohada館、 つまり、「体温に温められます。 "
- 40℃では、日本酒は呼ばれます nuru館、 つまり、「ぬるいように暖かくなった。 "
- 45℃では、日本酒は呼ばれます 城館、 つまり、「かなり暖かくなるように暖められた。 "
- 50℃では、日本酒は呼ばれます アツ館、 つまり、「暑くて温かい。 "
- 原則として、熱いお酒は、寿司などの冷たい料理や風味の低い料理、醤油を含む料理に最適です。熱い酒は、シチューや油や脂肪を多く含む料理などの温かい料理とともに提供されます。
- しばしば再加熱される日本酒には2種類あります。 junmai そして honjozo。日本酒 junmai よく熱いうちに出されますが、日本酒は honjozo 室温または体温で提供されます。
- の平均温度 かん酒 若しくは お酒 温度は42〜45℃です。可能な温度の範囲はこの温度の後も続き、各温度レベルは伝統的に名前で指定されます。
パート2ガスコンロで日本酒を温める
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徳利やデカンタに日本酒を注ぎます。 細くて長い首と太い首のある瓶に入れたい酒を注ぎます。- ボトルをいっぱいにしないでください。酒は温まると膨張し、ボトルを首まで満たすと、熱くなっている間に酒をこぼすことができます。
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鍋で水を沸かす。 酒に使用するデカンタの4分の3を浸すのに十分な水を小さな鍋に入れます。鍋をガスストーブの上に置き、水が沸騰するまで中火で加熱します。- 伝統を守りたいなら、かんとっくりと呼ばれる特別な道具があります。使いたい場合は、大きな鍋で水を加熱し、煮た直後にかんとっくりに注いでください。
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酒瓶をゆっくりとぬるま湯に入れます。 ガスコンロの電源を切り、お酒をゆっくりとぬるま湯に浸します。容器に水が入らないように静かに浸します。ボトルをカバーせずに1〜3分間休ませます。- 酒瓶を鍋のできるだけ中央に置きます。水中で休んでいる間は動いたり揺れたりできないことに注意してください。
- 酒をより正確に加熱する方法が必要な場合は、温度計で飲み物の温度を測定して、目的の温度に達しているかどうかを確認できます。
- 温度計を使用せずに酒の温度を確認したい場合は、それを見ることでアイデアを得ることができます。小さな泡ができているのを見ると、日本酒は熱いです。泡ができてすぐに表面に達すると、日本酒は燃えています。
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水から酒を取り出します。 デカンタを水から慎重に取り外し、すぐに温かい飲み物を提供してください。- 容器が熱すぎて手で扱えない場合は、水たまりを入れて水から取り出します。お酒を出す前に、ボトルの底をティータオルで拭くこともできます。
パート3電子レンジで日本酒を加熱する
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電子レンジに入るカップに酒を入れます。 電子レンジに入るグラスやマグに十分な酒を注ぎます。原則として、1人1杯に約90 mlの酒を注ぐ必要があります。- その製造に使用される材料の種類に応じて、マイクロ波とっくりを渡すことは可能ですが、その形状は日本酒を均一に加熱することはできません。このため、日本酒のある部分は熱くなりすぎ、他の部分は冷たくなることがあります。このため、まずカップで日本酒を加熱することをお勧めします。
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電子レンジで日本酒を30〜60秒間スキップします。 酒カップを電子レンジに入れます。最大電力で30〜60秒間加熱し、目的の日本酒の最終温度に応じて温度を設定します。- カップで酒を均等に温めたとしても、30秒後に電子レンジを停止し、スプーンまたはプラスチック製の棒で液体をすばやくかき混ぜることをお勧めします。このようにして、現在の温度を制御し、酒を均等に加熱できます。
- 温度計を使用せずに酒の温度を確認したい場合は、それを見ることでアイデアを得ることができます。小さな泡ができているのを見ると、日本酒は熱いです。泡ができてすぐに表面に達すると、日本酒は燃えています。
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徳利に日本酒を注ぎます。 加熱したら、日本酒を伝統的なとっくりに注ぎます。そこから、いつものように日本酒を提供できます。味や熱を失うのを避けるために、すぐに日本酒を出してください。- カップホルダーやグラスをポットホルダーで扱う必要があるかもしれませんが、酒を注いだら、つまらないでトックリに触れることができます。
パート4スロークッカーで日本酒を温める
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スロークッカーに水を入れます。 スロークッカーに十分な水を入れて、温めたい日本酒の4分の3を入れます。 -
水を30〜60分間加熱します。 スロークッカーを閉じて、低温に設定します。水を最高40度まで温めます。 -
酒瓶を水に入れます。 ボトルからキャップを取り外します。スロークッカーを開き、酒瓶を慎重に浸します。- 開いたままの酒瓶に水が入らないようにしてください。
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日本酒を30分間休ませます。 スロークッカーの電源を切ります。酒瓶を温水に30分間入れます。- 清酒の温度を見ながら推定します。小さな泡ができているのを見ると、日本酒は熱いです。泡ができてすぐに表面に達すると、日本酒は燃えています。
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水から酒を取り出します。 ボトルはかなり熱くなったに違いありません。ポットホルダーを使用してボトルをキャッチし、水から取り出します。すぐに出してください。- 酒を飲みながら鍋つかみを持ち続けます。ポットがなくても日本酒を出すために瓶が冷めるまで待つと、日本酒は冷たくなりすぎます。
パート5エスプレッソマシンで酒を温める
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ピッチャーに日本酒を注ぎます。 エスプレッソマシンのセラミックまたは金属製の水差しに、目的の日本酒を入れます。- 1人あたり少なくとも90 mlの日本酒を準備する必要があることに注意してください。
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エスプレッソマシンを低温に設定し、ウォームアップさせます。 一番上のタンクに水を入れ、エスプレッソマシンを低温に設定します。水を30〜60分間、または温度が40℃に達するまで加熱します。 -
日本酒を水に浸します。 上のタンクのふたを開けて、水に水差しを浸します。エスプレッソマシンの電源を切り、日本酒を水に30分間入れます。- 水が入って日本酒と混ざらないように、投手を慎重に置きます。
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酒をoilでます。 日本酒の水差しを取り出します。エスプレッソマシンのスチームワンドをピッチャーに置き、スチームをオンにします。約40度になるまで酒を温めます。- 蒸気棒は日本酒の表面に対して45度の角度で配置する必要があります。ワンドを日本酒に浸さないでください。蒸気を発生させるためにワンドを表面に置く必要があります。スティックの端は少し中心から外れているはずです。
- 温度計を使用せずに酒の温度を確認したい場合は、それを見ることでアイデアを得ることができます。小さな泡ができているのを見ると、日本酒は熱いです。泡ができてすぐに表面に達すると、日本酒は燃えています。
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ピッチャーを取り出して酒を出す。 ピッチャーから汽船を取り出し、すぐに日本酒を提供します。- あなたは、ポットホルダーを使用することなく、ピッチャーを扱うことができるはずです。
- より伝統的な方法で日本酒を提供したい場合は、お客様に日本酒を提供する前に、投手の中身をトックリに注ぎます。