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この記事の内容：bでたジャガイモを作るローストしたジャガイモを作るフライパンでジャガイモを炒めるジャガイモを入れる23
ジャガイモの幼魚は先細りの細長い形をしています。それらを調理することは、他の品種を準備するほど違いはありません。デンプン含量が低いため、形状を保持できます。したがって、通常は煮たりローストしたりします。オーブンが忙しい場合は、フライパンで調理してカリカリにすることもできます。インターネットには、さまざまな量と種類の調味料に言及する多くのレシピがあります。ただし、調理モードは一般的に非常に似ています。
ステージ
パート1 bでたジャガイモを作る
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あなたのジャガイモを洗ってください。 まず手を洗ってから、ポテトを指で流水でこすります。水のみを使用する必要があります。ジャガイモは皮をむく場合でも洗う必要があります。洗っていないジャガイモの皮をむくと、皮むき器は汚れや化学物質を皮膚に移します。 -
ジャガイモを準備します。 必要に応じて、最初に皮をむくことができます。どのように提供したいかを決めてください。あなたはピューレを作り、それらを丸ごと、スライスし、立方体にし、半分に切ることができます。マッシュポテトを作ることを選択した場合、スライス、キューブで提供する場合は、きれいなナイフを使用する必要があります。しかし、半分に切るつもりなら、同時にやるか、やわらかくなったら水で煮てからやってもいいです。終わったら、それらを鍋に入れます。- ピューレを作るには、それらを小さく均一な部分にカットする必要があります。
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熱湯で調理します。 ジャガイモを覆うのに十分な水で鍋を満たします。その後、中火に鍋を置きます。水が沸騰し始めたら、火を弱め、ジャガイモを10分間煮ます。- 酢風味のポテトが好きな場合は、すべての水を白酢または麦芽酢に置き換えてください。これらの酢は最も適切です。甘くするために、同じ量の水と酢を使用できます。
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ジャガイモの一貫性をテストします。 10分間煮込んだ後、ポテトをナイフで噛みます。皮膚が抵抗力がある場合は、もう1分間調理してからもう一度試してください。ナイフが皮膚と肉を簡単に貫通するまで繰り返します。 -
鍋を火から下ろし、ジャガイモを味付けします。 次に、火を止めて、ザルの上にザルを注ぎます。熱湯をかけないように注意してください。それらを半分にカットする予定で、まだ行っていない場合は、今すぐ行ってください。溶かしバター大さじ2杯を調味料と一緒にボウルに入れ、ポテトを注ぎ、かき混ぜます。- つぶしたい場合は、まずバターと調味料でポテトをボウルに注ぐか、単にポテトマッシャーを使って混ぜます。マッシュをより湿らせたい場合は、希望の一貫性が得られるまで、クリーム、バター、クリームチーズ、またはサワークリーム（一度に大さじ1杯）を追加できます。
パート2ローストポテトの作成
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オーブンを予熱します。 200〜260°Cに設定します。ジャガイモの焦げ付きを防ぐために、グラタン皿の底に大さじ1杯のオリーブオイルを置くことも忘れないでください。 -
あなたのジャガイモを洗ってください。 まず手を洗ってから、ポテトを指で流水でこすります。水のみを使用する必要があります。皮をむく場合でも、洗ってください。そうしないと、汚れた肌が肉と接触します。 -
ジャガイモの皮をむき、必要に応じて切ります。 4人前の場合、900 gが必要です。好みに応じて、スキンを保持するか削除するかを選択します。それらを丸ごとローストするか、半分に切るか、スライスまたは小片に切るかを決めることができます。 -
ジャガイモに味付けをします。 フライパンに入れて、大さじ1杯のオリーブオイルを振りかけます。その後、それらに調味料を振りかけます。調味料と油を均等に分配します。 -
