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この記事の内容：肉を選択するブリトーを準備する
ブリトーの起源は完全には定義されていません。これは、今日、彼らがメキシコで楽しめる典型的な料理の一つであることは確かです。ブリトーは完璧にブレンドされたさまざまな材料で作られています：メキシコのトルティーヤは、おいしい野菜、肉、豆（有名な 隠元豆、メキシコの食糧基地）。ブリトーを生クリームで覆い、それらを飾るためにワカモレを準備します。両手ブリトーをつかみ、そっと噛んで味andが幸せな気分になります！
ステージ
パート1肉を選ぶ
ブリトーの主な成分の1つは肉です。メキシコでは、さまざまな種類の肉でブリトーを準備できます。ブリトーは、菜食主義者に特に喜ばれる料理でもあります。ベジタリアンの場合は、肉をポートベローや豆腐などのキノコに置き換えます。輸入メキシコの肉、アルゼンチン産の肉、または申し分のない品質のフランス産肉を使用します。
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作る カーン浅田. ブリトーを準備するには、通常 カーン浅田 （肉のグリル）。以前にマリネしたステーキ、ビブまたはステーキステーキを使用できます。あなたは強火で肉を焼きます、そしてそれはよく焼かれなければなりません（わずかに「焦げた」）。ビブは経済的なカットではありませんが、その風味は素晴らしいです。お気に入りの肉屋で肉を買うことから始めましょう。 -
チキンブリトーを作ります。 伝統的なメキシコのブリトーは、通常、鶏肉で調理されていませんが、米国では非常に一般的です。鶏肉のブリトーを作る方法はたくさんあります。おいしいチキンブリトーを簡単に作る方法を次に示します。- ゆで鶏肉メキシコでは肉がほつれるのが一般的ですが、通常は鶏肉ではありません。
- 鶏肉のソテー添え。いくつかの鶏肉を取り、鍋でそれらをいくつかの植物油とメキシコのスパイスと共に揚げます。その後、鶏肉を細かく切ります。
- と モル チキン。インクルード モル （モレと発音）はチョコレートを含むメキシコのソースで、すべてのメキシコ人が楽しむ伝統的な料理の名前でもあります。一度も食べたことのない人は、ほくろを準備しましょう！
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ブリトーを作る カーニタス. カルニタスは、豚肉の脂肪で揚げた大きな豚肉で、メキシコの名物です。一般的に使用されるカットは、ポークバターナットとポークショルダーです。メキシコでは、カルニタスは豚肉の脂肪が半分入った大きな容器で十分に長く調理されます。肉の肉は柔らかくてジューシーで、表面は少しパリパリしています。 -
調理済みの肉でブリトーを作る アル牧師. 「エル牧師」は「羊飼い」としてフランス語に翻訳されます。肉は中東の「shawarma」と同じ方法で調理されます。シャワルマという言葉は、トルコ語の「çevirme」から来ています。フランスでは、一般に「ケバブ」と呼ばれています。このジューシーな肉を串で調理してブリトーを準備し、私たちをランチに招待することをheしないでください！ -
チョリソブリトーを作ります。 あなたは確かにチョリソを知っています。メキシコでは、チョリソはスペインのチョリソとは異なります。メキシコ人は非常に柔らかいチョリソを使用しており、通常はフライパンでトマトと一緒に調理します。一部の国では、朝食にチョリソブリトーを準備するのが一般的ですが、ランチまたはディナーに準備することができます。 -
「バルバコア」ブリトーを作ります。 単語barbacoaは、単語barbecueの翻訳です。メキシコでは、「una barbacoa」はバーベキューで肉を焼くことで構成されています。マトン、牛肉、豚肉、ほぼすべての種類の肉を使用できます。 -
実験。 めったに使用されない肉片でブリトーを作る。一部の人々はそれを好まないかもしれませんが、それは毎日の単調さを破り、鶏肉または牛肉以外のものを味わうための良い方法です。お気に入りの肉屋に行き、あなたの肉屋にあなたに提供するよう頼んでください：- 言語から。牛タン
- トライプ.
