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2 バターを小さな立方体に切ります。 2本のナイフで、バターを細かく切ります。バターをオーブンに入れるまで冷めたままにしておくので、バターはできるだけ静かに取り扱ってください。
- 手とナイフでバターを扱う方が簡単な場合は、バターが過熱しないように、まず冷水で手をすすぎます。
- バターが柔らかくなったら、細かく切ってから冷凍庫に入れます。約10分間冷めてから取り外します。
3 バターと小麦粉を混ぜます。 バターを小麦粉に入れます。ペストリーブレンダーまたはフォークを使用して、バターと小麦粉を混合し、混合物が小さな乾燥豆のように見え始め、大きなバターが残らないようにします。
- 必要以上に混合物を混ぜないことが重要です。小麦粉を使いすぎると、硬すぎるパンができてしまうからです。バターの小さな破片を残すことは、あなたのパンにバターの正しい味を与えます。
- 準備が十分に混合されているかどうかを判断するには、親指と人差し指の間に少量のペーストを挟みます。生地が一片に残っている場合、次のステップの準備ができています。生地がまだあまりにも粉状で混合物である場合は、さらに混合してからテストを繰り返します。
4 生地を冷やします。 生地容器を冷蔵庫に約10分間入れます。これにより、次のステップに進む前にバターが冷めます。
5 バターミルクを追加します。 冷蔵庫から生地を取り出します。バターミルクをそっと注ぎ、木製のスプーンを使ってバターと小麦粉の混合物にそっと加えます。バターミルクが取り込まれ、バターの小片が内部に散らばった粘着性の生地ができるまで攪拌します。広告
3のパート2：
ロールを折り畳んでカットする
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1 オーブンを230°Cに予熱します。 ロールを正しい方法で調理したい場合は、オーブンが予熱されていることが重要です。そうすれば、バターがまだ冷たいうちにロールを移すことができます。 -
2 生地を粉状の表面に置きます。 粉にしたまな板は完璧になります。または、ワークトップまたはきれいな粉にしたテーブルで作業できます。作業台を汚したくない場合は、数枚の羊皮紙で覆い、小麦粉で覆います。 -
3 生地を平らにして折ります。 生地を大きな円に平らにするために、粉にした麺棒またはプレートの下側を使用してください。必要に応じて、手で生地をやさしく伸ばします。縁を取り、生地を半分に折ります。麺棒またはプレートで、生地を再び平らにします。半分に折ってから平らにします。生地を3回折り畳むまでこのプロセスを繰り返します。生地が約2.5 cmの厚さになるように、最後にもう一度平らにします。- より細かいロールが必要な場合は、生地をより細かく平らにして、厚さが約1 cmになるようにします。
- 生地を折り畳むことがロールを得るための最良の方法です。より多くの層については、生地を静かに曲げて平らにし続けます。
- より細かいロールが必要な場合は、生地をより細かく平らにして、厚さが約1 cmになるようにします。
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4 ロールを切る。 クッキーカッター（またはガラスの端）で、生地を細かく切ります。軽くグリースを塗ったクッキーシートにロールを置きます。ロールパンを焼かないでください。加熱すると膨らみ、少し広がります。- ロールは通常丸いですが、必要に応じて正方形にカットできます。また、生地をカットしてチキンパイのサクサクしたトッピングのように使用することもできません。
- これで、この生パンのプレートをラップで覆い、冷凍庫に入れることができます。調理する準備ができたら、予熱したオーブンに入れます。
- ロールは通常丸いですが、必要に応じて正方形にカットできます。また、生地をカットしてチキンパイのサクサクしたトッピングのように使用することもできません。
3のパート3：
ロールを調理する
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1 パン板を予熱したオーブンに入れます。 ロールを配置する前に、オーブンが完全に予熱されていることを確認してください。適切に調理するには、パンを短時間強い熱にさらす必要があります。 -
2 ロールを15分間調理します。 彼らは上に金色になったら準備ができています。オーブンはすべて同じ温度に加熱されるわけではないので、定期的にパンを見て、燃えていないことを確認してください。 -
3 ロールを提供します。 オーブンの出口で新鮮で温かいほうが良いです。溶かしたバターでそれらをコーティングし、ジャムや蜂蜜を添えたり、シチューやフライドチキンのサイドディッシュとして提供したりできます。気密容器に約1日間保管します。広告
アドバイス
- バター、ゼリー、ジャム、蜂蜜などのおいしいトッピングを追加します。ロールでサンドイッチを作ることもできます。創造的であり、非常に用途が広い。
- バターの代わりにマーガリンを使用できます。