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この記事の内容：電子レンジでエンドウ豆を調理するスチームでエンドウ豆をraでるエンドウ豆を煮るエンドウ豆を調理するエンドウ豆を乾かす記事の要約19参考文献
エンドウは通常、生鮮、冷凍、または缶詰で販売されています。新鮮なエンドウ豆は通常、empsで見つかりますが、凍結されたエンドウ豆は一年中利用できます。新鮮なときは、調理前に取り外す必要があるポッドに入っています。さまざまな方法でそれらを準備することができ、あなたの食事においしくて面白い野菜にします。
ステージ
方法1電子レンジで豆を調理する
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エンドウを準備します。 この方法は、冷凍または新鮮なエンドウ豆に適しています。 mangetoutsや貪欲なエンドウ豆の短所には適していません。それらを準備するには、次のいずれかの方法を使用できます。- 新鮮なエンドウ豆の場合：茎を切り取り、中の繊維を取り除くために引き出します。ポッドを開き、指を内側にスライドさせてエンドウ豆を取り出します。
- 冷凍エンドウ豆の場合：袋を開けてエンドウ豆を取り出します。他に何もする必要はありません。
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それらを電子レンジに入れます。 電子レンジに入る皿にエンドウ豆150 gを入れます。もっと入れてもかまいませんが、水の量を調整する必要があります。冷凍エンドウが互いにくっついている場合は、まず指またはスプーンでそれらを分離する必要があります。 -
スプーン1杯または2杯の水でそれらを覆います。 大さじ2が必要です。に新鮮なエンドウ豆と小さじ1杯の水。に冷凍エンドウ用。彼らは調理中に水を放出するので、彼らは新鮮なエンドウよりも少ない水を必要とします。 -
プラスチックフィルムのシートで皿を覆います。 発生した蒸気が逃げないように、必ず皿を閉じてください。 -
クック。 彼らが鮮明で明るい緑色になるまで、最高温度で調理します。通常、これには2〜5分かかります。すべての電子レンジが異なり、一部の電子レンジは他の電子レンジよりも速く調理できることを忘れないでください。 1分間調理した後にチェックした方が良いでしょう。生豆と冷凍豆の標準的な調理時間は次のとおりです。- 新鮮なエンドウ豆の場合：5分
- 冷凍エンドウ豆の場合：2分
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水を空にします。 調理したら、鍋つかみを使用して電子レンジから皿を静かに取り出します。プラスチックフィルムを取り外し（外れる蒸気に注意して）、余分な水を空にします。ザルに豆を注ぐことでもできます。 -
それらを提供するか、レシピで使用します。 シチュー、パスタ、サラダに追加できます。ひとつまみの塩とひとつまみのバターで自然に奉仕することもできます。
方法2エンドウ豆を蒸す
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必要に応じて準備してください。 フローズン、フレッシュ、マンゲウト、貪欲なエンドウ豆など、この方法に必要なエンドウ豆のタイプを使用できます。それらをすすぐことから始め、次に以下の方法を使用してそれらを準備します。- 新鮮なエンドウ豆の場合：茎を切り取り、繊維を取り除くために引き出します。ポッドを開き、指を入れて種を取り出します。
- 冷凍エンドウ豆の場合：袋を開けて取り出します。他に何もする必要はありません。
- mangetoutの場合：両端を指またはナイフで切ります。繊維を除去する必要はありません。
- 貪欲なエンドウ豆の場合：茎を切り取り、損傷したエンドウ豆を取り除きます。
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少し水を沸かす。 大きな鍋に水を入れ、強火で煮ます。約2〜5 cmの水が必要です。 -
バスケットを取り付けてエンドウ豆を注ぎます。 バスケットの底が水面に触れないようにしてください。バスケットが水に触れた場合は、少し取り除きます。 -
クック。 鍋に蓋をして、1〜3分間蒸します。エンドウ豆は、鮮明で明るい緑色になると準備が整います。必要な調理時間は次のとおりです。- 新鮮なエンドウ豆の場合：1〜2分
- 冷凍エンドウ豆の場合：2〜3分
- mangetoutsの場合：2〜3分
- グルメエンドウ豆の場合：2〜3分
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バスケットからそれらを削除し、すぐに役立つ。 少量の塩、コショウ、バターを追加できます。シチュー、チーズパスタなどのレシピでも使用できます。
方法3エンドウをゆでる
