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この記事の内容：新鮮なレモンジュースを抽出するレモンシロップを簡単に保存するレモンを選択して保存する17
レモン汁は、料理、掃除、または単に飲むのに役立ちます。咳やのどの痛みを治すのに役立ちます。レモネードを作って飲むこともできます。新鮮なレモンがあれば、ジュースを簡単に抽出できます。半分に切り、すべての液体が抽出されるまで絞ります。絞りたてのジュースは非常に長い間保存されませんが、砂糖シロップと混ぜてキッチンで簡単に保存して使用できます。準備を味わったら、スーパーマーケットでレモンジュースを買うことはありません！
ステージ
方法1新鮮なレモン汁を抽出する
- レモンを半分に切る。 それらを鋭いナイフで縦に切る。ほとんどの人はこれらの果物を幅方向にカットしますが、縦にカットします。絞りやすいので、少しだけ液体を回収できます。十分な量のジュースを抽出するには、6個のレモンから始めます。
- 各果物は、大さじ4〜5杯（60〜75 ml）のジュースを生産します。あなたがもっとしたい場合は、単により多くのレモンを使用してください。
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手で果物を絞る。 ジュースをボウルに入れます。コンテナをワークトップに置き、半分のレモンを1つずつ押します。穏やかな圧力の影響で、液体の大部分が漏れます。ジュースの流れが止まったら、より強く押してより多くの液体を抽出します。最後に、それぞれの半分の果物の開いた部分にフォークを入れ、回転させて残りのジュースを回収します。- 容器の上にザルを置き、ジュースをろ過します。そうでない場合は、ボウルに手で落ちる種子と果肉を取り除きます。
- ジューサーを使用します。 カットした面を下にして、各半分のレモンを鍋に入れる。袖を引っ張って果物をつぶし、ジュースを抽出します。従来の手動ジューサーを使用している場合、各果物のカット面を中央のプラスチックまたはガラスの弾頭に置き、半分のレモンを一方向に回転させてから、もう一方を押しながら回転させます。
- クリップは使いやすいです。あなたが果物を回さなければならないジューサーは、白い肌がジュースに落ちる可能性があります。ストレーナーで液体をろ過して取り除きます。
- 電動ジューサーを使用します。 果肉が果汁に残ることを知ってください。電動ジューサーは、従来の手動モデルに似ています。各ハーフレモンの切断面を中央のオジーブに置き、アプライアンスの電源を入れます。弾頭は旋回して最大のジュースを抽出します。唯一の欠点は、液体に白い肌ができてしまうことです。
- ザルにジュースを注ぎ、ろ過して白い肌の部分を取り除きます。
- 一部のミキサーおよびミキサーには、ジュース抽出アクセサリが付いています。レモンジュースを簡単かつ迅速に作るために、このアクセサリをデバイスに入れてください。
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味を柔らかくします。 ジュースが酸性すぎる場合は、水および/または砂糖を追加します。抽出が完了したら、特に酸性すぎない大きなジューシーなレモンを使用している場合は、すぐに使用できます。ジュースを味見してください。強すぎる場合は、レモンあたり小さじ1杯の砂糖と混ぜてください。果物ごとに最大250 mlの水を使用して希釈することもできます。- 水と砂糖は、特に非常に酸性の場合、レモンジュースを飲みやすく、調理しやすくします。マイヤーレモンのような最もジューシーな品種は、キッチンでジュースを使用して台無しにすることができる甘くて甘い風味をすでに持っています。
- 砂糖と水を少しずつ加えて、ジュースの味が変わらないようにします。追加するたびに味見してください。
- ジュースを保管してください。 最大3日間冷蔵します。気密容器に入れて、日付を記入してください。 3日を過ぎると、苦味が増します。すぐに使用する予定がない場合は、凍結してください。冷凍庫で4か月間、劣化することなく保存されます。
- レモン汁は分解しません。冷蔵庫に3日間以上置いても、まだ飲むことができますが、あまり良くありません。時間制限なしで冷凍庫に保管することもできますが、最終的には悪化します。
- 冷凍ジュースを解凍するには、室温で約1時間放置します。低電力で電子レンジで温めることもできます。
方法2レモンシロップを保管しやすくする
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6個のレモンを絞る。 ジュースをボウルまたはグラスに入れてください。果物を凍結し、電子レンジで解凍し、硬い表面で転がしてできるだけ多くの液体を抽出します。それらを半分に切り、フォークまたはジューサーでできるだけ多くのジュースを抽出します。約400 mlのフレッシュジュースが手に入ります。- さらに必要な場合は、より多くのレモンを絞ります。各果物は、大さじ4〜5杯（60〜75 ml）の液体を生成します。
- いくつかの皮をすりおろす. シロップに追加するには、新鮮なレモンの樹皮をすりおろします。小さじ1杯必要です。皮をむくのは簡単です。ただ、おろし金またはおろし金の上で果物の皮を滑らせてください。すりおろした皮とジュースを混ぜないでください。鍋に入れます
- 皮はレモンの黄色い外皮です。白い内側の皮をすりおろさないように注意してください。それは苦いため、ジュースの味を変える可能性があります。
- 熱意は必須ではありません。それはジュースにもっと顕著な味を与えますが、それを得ることができなければ、それを使用する必要はありません。
