自家製ヌテッラの作り方

コンテンツ

• ステージ
• パート1チョコレートの準備
• パート2ヘーゼルナッツの焙煎
• パート3チョコレートを溶かす
• パート4チョコレートとヘーゼルナッツのスプレッドを作る

この記事の内容：チョコレートの準備トーストヘーゼルナッツメルトチョコレートチョコレートとヘーゼルナッツのスプレッドを作る

Nutella®の味が好きで、添加物や余分な砂糖が嫌いな場合は、ほんの数種類の材料を使った簡単なレシピに従って、ジャンドゥーヤ（またはヘーゼルナッツ風味のジャンドゥイア）を作ることができます。さらに激しい。自家製のスプレッドをパンに広げたり、フロスティングに加えたり、ギフトとして友人に提供したり、スプーンで食べたりできます！

ステージ

パート1チョコレートの準備

1. 
   

   
   チョコレートを選択してください。 タブレットまたはピストルの形の高品質のチョコレートを探します（ナゲットにはココアバターが少なく、溶けにくい）。ミルクとココアの割合は、チョコレートの種類に応じて変化し、スプレッドの味と外観に影響します。
   • ミルクチョコレートのココア含有量は低く、非常に甘い味がします。それは多くの人気のあるチョコレートバーの一つです。チョコレートに甘くて強すぎない甘いスプレッドを作るのは良い選択です。
   • クッキーにナゲットを作るのにセミスイートチョコレートがよく使われます。ミルクチョコレートよりも糖分が少なく、ココア（40〜60％）が多く含まれているため、チョコレートの風味がより強くなります。ココアの割合が高いと、調味料にわずかに苦い味がすることもあります。
   • ほろ苦いチョコレートは、セミスイートチョコレートに似た味がする場合があります。砂糖は少ないがチョコレートが多い。通常、60〜80％のココアが含まれています。スプレッドの甘さを抑え、やや苦味があり、非常にチョコレート味が強いのは良い選択です。
   • 無糖のダークチョコレートは避けてください。ペストリーでのみ使用してください。

2. 
   

   
   チョコを切る。 チョコレートを細かく砕き、大まかに刻みます。溶けやすくなります。
   • 常に鋭利なナイフを使用してください（鈍いナイフで多くの事故が発生します）。

3. 
   

   
   
   
   ボウルにチョコレートを入れます。 電子レンジで溶かしたい場合は、ボウルが電子レンジで安全であることを確認してください。取っておきます。このステップには時間がかかり、前に溶かすとチョコレートが固くなることがあるため、ナッツをローストした後、チョコレートを溶かします。

パート2ヘーゼルナッツの焙煎

1. 
   

   
   オーブンを175°Cに予熱します。 オーブンがない場合は、ストーブでヘーゼルナッツを焼くことができます：大きなフライパンを中火で熱し、ヘーゼルナッツを入れます（ヘーゼルナッツには自然に油が含まれているため、脂肪を追加しないでください） ）そしてそれらを黄金色になるまで絶えずかき混ぜます。

2. 
   

   
   ヘーゼルナッツを皿の上に置きます。 天板を羊皮紙で覆い、ヘーゼルナッツを単一の層に置きます。彼らは均等に調理したり、蒸したりする代わりに蒸すことができないので、重なったり、互いの上に置いたりしないでください。
   • また、再利用可能で清掃しやすいシリコンベーキングマットでプレートを覆うこともできます。
   • ヘーゼルナッツを焼くときに転がり落ちるのを防ぐために、わずかに盛り上がった縁のあるプレートを使用します。

3. 
   

   
   ヘーゼルナッツをローストします。 ヘーゼルナッツをオーブンで10〜12分間焼きます。最後に、スキンは茶色で少しふくらんでいる必要があります。オーブンからナッツを取り出し、少し冷まします。
   • ヘーゼルナッツを焼く時間や手段がない場合は、一部の店舗でドライローストした無塩ナッツを購入することができます。

4. 
   

