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この記事の内容：クラシックソース（オプションの材料を含む）を作る
アーティチョークをつけたソースは簡単に作れます。一般的に、彼女はパーティーで成功しています。アーティチョークのハート、heart、マヨネーズのようなクリーミーなベースで作られたホットソースです。ほとんどのレシピでは、ほうれん草とスパイスを加えておいしいソースを作ります。必要な材料を混ぜることができますが、このチュートリアルでは基本的なアーティチョークソースの作り方とバリエーションのアイデアを紹介します。次のレシピでは、8人から10人までのエントリを作成できます。
ステージ
方法1クラシックソース（オプションの材料を含む）を作る
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オーブンを175°Cに予熱します。 アーティチョークソースはすぐに調理され、素早く準備すれば、オーブンが熱くなる前に炒めることさえできます。 -
大きなグラタン皿に油を塗ります。 オリーブオイルまたはヒマワリをペーパータオルの上に置き、皿の壁と底に塗ります。これにより、ソースが皿にぶら下がるのを防ぎます。 -
アーティチョークの心を大きな部分に切り取ります。 切断する前に、必ずボックス内の液体を空にしてください。それらを2ユーロ硬貨程度の大きさに切ります。 -
ニンニクとほうれん草を刻む。 アーティチョークに追加します。ニンニクとほうれん草の部分は非常に小さくなければなりません。細かく刻むほど、ソースに気づきにくくなります。- 野菜のディップソースを作るには、ネギ、ローストペッパー、または他のほうれん草を切って加えます。
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クリーミーな材料を混ぜます。 マヨネーズ、クリームチーズ、クリームなどの材料を別の容器に混ぜます。さまざまな組み合わせを試すことができますが、合計で350〜475 mlのクリームが必要です。マヨネーズは、最も一般的なクリーミーな成分です。- 古典的なソースを作るには、350 gのマヨネーズと225 gのフレッシュチーズを使用します。
- 濃厚なソースを作るには、250 gのマヨネーズ、125 gのフレッシュクリーム、450 gのフレッシュチーズを使用します。
- 軽いソースを作るには、軽くしたマヨネーズ75 gと軽いクリームチーズ225 gを使用します。
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材料を混ぜます。 野菜とパルメザンをクリーム状の材料に加えて混ぜます。すべてがよく混合され、クリーミーな混合物で覆われている必要があります。- モッツァレラチーズなど他のチーズを追加する場合は、ここで追加します。
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ソースを味付けする。 お好みで塩、胡pepper、スパイスを加えてください。アーティチョークディップソースはシンプルな料理で、スパイスや変更を加えて簡単にカスタマイズできます。調理プロセスを見逃すことを恐れないでください。なぜなら、それは主にソースを加熱することだからです。- 挽いた赤唐辛子、カイエンペッパー、またはホットソースでソースを炒めます。
- ソースに地中海風味を与えるために、レモン汁とレーンを加えます。
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ソースを入れてグラタン皿に生で浸します。 調理中に沸騰するため、皿の上部とソースの表面の間に少なくとも1.5 cmのスペースを空けてください。 -
ソースを焼く。 30分または表面が金色になるまで調理します。頻繁に監視し、オーブンから皿を取り出すときは注意してください。煙の臭いがするか、表面が焦げるのを見るならば、オーブンの電源を切って、すぐにソースを取り出してください。 -
ソースを冷ましてから召し上がりください。 5〜10分間冷ましてから、ピタパン、クラッカー、野菜スティック、バゲットスライスなど、お楽しみいただけるお料理とともにお召し上がりください。
方法2のバリエーション
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ソースをさらにおいしくするために、カニの箱を追加します。 カニとアーティチョークでホットソースを作り、それを味わうすべての人を楽しませます。砕いたカニ肉をアーティチョークの中心に加えるだけで、神のディップソースを作ることができます。- また、赤や緑のピーマンやフレークアーモンドを追加して、この料理をさらに特別なものにすることもできます。
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ローストガーリックを追加してみてください。 ソースに豊かな風味を加えて浸します。 4〜6個のニンニク全体をむきます。それらにオリーブオイルを塗り、天板に置きます。オーブンを予熱したら焼いて、定期的に監視してください。ポッドが茶色になったら、裏返し、さらに2〜3分調理します。調理したら、オーブンから取り出してスライスし、他の材料と混ぜます。 -
チリとチーズでソースを作ります。 これらのフレーバーは、南西部の料理を連想させます。パルメザンチーズやモッツァレラチーズを200 gのすりおろしたカンタルチーズまたはチェダーチーズに置き換えるだけです。すべての材料を混ぜたら、5〜6個のさいの目に切ったピーマンをアーティチョークのハートに加えます。 -
ソースでタルトを作り、小さな前菜を作る。 壊れた生地を用意します。生地の輪を取り、それらが満たされるようにマフィンパンにそれらを絞る。ソースを準備し、生地の各小さな円に入れます。生地が黄金色になるまで、10〜15分間調理します。 -
コールドソースを準備して、すばやく簡単に入力できるようにします。 オーブンを使用するには暑すぎる場合、またはソースをすぐに浸けるように準備する場合は、簡単に冷たいバージョンを作成できます。他の材料と混合する前に、125 gのマヨネーズのみを使用し、フォークでアーティチョークを粉砕します。ブレンダーですべての成分を混ぜることもできます。ソースが冷えるまで待ってください。