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この記事の内容：新鮮なトマトジュースを作るトマト濃縮液でトマトジュースを作るケアトマトジュース14
トマトジュースはあなたの健康に最適です！定期的に消費すると、実際にあなたの人生を変えることができます。抗酸化物質が豊富なトマトジュースは、適度に食べられます。トマトには、微量の塩素と硫化物が含まれていますが、これらは抗毒性元素です。トマトはまた、悪い脂肪を除去するのに役立ちます。カロリーが低く、水分が94％のこの果物は、プロヴァンスの住民によってフランスで普及しました。お友達やご家族のためにトマトジュースを作る方法を見つけるために自分自身に通知してください。
ステージ
パート1新鮮なトマトジュースを作る
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トマトを選択してください。 インクルード チェリートマト 小さいですが、おいしくジューシーで甘いです（しかし、それらは最も経済的ではありません）。選択できます 丸いトマト 若しくは クラスタートマト 多くの状況でおいしいです。成熟していて素敵な赤い色のトマトを選んでください。- 有機トマトは明らかに化学物質の助けを借りて栽培されたトマトよりもはるかに自然です。有機トマトは、あなたの健康に有害な肥料や化学物質の助けなしに成長しました。
- 私たちの惑星には約7,500種類のトマトがあります！すごい？たとえば、美しいトマトを選択してください コブラF1トマト、 サンザナF または ローマF1 。細長いトマトのような サンマルツァーノ または ハトの心 良い選択でもあります。
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果物を洗ってください。 はい、トマトは果物ではなく、野菜です。疑問がある場合は、このリンクで農業に関連する政府のウェブサイトをご覧ください。手洗いから始めて、冷たいトマトを輝かしいトマトで洗います。次に、数枚の紙でそっと乾かします。 -
トマトを切る。 トマトの体から農薬の痕跡をすべて取り除いたので、各果物の上部に開口部を作り、中央部分を取り除きます。次に、鋭いナイフでトマトを半分に切ります。各半分を再度半分に切って、4個を取得します。 -
キャセロールがあります。 刻んだトマトを光沢のあるキャセロールに移します。アルミニウム製の容器ではなく、ステンレス製の調理器具を使用することを強くお勧めします（キッチンエプロン）。アルミニウムはトマトの酸性度に反応します。 -
ヘラを取ります。 キャセロールのトマトが柔らかくなり始めたら、木製のヘラ、大さじ、またはポテトマッシャーでトマト片を優しく砕きます。果肉を脇に置いたまま、果物から果汁を徐々に抽出します。- ジュースが少し濃すぎると思われる場合は、水を追加し、水をトマトジュースと混ぜます。必要に応じて、もう少し水を追加します。
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沸騰させます。 頻繁に攪拌しながら、キャセロールの内容物を中火で沸騰させます。トマトが柔らかくなるまで（頻繁に攪拌しながら）さりげなく煮込みます。トマトを調理するには約25分かかります。 -
好きな季節に。 今日はどうですか？トマトジュースに塩や砂糖を少し加えたいですか？塩は興味深い色をもたらしますが、砂糖がトマトの自然な酸性度を低下させることは事実です。お好みのスパイスを使用することもできます。- 砂糖、塩または他の成分の量は、好みに応じて異なる場合があります。一部の成分は他の成分よりも個性があり、成分の徐々に異なる組み合わせを試してください。準備から成分を抽出するよりも、成分を追加する方が簡単であることを忘れないでください。
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火を消します。 キッチングローブ（非常に暑い）で美しいストーブからキャセロールを取り出し、トリベットの上に繊細に置きます。トマトとジュースを短時間休ませますが、冷ましすぎないようにしてください。 -
ザルはどこに保管しましたか？ 次に、繊細なタスクに進みます。トマトジュースを固体要素から分離します。ストレーナーは特に適した道具ですが、ふるいを使用することもできます。キャセロールの内容物を、大きなボウル（できればガラス、トマトとの相互作用が悪い金属）の上に置いたストレーナーに徐々に注ぎます。- ザルの内容物を時々かき混ぜます。木製のヘラまたはプラスチックのヘラを取り、ストレーナーでトマトを静かにかき混ぜて、トマトのパルプで詰まっている可能性のある穴を取り除きます。果物を軽く押しますが、もちろん誇張しません。
- ソース、シチュー、またはスープの固形成分は保持できますが、どうすればよいかわからない場合は、オーガニック容器に入れてください（そして私たちで地球を守ってください）。
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サラダボウルを覆います。 トマトジュースが入っているサラダボウルに蓋または厚い布を置き、冷蔵庫に移します。トマトジュースは冷蔵庫で1週間保存できます。味わいたいジュースを数分間熱烈に取り出してから、味わう前にスプーンでかき混ぜます。
