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はwikiです。つまり、多くの記事が複数の著者によって書かれています。この記事を作成するために、13人（一部は匿名）がこのエディションに参加し、時間の経過とともに改善されました。Idlisは伝統的に、南インドの家庭で非常に長い間朝食で食べられます。これらはインドやスリランカなどの近隣諸国で人気のある塩味のケーキです。過去に、彼らは揚げられて食べられました。それから、インドネシア人はそれらを蒸しました。
ステージ
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ご飯とルラードダルを別々のボウルに少なくとも4時間浸します。 その後、それらを組み合わせて、少なくとも6時間発酵する生地を作ります。 -
各ボウルの材料を別々に挽く。 石挽き器の方が優れていますが、強力なブレンダーも非常にうまく使用できます（ただし、より粗い尿素のペーストが得られます）。- 浸したご飯を挽く。
- 浸したルラードダルを焼きます。
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容器にご飯とルラードダルを混ぜます。 -
混合物を暖かい場所に置いておき、8時間発酵させます。 特に周囲温度が20度以下の地域に住んでいる場合は、「保温」に設定したスロークッカーまたはオーブンで使用してください。 -
塩を加えます。 -
プレートにオイルを塗って、アイドリを蒸気で調理します。 -
プレートに生地を注ぐ。 -
料理を設定します。 蒸しアイドリスをセットします。これは、底に少量の水が入った大きな予熱パンの上に置きます。 -
あなたの生地を調理します。 生地を5〜10分間蒸すか、柔らかくなります。 -
蒸気からアイドリを取り除き、チャツネまたはサンバーで温かく添えます。
- インド南部では、idlisは子供向けの最初の主食です。
- より良い発酵を得るために、生地を手でよく混ぜます。
- アイドリスは病気の場合でも非常に健康的な食べ物です。
- idiがない場合は、蒸した小さなカップやプレートも使用できます。