- 頭から。仔牛、マトン、または牛肉
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牛挽肉でブリトーを準備します。 「ヨーロッパ化」ブリトーを作るには、牛ひき肉を使ってブリトーを準備します。この記事の冒頭で述べた他の材料と混合することにより、調理しやすいおいしいブリトーが得られます。
パート2ブリトーの準備
使用する肉を選択したので、おいしいブリトーはほとんど手元にあります。あなたが望むように、そしてあなたがあなたが好む他のものにいくつかを交換したい場合は、トルティーヤに材料を置きます。しかし、ブリトーの専門家には特別な準備方法があります。ここに彼らの秘密があります：
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小麦粉でトルティーヤを加熱します。 小麦粉のトルティーヤは、ブリトーを準備するのに理想的であり、わずかに湿らせると完璧な弾力性があります。蒸し器がない場合は、電子レンジでトルティーヤを約20秒間加熱します。- 大きなトルティーヤを選択してください。少し大きすぎるトルティーヤを使用することもできますが、トルティーヤの直径が小さい場合は、すべての材料を配置した後、ロールアップするのに問題が生じます。幸いなことに、小麦粉のトルティーヤは、姉妹のコーンミールのトルティーヤよりも大きな直径を持っています。
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トルティーヤを飾ります。 アルミホイルのシートの上に平らなトルティーヤを置き、トルティーヤの中央にメキシコ米の狭い長方形を形成します。ご飯に与える形は実際には重要ではありませんが、追加する材料の周りにトルティーヤを転がすために十分なスペースを側面に残しておく必要があります。メキシカンライスが手に入らない場合は、ホールライス（またはカーゴライス）または白米を使用してください。 -
Beanを追加します。 ご飯の上に豆を少量入れます。多くの豆を追加する人もいますが、それは主にあなたの個人的な好みに依存します。必要に応じて数量を調整します。黒豆を使用する場合は、米の上に置く前に慎重に水気を切ってください。 -
肉をかき混ぜます。 肉を小さく切って豆の上に置きます。肉はこのレシピの基本的な成分なので、それにふさわしいスペースを与えてください。ベジタリアンの場合は、肉を豆腐またはマッシュルームに置き換えてください。 -
おろしチーズで肉を覆う。 いくつかのレシピでは、チーズは言及されていませんが、本物のメキシコのブリトーを作りたい場合は、チーズを入れなければなりません。あなたがカナダに住んでいるなら、あなたは確かにメキシコの4チーズミックスを手に入れることができますが、あなたは異なるタイプのメキシコチーズを使用してもしなくても構いません。次のチーズをお勧めします（エキゾチックな製品を専門とする食料品店で購入できます）。- モントレージャック
- アサデロチーズ
- チェダー
- メキシコのケソブランコ
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ピーマンを追加します。 あなたの肉に唐辛子のスライスを追加します。メキシコでは、人々は主に「セラーノ」ペッパーまたは「ハラペーニョ」をブリトーの準備に使用します。彼らはあまり強くない唐辛子です（唐辛子の「ハバネロ」や「チルテピン」ほど強くはありません）。次に、さいの目に切ったトマトを加えます。 「ガロピント」はオプションです（ご飯と豆を混ぜたもので、すでにトルティーヤに入れています）。 -
オグノンは好きですか？ タマネギの風味が強く、このレシピでは控えめでなければならないので、あなたはブリトーに刻んだタマネギを加えることができますが、控えめに。他の材料に少し青ネギまたは焼き玉ねぎを追加します。 -
クリームを追加します。 クリームの3分の1、ワカモレの3分の1、ホットソースの3分の1を入れます。これらの調味料はブリトーに風味を与え、それが乾燥するのを防ぎます。 -
レタスのみが欠落しています。 プレゼンテーションには緑のタッチが使用されますが、サラダはブリトーの材料を統一する甘さのために特に重要です。レタスは調理中に溶けるので、たっぷり入れてください。他の成分と完全にブレンドされます。 -
ブリトーを包みます。 トルティーヤの両端を内側に、中央に置いた材料の上に折りたたむだけです。次に、親指でトルティーヤの下部を折り、折りたたんだ側面の下に置きます。反対側でも同じように進めば、ブリトーの準備ができました！- ジューシーなブリトーをアルミホイルのシートに包み、片方の端に5センチの突起を残します。美味しいメキシコのブリトーを食べながら、アルミホイルを折ります。
- オーブン
- アルミホイル