コンテンツ
この記事の内容：乾燥ヒヨコ豆を購入する乾燥ヒヨコ豆を乾燥するヒヨコ豆を焼く
ヒヨコ豆は、サラダ、フムス、タジンを作るために使用される乾燥野菜です...乾燥ヒヨコ豆から缶詰の、準備ができている、またはより健康的で栄養価の高い方法を見つけることができます。それらを浸し、ひよこ豆を煮て味わいます。
ステージ
パート1乾燥ヒヨコマメの購入
-
スーパーマーケットの乾燥野菜セクションに行きます。 すべてのスーパーマーケットが乾燥ヒヨコマメを提供しているわけではなく、アドバイスを求めたり求めたりしています。 -
また、乾燥したヒヨコマメを有機店舗で見つけることも、穀物や穀物に特化することもできます。 あなたは卸売を見つけ、あなたが望む量を取ることができます。 -
購入するヒヨコマメの貯蔵寿命が長いことを確認してください。 ひよこ豆は、乾燥野菜であっても、バルクコンテナでは数か月で陳腐化する可能性があります。 -
ヒヨコ豆約450 gを購入します。
パート2乾燥ヒヨコマメの浸漬
-
ひよこ豆を大きなボウルに入れます。 それらをかき混ぜ、黒点のあるカビの生えたひよこ豆がないことを確認し、それらを捨てます。 -
ひよこ豆を少なくとも10 cmの水で覆います。 彼らはこの水を12時間吸収しなければなりません。 -
表面に浮かぶヒヨコ豆を捨てます。 -
塩小さじ1/2を加えます。 スプーンで水と混ぜます。 -
ひよこ豆を12時間浸します。 たとえば、一晩中放置して、翌日に準備することができます。
パート3ヒヨコ豆を調理する
-
ザルでひよこ豆を排出します。 ザルの穴がヒヨコ豆を寄せ付けない程度に小さいことを確認してください。 -
ひよこ豆を大きな鍋に入れます。 -
ヒヨコマメを少なくとも7 cmの新鮮な水で覆います。 -
強火で水とひよこ豆を沸騰させます。 その後、水を震わせるために熱を下げます。 -
1時間30分調理します。 ふたをして煮る。 -
蓋を外し、料理の最後の数分間にブーケガーニ、ニンニクなどのスパイスを加えます。 -
ひよこ豆をテストします。 硬くて柔らかすぎてはいけません。硬すぎる場合は、さらに30分間煮ます。 -
ひよこ豆を水切りして冷まします。 サラダまたは他のレシピとして提供するか、冷蔵または冷凍してください。