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この記事の内容：調理用のエビの準備エビの煮物エビのソテーの調理エビのグリル記事の要約
エビは、スパイスやソースによく合う繊細なシーフードの風味があります。彼らは迅速に調理するため、週末の夕食や、かなり迅速に準備する必要がある他の食事に最適です。エビは、deliciousでたり、フライパンでソテーしたり、グリルで焼いたりして美味しいです。
*準備：25分
*調理時間：6〜12分
*合計時間：30〜40分
ステージ
方法1調理用のエビを準備する
- 新鮮または冷凍のエビを選択してください。 ほとんどの店には2つのタイプがあります。
- 新鮮なエビを選択した場合、肉は半透明の白で、肌は明るいオレンジ色になります。エビがにじみ出ていないことを確認してください。
- 冷凍エビは事前に調理しても調理しなくてもかまいません。これらの調理方法は、調理されていない人向けです。
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シェルの有無にかかわらずエビを選択してください。 新鮮なエビは時々殻なしで売られます。殻付きのエビを購入する場合は、自分で殻をむく必要があります。- エビは調理の前後に殻をむくことができます。ほとんどの人は、調理後に剥がしやすいと感じています。それらをシェルで調理すると、風味を保つのにも役立ちます。
- エビの殻をむくには、小さな足を取り、それらを取り除きます。エビの体の内側の曲線に沿って甲羅を開き、尾を引っ張って取り除きます。
- エビの殻を使用して、エビのスープを作ることができます。
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エビを食べます。 それらをはがした後、それらを倒します。調理する前にこれを行うことをお勧めします。- 鋭いナイフを使用して、エビの体の外側の曲線を切ります。レンタイユは、エビの消化管である茶色または黒い静脈を明らかにします。指、フォーク、またはナイフを使用して、取り外して廃棄します。
- 静脈は健康に危険ではありませんが、多くの人は静脈を取り除くことを好みます。
方法2ゆでエビ
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エビを準備します。 調理の約20分前に冷蔵庫から取り出します。冷たい水で洗い流し、室温に置いてください。- エビは、殻付きまたは殻なしで煮ることができます。
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エビ全体を覆うのに十分な水で大きな鍋を満たします。 -
水を絶え間なく強火で沸騰させます。 -
フライパンにエビを入れます。 それらが完全に覆われていることを確認してください。 -
1〜2分調理します。 水が再び加熱し始めたら、小さな気泡が水面に形成されているかどうかを確認します。これは、鍋の水の量に応じて、約1〜2分後に発生します。泡ができたら、火から鍋を取り出します。 -
フライパンに蓋をして、エビを水の中に入れておきます。 大きさに応じて、鍋でさらに5〜10分間調理します。料理が終わると、ピンク色になります。 -
エビを排出します。 エビをザルまたは水切りに注ぎ、水を取り除きます。熱いサーブ。- 調理する前にエビの殻を外したことがない場合は、料理をして、人々が殻をむくか、調理が終わったら自分で皮をむくことができます。
方法3炒めたエビを作る
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エビを準備します。 冷蔵庫から取り出して冷水ですすいでください。余分な水を排出します。- 殻で調理したくない場合は、飾ります。
- あなたが調理後にそれらを削除する場合は、甲羅を残します。
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フライパンを中火で加熱します。 大さじ1杯のオイルを追加し、フライパンに広げます。 -
エビをフライパンに入れます。 それらが重ならないように、それらを1つのレイヤーに配置します。 -
2〜3分間調理します。 パンと接触している側がピンク色に変わります。 -
裏返して反対側で調理します。 各エビを返却したことを確認してください。 2番目の面がピンク色になるまで、2〜3分間調理します。エビは明るいピンク色で、肉が不透明な白で半透明になったら調理されます。 -
熱からエビを取り除きます。 熱いサーブ。
方法4トーストエビ
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グリルまたはバーベキューを準備します。 木炭に火をつけるか、グリルを中火にします。 -
エビを準備します。 冷蔵庫から取り出して冷水ですすいでください。余分な水を取り除きます。 -
串刺しのえびに糸を通します。 エビを左右に、尻尾から最も厚い部分に、頭に向かって突き刺します。- 串のピックは、木材または金属のいずれかです。木製のピックを使用する場合は、エビをかける前に10分間水に浸します。これにより、調理時に火傷するのを防ぎます。
- エビに添えて、玉ねぎ、ピーマンまたは赤唐辛子などの野菜を入れることもできます。
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両側に少量の油でエビを磨きます。 お好みで塩こしょうで味付けします。 -
エビをグリルに乗せます。 片側で3〜4分間調理します。裏返して、反対側で3〜4分間調理します。肉が明るいピンク色で不透明な白色のときに調理されます。 -
グリルからそれらを削除します。 必要に応じてそれらを山頂から取り除き、ホットでお召し上がりください。 -
食欲！
- エビ
- 鍋
- 水
- フライパン
- グリルまたはバーベキュー
- オリーブオイル
- 塩
- こしょう