ローストします。 オーブンにグラタン皿を置き、タイマーを20分に設定します。この後、ポテトをナイフまたはフォークで刺して、柔らかくなるようにします。それでも少し硬い場合は、オーブンに戻し、調理の程度に応じて5〜10分ごとに確認します。- 調理時間と調理温度は、使用するオーブンやカット方法によって異なる場合があることに注意してください。
- 全体をローストすることを選択した場合、オーブンを高温（260°C）に設定し、必要に応じて調理時間を長くして、中央で完全に調理されるようにする必要があります。
- 一方、それらを小片に切る場合、おそらくより速く調理されるので、オーブンを200°Cに設定する必要があります。
パート3フライパンでジャガイモを揚げる
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あなたのジャガイモを洗ってください。 まず手を洗ってから、ポテトを指で流水でこすります。水のみを使用する必要があります。皮をむく場合でも、洗ってください。そうしないと、汚れた肌が肉と接触します。 -
ジャガイモの皮をむいて切ります。 必要に応じて700 gの皮をむくことができます。完全に準備したい場合は、スライスまたは小片にカットできます。あなたがそれらを半分にカットする予定がある場合、あなたは同時にそれを行うか、それらをすべて沸騰させた後にそれを行うのを待つことができます。終わったら、それらを鍋に入れます。 -
熱湯で調理します。 ジャガイモを覆うのに十分な水で鍋を満たします。その後、中火に鍋を置きます。水が沸騰し始めたら、火を止めます。じゃがいもが冷めるまで沸騰したお湯で休ませます。 10分以上かかる場合があります。 -
それらを大きなフライパンに移します。 大さじ1杯のオイル（または必要に応じてそれ以上）をフライパンに注ぎます。ジャガイモがほぼ完全に冷えるまで待ちます。次に、強火で鍋の加熱を開始します。ジャガイモをストレーナーで水切りし、油が熱くなったらフライパンに注ぎます。 -
あなたのジャガイモを焦がします。 それらがすべて重なり合うことなく、パンの底に触れるように、頻繁にかき混ぜる必要があります。その後、数分間調理させます。フライパンの底にある一片を取り、調理の度合いを確認します。黄金色の場合は、残りのジャガイモをかき混ぜて、ジャガイモのすべての側面が鍋に接触するようにします。ただし、作品の黄金色が十分でない場合は、1〜2分後にもう一度入れて確認してください。 -
調理を終了し、調味料を追加します。 2分ごとに攪拌を続け、すべての面ができるだけ均一に茶色になるようにします。終了したらすぐに味付けします。調味料が均等に分配されるようにそれらをかき混ぜます。火を止めてポテトを出す。
パート4ジャガイモの調味料
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物事をシンプルにしてください。 基本的な調味料として、黒胡½小さじ1/2杯、コーシャ塩小さじ3/4、赤唐辛子小さじ1を使用します。 -
ジャガイモに土っぽい風味を与えます。 みじん切りにした新鮮なローズマリーまたはタイム（または各小さじ1/2）の大さじ、塩とコショウを味に使用します（これらの用量は約700gのジャガイモを味付けするのに十分です）。 -
ジャガイモにインド料理を添えてください。 約450 gのジャガイモを味付けするには、小さじ1杯のパンチフォロン（クミン、フェンネル、マスタード、メティ、フェヌグリークの混合物からなる等量の5つのインドスパイスとしても知られています）とニゲラ、カロンジまたはオグノンの種子）。また、味にウコンと塩の小さじ1/2を追加します。切り刻んだ新鮮なコリアンダーで料理を飾ります。必要に応じて、このレシピでは、オリーブオイルをマスタードのオリーブオイルに置き換えることができます。 -
ポテトをメキシコ風に味付けします。 じゃがいも700 gを作るには、塩と胡useを使って味をつけ、クミン小さじ1/2とコリアンダー小さじ1/2を加えます。ポブラノペッパーをキューブにカットしてローストします。 8 gの新鮮なコリアンダーをみじん切りにします。