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この記事の内容：水を沸騰させる方法を使用する上から下まで凍結方法を使用する高温で凍結する方法を使用する底部凍結方法を使用する
アイストレイから取り出して白く濁っているアイスキューブとは異なり、レストランのアイスキューブがどれほど透明であるかに気付いたことがありますか？通常の角氷は、水に溶けているガスが捕らえられて小さな泡を形成するため、不透明です。時には、これらのガスが大きな結晶を作ることができずに凍結するためでもあります。これらの不純物の存在は、このタイプの氷をより脆弱にします。純粋で透明な氷よりも簡単に溶けます。アイス愛好家は、レストランに行かずに高品質のアイスキューブを作成するいくつかの方法を考え出しました。
ステージ
方法1熱湯法を使用する
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の使用 純水. この方法の目的は、凍結する前に、ミネラルと空気に含まれるミネラルからできるだけ多くの水を放出することです。蒸留水を使用する必要があります。ろ過された水のボトルを含む、精製された逆浸透水はすべて仕事をします。 -
水を2回煮る. これを行うと、気泡がなくなり、水分子が冷凍庫にあるときに水分子がさらに良くなります。- 初めて沸騰させた後、水を冷まし、再び沸騰させます。
- 汚れが沈まないように水が冷えるようにしっかりと覆います。
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それを角氷トレイまたは他のパンに注ぎます。 粒子を寄せ付けないように、食品フィルムで容器を覆います。水を冷ましてから容器に注ぐことが重要です。そうしないと、プラスチックが溶けてしまいます。非常に大きなアイスキューブと球体を作成すると、ゲストを感動させることができます。大きなアイスキューブを伴う良いカクテルに勝るものはありません！ -
アイスビンを冷凍庫に入れます。 数時間凍結させます。 -
取り出して、アイスキューブをゆっくりと回収します。
方法2上から下にフリーズメソッドを使用する
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小さなクーラーを購入します。 ピクニックで仕事をするときに飲み物や食べ物を冷たくするために使用されるクーラーのタイプ。ただし、冷凍庫に入れるには十分小さい必要があります。アイスキューブを分離して、上から下にゆっくりと凍結させます。 -
クーラーを開いたままにして、アイスビン、カビ、またはその他の容器をクーラーの底に置きます。 可能であれば、シリコンまたはプラスチック製の大きなアイスキューブまたはいくつかの小さな長方形の容器を提供するビンを使用します。 -
水の容器を満たします。 この方法では、水道水が沸騰水または蒸留水と同様に機能すると言われています。 -
容器に水を入れて、クーラーの底に水を注ぎます。 底や壁の凍結を防ぎ、アイスキューブを断熱します。 -
クーラーを開いたままにして、冷凍庫に入れます。 非常に低温に設定されていないことを確認してください。 -3 / -8°Cに設定されている場合は、問題ないはずです。クーラーを24時間放置します。 -
クーラーを集めてから、角氷容器で同じことをします。 これらは、一般的に透明でありながら、表面に薄い曇り層を持っている必要があります。 -
コンテナの周りのアイスキューブを取り除き、それらを取り出します。 -
アイスキューブを1分間自由に吊るして、曇った表面が溶けるようにします。 これで、アイスキューブは固くなり、クリスタルと同じくらい透明になりました！
方法3高温凍結法を使用する
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冷凍庫を約-1°Cに設定します。 この温度は、おそらく冷凍庫で最高です。冷凍庫全体を加熱したくない場合は、必要な温度に設定し、一番上のラックにアイスビンを置きます。 -
トレイまたはカビを水で満たし、冷凍庫に入れます。 24時間凍結させます。このゆっくりした凍結により、不純物とガスが強制的に消滅し、完全に透明なアイスキューブが得られます。
方法4底部凍結法を使用する
この記事で紹介した他の方法とは異なり、この方法は、初めて実現した場合を除き、透明で割れのないアイスキューブを非常に迅速に作成します。水道水を使用しても機能します。トレイを下から凍結することで、水ポケットをなくすことができます。これを行うには、タンクの底が水と接触したままである必要があります。これにより、タンクが完全に覆われ、素早く熱を逃がすことができます。塩水は、アイスキューブトレイの凍結に最適です。
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ボウルに水を入れ、凍らないように塩を入れてから、冷凍庫に入れます。 ボウルに十分な水を入れてください。そうしないと、冷凍庫が放出する熱により、アイスキューブの準備が整う前であっても、塩水が0°Cに達するまで温められます。冷凍庫の温度が低いほど、水が凍結しないように塩に濃縮する必要があります。トレーニングによって、冷凍庫の通常の温度に応じて、使用する塩の量がわかります。 -
本当に冷たいものを得るために、フリーザーに少なくとも3時間塩水を入れておきます。 -
アイスキューブトレイの水面が凍結しないように、海水ボウルを冷凍庫から取り出します。 -
冷却してから微細な気泡を取り除く前に、水を沸騰させます。 -
アイスキューブトレイにこの水を入れ、冷凍庫にある塩水に浮かべます。 淡水よりも濃いです。泡、固体、ひび割れのないアイスキューブが得られます。これは、水域が形成されずに凍結するためです。 -
氷が溶けないように、冷凍庫に入れてください。 -
塩水の入ったボウルを冷凍庫に入れます。 これを行うことにより、次にクリアアイスキューブが必要なときに最初の手順を繰り返すことができなくなります。