パート2トマトペーストでトマトジュースを作る
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キッチンエプロンをつけます。 天然のトマトピューレを選択してください（ureと風味のエージェントなし）。お気に入りのオープナーで容量180 mlのトマト濃縮缶を開けます。もちろん、より多くのトマトペーストを使用できますが、他の材料の量を比例して調整する必要があります。 -
大きなピッチャーを取ります。 これで、缶の内容物を大きなピッチャーまたは水差しに（可能であれば）寛大な注ぎ口で移します。ヘラ（木材またはプラスチック）または大きなスプーンを使用します。容器のサイズは、使用するトマト濃縮物の量によって異なります。 -
ブリキ缶を捨てないでください！ あなたはすぐにリサイクルと自然について考えました。おめでとうございます。しかし、それを維持する理由があります。それが必要です。缶に新鮮な水を入れます 4回。この水をトマトピューレが入っているピッチャーに注ぎます。測定用の水差しを使用することもできますが、スズ缶を使用すると必要な量の水を得ることができます。 -
大きなスプーンを取ります。 均一なジュースを得るために、水をトマトピューレと混合するために、大きなスプーンでピッチャーの内容物を慎重にかき混ぜます。浸漬ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用することもできます。 -
ひとつまみの塩を加えます。 あなたは塩が好きではありませんか？忘れて！ただし、挽いた黒胡pepperまたは挽いた青唐辛子をひとつまみ入れることを強くお勧めします。次に、トマトの自然な酸性度を減らすために、少量の粉砂糖を追加します。好みに応じて数量を調整します。 -
エリクサーを保管してください。 ジューシーなトマトジュースを冷蔵庫に保管してください。トマトジュースは冷蔵庫で最大1週間保存できます。それを味わう数分前に冷蔵庫から取り出してください。
パート3トマトジュースの保存
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いくつかの瓶を取ります。 瓶にトマトジュースを入れるには、瓶（ハム）、蓋とシールが必要です。ジャーのサイズと量は、保持したいトマトジュースの量によって異なります。トマトジュースを数か月間保管する場合は、ジャーを滅菌し、オートクレーブで密封する必要があります。- トマトジュースを1週間以上保管する場合は、オートクレーブを使用して、徐々に発生する細菌に汚染されないようにする必要があるという事実をサポートします。
- オートクレーブにはさまざまなモデル（重量、圧力計）があります。古いモデルには大きな魅力がありますが、新しいモデルは現在の安全基準を満たしています。
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瓶を殺菌します。 食器洗い機で瓶を殺菌できますが、このシステムは非常に物議を醸しています。間違いなく沸騰したお湯で殺菌するのが最善です。次に、瓶を清潔な布の上に置いて、しばらく冷まします。トマトジュースを注ぐとき、瓶は常に熱くなっている必要があります。 -
新鮮なトマトジュースを作ります。 トマトペーストからトマトジュースを準備する時間があれば、新鮮なトマトジュースを作るのに十分な時間があることをすぐに思い浮かびます！それについて考えてみてください...あなたの選択が何であれ、あなたはあなたのトマトジュースとジャーのトップの間に約2〜3 cmを残さなければなりません。 -
パルプを取り除きます。 また、種子と皮を殺します。 -
トマトジュースを沸騰させます。 ストレーナーでトマトジュースから固形物を分離し、トマトジュースを10分間煮沸します。これにより、多くの細菌を除去することができます。これで、祖母が残した料理の秘密からいくつかの要素を追加できるようになります。- 少量のレモン汁 ：小さじ（5 ml）のレモン汁を各ジャーに注ぎ、トマトジュースの風味を保ちます。レモン汁は防腐剤として機能します。
- ひとつまみの塩を加える 新石器時代（紀元前6,000年）から開発された塩は、私たちの生活様式と進化に常に大きな影響を与えてきました。 塩のない食事は星のない夜のようなものです。あなたのトマトジュースに塩の寛大なひとつまみを（あなたが塩なしで食事療法に従わないならば）注いでください。
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じょうごを持っている。 慎重にすべての材料を混合した後、まだ温かい瓶にトマトジュースを注ぎます（金属容器を使用しないでください）。目標到達プロセスは、あなたにとって大きな助けになります。次に、各ジャーに蓋をして、力を入れずにしっかりと締めます。 -
瓶を密封します。 ジャーに触れたり、アプライアンスの底に触れたりせずに、オートクレーブにジャーを入れます（オートクレーブの底に布がなければ、オートクレーブの底にグリッドがなければなりません）。ジャーをオートクレーブに約30分間放置して密封し、ジャートングで取り出して、風通しの良い乾燥した場所で冷やします。 -
jarを保管します。 涼しく乾燥した場所に保管してください。