- 砂糖と水を追加します。 レモンの皮が入った鍋に約250 mlの水を注ぎ、400 gの砂糖を加えます。シロップをもっと甘くしたい場合は、砂糖をさらに50 g加えます。
- 混合物を加熱します。 内容物が沸騰し始めるまで、中火でストーブの鍋を加熱します。ストーブに火をつけ、液体が温まるのを待ちます。約85°Cに達すると、身震いし始めます。蒸気を生成し、小さな泡が毎秒形成されます。
- 事前にレモンを絞りたくない場合は、ポット内の混合物が加熱されている間に行います。オーバーフローするのを見てください。
- 砂糖を溶かします。 結晶が溶解するまで、約4分間攪拌して混合物を加熱します。スプーンまたはスパチュラで液体を静かにかき混ぜます。砂糖を見て、それが水の中に消えるまで待ちます。結晶が見えない場合は、火を止めてレンジからパンを取り除きます。
- ストーブからパンを取り外すときは、火を切ることを忘れないでください。
- 飲み物に風味を付けたり、レモネード用に冷凍したりできるレモンシロップが手に入ります。
- レモン汁を追加します。 フライパンに注ぎ、材料をかき混ぜて混ぜます。シロップが滑らかであることを確認し、味見する前に冷ましてください。冷却されると、準備が整います。レモネードを作りたい場合は、温水を1リットル加えます。
- シロップをすぐに使用する予定がない場合は、滅菌瓶に入れて保管してください。
- シロップを冷やします。 冷めるまで冷蔵庫または冷凍庫に入れます。すぐに使用する予定がない場合は、気密容器に入れて日付付きのラベルを追加してください。シロップは風味を失い始めるまで冷蔵庫に3日間保管します。また、冷凍庫で4か月間保管することもできます。
- この混合物は自家製シロップで作られたレモネードです。料理に使用するよりも飲むことをお勧めします。
- 冷たい混合物を使用します。 希釈に必要な水を取り込んだ後、約30分後にさわやかなドリンクを飲むことができます。シロップを希釈せずに使用する場合は、必要に応じてすぐに使用してください。ケーキに注いだり、魚のグリルに加えたり、スムージーや他の飲み物に混ぜたりできます。
- レモンジュースは、魚や肉のマリネを作るのによく使われます。この成分の酸は、食物がより多くの風味を吸収することを可能にします。
方法3レモンを選択して保存する
- ジューシーな品種を選択してください。 ほとんどのジュースを得るために重いレモンを探してください。マイヤーレモンは大量の液体を生成しますが、ヴェルナ、プリモフィオリ、ユーレカなどの品種もジューシーです。マイヤーレモンはとても甘いです。より酸性にしたい場合は、別の品種を選択してください。マイヤーレモンは、市場で入手できる他の品種よりも小さいですが、サイズに比べて重いです。果物をふるいにかけ、より重いものを選んでジュースを抽出します。
- ユーレカとプリモフィオリの品種は、店舗で最も頻繁に販売されている品種です。あなたは一年中見つけるでしょう。それらは、マイヤーレモンよりも大きくて透明で、風味は非常に酸性です。ジュースを甘くしたい場合は、砂糖と混ぜてください。
- 柔らかい果物を探してください。 彼らはわずかに柔らかくなければなりませんが、柔らかくはありません。それらを持ち、指でそっと表面を押します。それらが柔らかい場合、彼らは多くのジュースを生産し、あなたがそれらを家に持ち帰ったらすぐにそれらを絞ることができます。肌は滑らかで濃い黄色でなければなりません。
- 果物が柔らかい場合は、すでに損傷しているため購入しないでください。固い人や枯れた人は避けてください。
- 一般に、黄色または緑の皮のレモンはより酸性です。必要に応じて使用することもできますが、ジュースには熟した果物の方が適しています。
- レモンを凍結します。 それらを使用するのを待っている間、プラスチック製の冷凍バッグに入れてください。バッグを閉じて冷凍庫に入れる前に、大量の空気を探します。果物は、冷凍後に圧搾しやすくなります。また、ジューシーなレモンを保持する良い方法ですので、一年中いつでも必要なときに使用できます。
- 冷凍庫でレモンが損傷することはありません。しかし、最終的には枯渇します。 3ヶ月以内にそれらを使用して、最大のジュースを獲得してください。
- 果物を解凍します。 それらを30秒間電子レンジにかけます。使用したい場合は、冷凍バッグから取り出して電子レンジに入れます。それらが室温に達するまで、低電力でそれらを加熱します。それらを絞る前にそれらが柔らかいことを確認してください。
- また、それらが柔らかくなるまで、盆地の温水に浸すこともできます。
- ジュースを放します。 より多くの液体を抽出するためにレモンを押してください。それらを平らな面に置き、しっかりと押します。麺棒や練り生地を使っているかのように、表面上で転がします。レモンが手触りが非常に柔らかくなるまで、1〜2分間転がします。このプロセスは、より多くのジュースを放出するために、果物の内側の膜を引き裂きます。
- まな板にジュースを置かないようにするには、ペーパータオルで覆うか、レモンを作業台の上に直接転がします。
- それらを転がしたくない場合は、鋭いナイフでいくつかの点でそれらを突き刺すか、それらを剥がすことができます。ただし、これらのプロセスははるかに面倒です。
- ジュース抽出器を使用している場合、果物を転がす必要はありません。このタイプのデバイスは、助けなしですべてのジュースを抽出するのに十分効率的です。
フレッシュレモンジュース
- まな板
- 鋭いナイフ
- ボウルまたはグラス
- スプーン
- 密閉保存容器
持ちやすいレモンシロップ
- まな板
- 鋭いナイフ
- ボウルまたはグラス
- 料理人
- 鍋
- スプーン
- 密閉保存容器
レモンを選んで保管する
- 冷凍バッグ
- まな板
- 吸収紙