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必要に応じて調理用に準備します。 このメソッドに使用するエンドウ豆の種類は、冷凍、新鮮、マンゲトー、または貪欲なエンドウ豆のいずれでも使用できます。それらをすすぐことから始めてから、次の方法でそれらを準備します。- 冷凍エンドウ豆の場合：何もする必要はありません。ポケットを開けて、必要な量を取り出してください。一部の人々は、水で調理するとこれらの野菜の味と栄養に悪影響を与えることを発見することを忘れないでください。
- 新鮮なエンドウ豆の場合：茎を切り取り、繊維を取り除きます。クローブを半分に開き、指を入れて種を取り出します。
- mangetoutの場合：両端を切り取り、ナイフで切断します。繊維を除去する必要はありません。
- 貪欲なエンドウ豆の場合：茎を切り取り、損傷したエンドウ豆を廃棄します。
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鍋に水を入れて沸騰させます。 1キログラムの新鮮なエンドウ豆または300グラムの冷凍エンドウ豆に2リットルの水が必要です。- 塩を入れないでください。これにより、エンドウ豆が硬くなりすぎます。ただし、塩を少し入れて自然の甘みを引き出すこともできます。
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クック。 エンドウ豆を注ぎ、1〜3分間カバーせずに煮ます。 1分後、調理されているかどうかを確認し、残りの調理時間を調整します。彼らは明るい緑色になったとき、そして彼らが鮮明であるとき準備ができている。調理時間は種類によって異なります。- 新鮮なエンドウ豆の場合：2〜3分
- 冷凍エンドウ豆の場合：3〜4分
- mangetoutsの場合：1〜2分
- グルメエンドウ豆の場合：1〜2分
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それらを取り戻します。 それらを大きなフライパンに注ぎ、1分間煮詰めることを検討してください。これは必要な手順ではありませんが、乾燥させるため、追加できるバターやソースをかけやすくなります。したがって、完全に必要というわけではありませんが、お勧めします。 -
すぐに提供するか、レシピで使用してください。 まだ行っていない場合は、豆をザルに注ぎ、余分な水分を取り除きます。塩、コショウ、バターをひとつまみ加えるだけで提供できます。
方法4エンドウを調理する
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ボックスを開き、エンドウをろ過します。 彼らは調理中に水を放出し続けます。調理中にソースのままにすると、柔らかくなる可能性があります。 -
鍋に注いで味付けします。 バターのつまみ、塩とコショウのつまみを追加できます。レモン汁を注ぐこともできます。 -
弱火または中火で調理する。 缶詰のエンドウ豆はすでに調理済みで、温めるだけです。あなたが望む料理を決めるのはあなた次第です、ただそれをやり過ぎないように注意してください！ 1〜2分で準備が整います。 -
それらを提供するか、レシピに追加します。 缶詰のエンドウ豆は伴奏として優れていますが、ソースやスープでも美味しいです！
方法5乾燥エンドウを調理する
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エンドウを並べ替え、汚れを取り除きます。 事前にパッケージ化して購入した場合でも、これを行うと役立つ場合があります。 -
エンドウをすすぐ。 それらをストレーナーに入れ、冷たい水の下でそれらを渡します。あなたの手でそれらをソートし、水が透明になるまでタップでそれらを洗い流してください。タップをオフにし、エンドウを振って余分な水を排出します。 -
それらを浸します。 それらを水に浸すために、その容量の2〜3倍を使用します。それらを浸す最も簡単な方法は、水を入れて中火で煮ることです。蓋をせずに2分間調理し、蓋をして火から出ます。半時間から2時間の間に立ちましょう。塩を入れないでください。- 分割エンドウ豆を浸す必要はありません。
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排水とすすぎ。 浸した後排水し、冷水ですすいでください。これは、消化できず、ガスを発生させる糖を取り除くのに役立ちます。この水を調理に使用しないでください。 -
沸騰。 大きな鍋にきれいな水を満たし、エンドウ豆を注ぎます。塩を加えないでください。入れる水の量は、調理するエンドウの種類によって異なります。基本的なガイドラインを次に示します。- 200 gのエンドウ豆に700 mlの水が必要です。
- エンドウ豆200 gに対して1リットルの水が必要です。
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強火で煮ます。 調理中は、水面に汚れの形成を観察する必要があります。穴の開いたスプーンを使用して取り外します。 -
1時間調理します。 火を弱め、水を1時間煮込み、蓋をして調理します。水が沸騰し始めたら、弱火で減らし、1時間穏やかに調理します。エンドウ豆がくっつかないように時々かき混ぜます。 -
あなたのレシピに従ってそれらを使用してください。 レシピに従って、スープ、皿、ソースなどで使用してください。