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この記事の内容：伝統的なラスグラを作るレモングラスでラスグラを作る
もともと西ベンガルとオリッサから来たラスグラは、通常はデザートとして食べられるが、いつでも食べられる甘いdump子です。彼らはおいしいとベジタリアンに適しています。
ステージ
方法1伝統的なラスグラを作る
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鍋を取る。 牛乳を沸騰させます。 -
冷まします。 牛乳を約2時間休ませます。表面のクリーム層を取り除きます。 -
もう一度加熱します。 もう一度沸騰させます。 -
クエン酸を追加します。 前に少量の水と混ぜます。 -
ゆっくりかき混ぜます。 牛乳が完全に固まるまでかき混ぜます。 -
立ちましょう。 牛乳を5分間休ませます。 -
別の鍋を持参してください。 水を注ぎ、砂糖を加えて沸騰させます。 -
カードをフィルタリングします。 モスリンを通してそれを取ります。生地を閉じて中身を洗います chenna）流水（冷たい）で。 -
サラダボウルを取る。 液体がボウルに流れるようにモスリンを締めます。 -
生地を準備します。 指を伸ばした状態で、作業台の上で生地をそっとこねます。 -
ミートボールを準備します。 生地で同じサイズの12個のボールを作ります。 -
それらを甘い水に入れます。 パンに穴の開いた蓋をし、13〜15分間沸騰させます。 -
火を消します。 鍋を火から下ろし、ラスグラを取り除き、室温まで冷まします。 -
ローズのエッセンスを追加します。 ジューシーなラスグラをむさぼり食う前に、少なくとも4〜5時間冷蔵庫に入れます。
方法2レモン汁でラスグラを作る
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牛乳を加熱します。 底の重い鍋（またはフライパン）を取り、牛乳を注いで沸騰させます。火を下げて、揺れたまま、沸騰しないようにします。 -
レモン汁を混ぜます。 ミルクが完全に固まり、液体が透明になるまで攪拌します。- 液体をサラダボウルに移し、脇に置きます。
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火を消します。 鍋を熱源から遠ざけ、そこに氷をいくつか入れて、完全に溶けるまで待ちます。 -
おしべを取る。 大きなボウルまたは小さなボウルの上にチーズクロスまたはモスリンを置きます。エッジの周りにゴムバンドを配置して、所定の位置に保持します。 -
牛乳をろ過します。 パンの内容物をモスリン（またはレタミン）に通し、液体がボウルに落ち、カードがモスリンに残るようにします パニール). -
パニールを徹底的に洗います。 モスリンを閉じて、レモンの臭いがなくなるまで流水で洗います。モスリンを締めて余分な液体を流し、吊り下げて、触れずに30分間流します。 -
パニールを見てください。 30分後、パニーラーは砕けやすい（ほぼ粒状の）尿酸塩になります。柔らかい生地を得るために10分間こねます。 -
ラスグラを準備します。 レモンの大きさのForm子を作ります。 13〜15個の小さなsmall子を作れるはずです。それらを脇に置きます。 -
水を加熱します。 大きな鍋で水4カップを加熱し、好みのカルダモンパウダーに砂糖を加えます。砂糖が完全に溶解するまで継続的に攪拌します。これはあなたのシロップです。 -
沸騰させます。 シロップが沸騰して泡ができたら、ミートボールを加えて3分間煮ます。ミートボールがフライパンの端に向かって移動するので、スパチュラまたは木製のスプーンで絶えず中心に近づけます。 -
鍋に蓋をします。 10分間調理しますが、蒸気を逃がし、内容物があふれないように、3分または4分ごとに蓋を持ち上げます。 10分後、ミートボールが2倍大きくなったことがわかります。 -
熱から鍋を取り出します。 これでラスグラは準備ができました。完全に冷ましてから皿に移すだけです。 -
刻んだピスタチオをそれらの上に注ぐ。 ラスグラを冷蔵庫に入れて、1時間冷まします。 -
とても冷たいラスグラをお楽しみください。 良い食欲、友達！