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この記事の内容：アーモンド粉の準備より細かいアーモンド粉の準備
アーモンド粉は、調理法の良い場所を占めています。グルテンを含まない成分で、タンパク質を多く含んでいます。また、アーモンド粉を使用してマジパンを作ります。ペストリーはアーモンド粉を含んでおり、ベーキング工程を必要とする多くのレシピは小麦粉アーモンドを代用することで改善できるため、ナッツのこの豊かな味を取り入れています。幸いなことに、アーモンド粉を準備するのは簡単で迅速です。
ステージ
方法1小麦粉を準備する
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湯通ししたアーモンド、できれば発芽したアーモンドを取ります。 このレシピにはアーモンドしか含まれていないため、必要な量のアーモンドを入れることができます。いいね！しかし、なぜアーモンドを湯通ししたのですか？漂白されたアーモンドは、単に皮のないアーモンドです。これにより、より均一な小麦粉の色と味を得ることができます。- アーモンドを白くするには、鍋を覆わずに1〜2分間煮る必要があります。一枚の布または手でアーモンドの皮を擦り、それを取り除くか、肉の中に入れます。使用する前にアーモンドを完全に乾燥させてください。水が最小になるとバターに変わります。
- なぜアーモンドを発芽させたのですか？それは単に夜中に水に浸さなければならないことを意味します。それらは消化しやすくなり、アーモンド粉での経験をより楽しくします。それらを発芽させるという事実は、ほとんどが有毒な酵素阻害剤を除去するので、あなたの体が消化中に生成する酵素が彼らの仕事をすることができます。
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乾いたら、アーモンドをフードプロセッサー、コーヒーグラインダー、またはブレンダーに入れます。 繰り返しますが、アーモンドの量は重要ではありません。ラマンドの保存期間はかなり短いため、冷蔵庫で3〜6か月間、外に置いた場合は言うまでもありません。 -
細かく粒状の一貫性が得られるまでブレンドします。 通常、これには30秒から1分かかります。おそらく、ミキサーの速度に応じてもう少し時間がかかります。- 細かいアーモンド粉を作りたい場合は、アーモンドをもう少し混ぜてください。ただし、混ぜすぎるとバターができてしまう可能性があります。
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すぐに使用するか、ラベルを貼って涼しい場所に保管してください。 使用しない場合、室温に保たれたアーモンド粉は酸化されすぎて酸敗する可能性があります。
方法2粉の量を減らす
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アーモンドを発芽させたい量をフードプロセッサ、コーヒーグラインダー、またはブレンダーに注ぎます。 このレシピでは、まだ肌に残っているアーモンドを使用する必要があります。これはより苦い味を与えます。これが、あなたが従うレシピの表示に注意を払うべき理由であり、あなたはアーモンドをその皮の有無にかかわらず使用するべきかどうかを知るために。 -
フードプロセッサでアーモンドを混ぜるのは、湯通ししたアーモンドよりも短時間です。 このように物事を行うと、よりフルボディの小麦粉を得ることができます。湯通ししたアーモンドを45秒間混ぜた場合は、30秒間だけ混ぜます。 -
すぐに使用するか、ラベルを貼って涼しい場所に保管してください。 使用しない場合、室温に保たれたアーモンド粉は酸化されすぎて酸敗する可能性があります。