   
   
   
   ヘーゼルナッツから皮を取り除きます。 これを行うには、ローストしたヘーゼルナッツをきれいな布（染色できる布）で包みます。ヘーゼルナッツを布で激しくこする。これにより、ほとんどのスキンが削除されます（いくつか残っているかどうかは関係ありません）。
   • 皮のない布からヘーゼルナッツを取り除き、冷まします。
   • また、焼きたてのヘーゼルナッツをメッシュバッグ（オレンジやクレメンタインを大量に購入するものなど）に入れて、バッグのシンクの上に擦り込むこともできます。ヘーゼルナッツは袋の中にとどまり、ほとんどの皮は網の穴を通って流しに落ちます。
   • スキンを手動で削除することもできますが、この方法にはかなり時間がかかります。繰り返しますが、いくつかのスキンマークを残すかどうかは関係ありません。

パート3チョコレートを溶かす

1. 
   

   
   ベインマリーを準備します。 鍋で水を少し沸かし、その上に別の鍋を置きます。上のパンにチョコレートを入れます。この方法により、チョコレートを燃焼させずに徐々に加熱することができます。
   • 電子レンジでチョコレートを溶かすこともできます。電子レンジ対応のボウルに入れ、15秒のストロークで加熱し、各間隔で攪拌します。完全に滑らかで溶けるまでチョコレートを加熱し、かき混ぜます。

2. 
   

   
   チョコレートをベインマリーに入れます。 みじん切りにしたチョコレートを水槽の上のボウルに注ぎます。この方法は、チョコレートの燃焼を防ぎますが、チョコレートは非常に簡単に過熱して燃焼する可能性があることを知っています。それに注意し、完全に溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。
   • チョコレートが溶けたら、加熱を止めます。脇に置き、冷まします。

パート4チョコレートとヘーゼルナッツのスプレッドを作る

1. 
   

   
   ヘーゼルナッツを成形します。 フードプロセッサーを使用して、ヘーゼルナッツを生地に挽く。ロボットが過熱しないように1分でそれらを成形します。ヘーゼルナッツは、最初に粉末になり、次に天然オイルが抽出されるときにペーストを形成します。
   • 定期的に停止して、ロボットの壁をこすります。
   • チョッパーがない場合は、強力なブレンダーを使用できます。

2. 
   

   
   油、砂糖、ココア、塩、バニラを追加します。 ヘーゼルナッツペーストに、大さじ2杯のオイル、ココアパウダー2杯、砂糖3杯、バニラエキス小さじ半分、塩小さじ4分の3を加えます。混合物が完全に均質になるまで、1分間ブレンドを続けます。一部の人々は、スプレッドをもう少しureで気に入っています。サクサクした尿が必要な場合は、ヘーゼルナッツを完全に成形せず、一部を残さないでください。
   • 菜種油やブドウ種子油など、比較的中性の風味の油を使用します。生地に風味を加えたい場合は、ピーナッツオイルまたはココナッツを使用できます。
   • スプレッドを軽く塩漬けにしたい場合は、塩をひとつまみ加えます。

3. 
   

   
   ヘーゼルナッツチョコレートを追加します。 溶かしたチョコレートをヘーゼルナッツペーストに注ぎます。均一な混合物になるまで混合します。ロボットの壁をこすり、すべてのチョコレートを完全に組み込みます。この時点で、生地を味わって、さらに塩や砂糖が必要かどうかを確認できます。
   • この時点で混合物は非常に液体であるかもしれませんが、心配しないでください：冷却すると濃くなるでしょう。

4. 
   

   
   混合物をろ過します。 非常に滑らかな広がりが必要な場合は、混合物をふるいに通します。生地を少し粗めにしたい場合は、この手順をスキップできます。生地をろ過するには、ボウルに細かい穴のあるふるいを置き、混合物を慎重に注ぎます（おいしいスプレッドの1滴が失われないように、他の人にふるいを持ってもらうことができます）。
   • 混合物が濃すぎると思われる場合は、少量の油を追加して広げることができます。

5. 
   

   
   生地をジャーに注ぎます。 まだ熱い混合物を保存瓶に注ぎます。完全に冷却し、カバーする前に室温まで冷却します。
   • スプレッドを冷蔵庫に入れるか、テーブルの上で室温に保ちます。おそらく冷蔵庫の中に長く滞在しますが、適切な一貫性を持たせるために使用する前に暖める必要があるかもしれません。
   • 暑い気候に住んでいる場合は、生地を冷蔵庫に保管してください。
   • スプレッドをいくつかの小さなポットに注ぎ、友達に提供することができます。