ナイジェリアのチャーハンの作り方

コンテンツ

• ステージ
• パート1ご飯をoilでる
• パート2野菜のフライと調味料
• パート3ご飯を炒めてサーブ

この記事の内容：ご飯をoilでる、野菜を炒めて味付けする

食べ慣れたものと同じチャーハンにうんざりしていたり​​、単にナイジェリア料理を試したいだけなら、ナイジェリアのチャーハンを作ることができます。準備するには、ご飯を数分煮て、均一に炊くようにします。次に、香辛料が柔らかくなるまで、調味料で野菜混合物を炒めます。その後、野菜と混ぜてパーボイルドライスをフライパンに加え、ご飯がよく調理されるまで炒めます。好みのタンパク質を使っておいしい料理を提供してください。

ステージ

パート1ご飯をoilでる

1. 
   

   
   冷たい水ですすいでください。 乾燥米200 g（1カップ）を細かいメッシュのふるいに入れます。冷たい水をかけ、手で優しくすすぎます。このライスレシピには、Oxada（ナイジェリア南西部で栽培されたさまざまな米）の米、バスマティ米、白米、ジャスミン米を使用するオプションがあります。

2. 
   

   
   鍋に水または肉汁を注ぎます。 必要に応じて、調味料を追加します。鍋の3/4を満たすのに必要な量の液体を使用してください。必要な量は、パンのサイズによって異なります。調味料を追加する場合は、次の要素を統合できます。
   • 3 g（小さじ1/2）の塩。
   • 魚のS製。
   • エビのスモーク。

3. 
   

   
   水またはビーフスープを沸騰させます。 あなたが選んだ液体を熱い火の上に置き、激しく沸騰させます。液体が沸騰する間、パンを開いたままにします。そうすることで、流出の可能性を防ぎます。

4. 
   

   
   ご飯を入れて5分間煮ます。 すすいだご飯を沸騰した液体に注ぎます。その後、米が少し柔らかくなり、液体の一部が吸収されるまで約5分間待ちます。液体があふれる傾向がある場合は、火を減らすように注意してください。

5. 
   

   
   
   
   水を少し取り、約3〜5分間ご飯を炊く。 台所用手袋を着用し、液体が米の約3 cmに達するまで、水または肉汁を注意深く取り除きます。米をさらに3〜5分間煮て、よく炊く。その後、火を消します。
   • あなたがそれを味わうなら、それはあなたの口の中で少し硬いはずです。

パート2野菜のフライと調味料

1. 
   

   
   玉ねぎを7〜8分間炒める。 5 ml（小さじ1杯）の植物油を大きなフライパンまたは中華鍋に注ぎ、中強火にかける。オイルが熱くて光沢がある場合は、1/2カップの刻んだドグノンを追加します。タマネギが柔らかく半透明になるまでかき混ぜて調理する必要があります。
   • あなたの好みに応じて、タマネギを1つの大きなピースのままにするか、小さなサイコロに切ることができます。

2. 
   

   
   砕いたザリガニを追加します。 その後、約1分間混合物を調理します。炒めた玉ねぎを大さじ25g（大さじ3）加え、よく混ざるまでかき混ぜます。ザリガニが香るまで、中火で混合物を調理します。
   • ザリガニを持っていない場合、あなたはそれを忘れることができます。しかし、ご飯はあまりカラフルではないことを覚えておいてください。

3. 
   

   
   調味料と野菜を追加します。 さいの目に切った野菜混合物230 g（1½カップ）を鍋に入れ、小さじ½の挽いた胡pepper、2 g（小さじ1杯）ナイジェリアのカレーパウダーを加えます。またはジャマイカのカレーパウダーと1〜3個のスープ（MaggiやKnorrなど）。
   • 冷凍野菜ミックスを使用し、それらがまだ冷凍されている間にパンに追加できます。必要に応じて、野菜を小片またはキューブに切ることができます。エンドウ豆、トウモロコシ、ニンジン、インゲンをお試しください。

4. 
   

   
   
   
   調味料で野菜を炒めます。 約2〜5分間行います。熱いうちに中火で冷凍野菜をかき混ぜて調理します。冷凍野菜を使用していた場合、このプロセスには約5分かかります。
   • あまり調理しすぎないようにしてください。そうしないと、形を失い、色がくすんでしまいます。
   • 彼らが鍋で立ち往生する場合、植物油の5ミリリットル（別の小さじ）を追加します。

パート3ご飯を炒めてサーブ

1. 
   

   
   ご飯を鍋に入れます ゆでたご飯を味付けした野菜の上に注ぎ、すべてがよく混ざるまでかき混ぜます。調味料と混ぜるとご飯は少し黄色に変わります。

2. 
   

   
   霧雨の油を注ぎ、ご飯を2分間炒める。 15 ml（小さじ1杯）の植物油を加え、米がよくコーティングされるようにすべてをかき混ぜます。中火で調理しながら攪拌を続けます。米は最終的に野菜の風味を調理し、吸収します。
   • ご飯をカリカリにしたい場合は、フライパンがいっぱいにならないように少しずつ炒めます。

3. 
   

   
   スモークしたエビをフライパンに加えます。 その後、調味料を調整します。 170 g（1/2カップ）のfish製エビまたはザリガニを加え、混ぜてご飯に混ぜます。ご飯を味わって、味に塩を加えてください。それでも硬すぎる場合は、120 ml（1/2カップ）の水またはブロスを加え、好きなだけ柔らかくなるまで中火で調理します。
   • ご飯の風味を調整したい場合は、挽き胡pepper、カレー、または挽き肉をさらに追加します。

4. 
   

   
   タンパク質でナイジェリアのチャーハンを提供します。 火を止めて、エビのソテー、ビーフのグリル、またはフライドチキンまたはグリルドチキンを添えて温かいうちに召し上がりください。刻んだエシャロットを皿に飾ります。
   • ご飯を調理した後、2時間保持するオプションがあります。密閉容器で5〜7日間冷蔵します。