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この記事の内容：材料を集めてケフィアを作るケフィアケフィアを活用する記事の要約
ケフィアは、牛乳や山羊乳、水、ココナッツミルクから作ることができる発酵飲料です。ヨーグルトと同様に、酵母やバクテリアが豊富ですが、ケフィアにはヨーグルトでは通常見られない多くの主要な善玉菌が含まれています。また、ケフィアは凝乳がより細かくて消化しやすいです。酵母とバクテリアの利点に加えて、ケフィアには必須アミノ酸、完全なタンパク質、豊富なミネラルが含まれています。
ステージ
パート1ケフィアを作るための材料を集める
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ケフィア株を入手してください。 ケフィア株は、オンラインまたはオーガニックストアで入手できます。ケフィア株はそれ自体で繁殖するので、一度の購入で何年も長持ちできます。ケフィア株を小さな山に分けて、友達に与えることもできます。パン種のように、ケフィアは単に繁殖するので、見逃すことはありません。- ケフィア株をより長く保ちたい場合は、凍結または乾燥させることができます。
- ケフィア株を化学物質または極端な温度にさらすと、ケフィア株が死ぬ可能性があります。
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ケフィアを作るために使用する瓶を購入します。 ケフィアを準備するという毎日の習慣をとる場合、ケフィアのニーズに合ったジャーを選ぶのは理にかなっています。ケフィアの平均量については、1リットルのポットを使用してください。ケフィアが呼吸できる蓋が必要です。コーヒーフィルターと缶詰の蓋の蓋で蓋を作ることができます。- プラスチック分子がケフィアに混入する可能性があるため、プラスチック容器を使用しないでください。
- 必要に応じて、使用する前に瓶を5分間煮沸し、清潔なペーパータオルでよくなめます。
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ケフィア株を選択してください。 ケフィアはほとんどの場合、全乳から作られます。全乳を使用すると、ケフィアにピリッとした味とヨーグルトに近い味を与え、単独で飲むか、スムージーや他のレシピで使用するのに最適です。さらに厚いケフィアを得るには、クリームを追加します。牛乳を飲みたくない場合は、次のオプションを試すことができます。- 水で。発酵した水ベースのドリンクとケフィアを準備して、栄養上の利点を享受できます。ただし、必ず精製水を使用してください。水道水にはケフィアを殺す化学物質が含まれています。
- ヤギのミルク入り。人体は、牛乳よりもヤギの乳を消化しやすいため、乳糖不耐症の方に適しています。
- ココナッツミルク入り。発酵ケフィアココナッツミルクは、フルーティーで健康的な飲み物を作るための優れた基本成分です。添加物や砂糖を加えずに見つけられる最高のココナッツミルクを使用してください。可能であれば、ケフィアに使用する独自のココナッツミルクを作ります。あなたの株はココナッツミルクでは複製されないので、このタイプのケフィアを使い終わったら、それをミルクベースの製品に戻す必要があります。
パート2ケフィアを作る
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ケフィア株の大さじ2杯をきれいなガラス瓶に入れます。 これは良いケフィア風味を生み出すので、開始するのに十分な量のケフィア株です。ケフィアの作り方を習得して、ケフィア株を追加または削除してみてください。使用する切り株の量によって、個人の好みに応じてケフィアの味が実際に変わることがわかります。 -
2カップ半のミルクをジャーに注ぎます。 もう一度、瓶に入れる牛乳の量は、ケフィアをどれだけ好むかによって異なりますが、2カップ半が最初の量です。混合物は発酵プロセス中に呼吸するためのスペースを必要とするため、瓶をいっぱいにしないでください、瓶を2/3いっぱいに保ちます。 -
ジャーを覆い、室温に保ちます。 ワークトップまたはクローゼット内の場所を選択して、ケフィア瓶を置きます。冷蔵庫に入れれば、発酵プロセスは起こりません。 -
8時間発酵させます。 発酵プロセスには数時間かかります。最も簡単なことは、夜にケフィア株と牛乳を準備し、朝にケフィアを消費することです。切り株にその仕事を任せるほど、ケフィアはよりピリッとした味を生み出し、より濃くなります。- ケフィアの強度を少し弱めたい場合は、一晩中発酵させるのではなく、約5時間後に消費することができます。
- ココナッツミルク入りケフィアは発酵に時間がかかります。おそらく8時間以上放置する必要があります。
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ケフィアをフィルターします。 別のジャーまたはボウルの上にチャンクまたはメッシュのストレーナーを置きます。調製したケフィアを澱粉に注ぐと、ケフィア株が液体から分離されます。これで、ケフィアを消費または冷蔵する準備が整いました。 -
切り株をすすぎ、もう一度始めます。 蒸留水で株をすすぐ（決して水道の水から出ないでください）。牛乳で満たされたきれいな瓶にそれを配置し、プロセスを繰り返します。ケフィアの新しい製造を開始する準備がまだ整っていない場合は、切り株を瓶に入れ、牛乳を追加し、1週間放置してからろ過することができます。
パート3ケフィアの使用
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牛乳をケフィアと交換します。 牛乳やヨーグルトを使って食事や料理をするときはいつでも、ケフィアと交換してください。ケフィアはソースの優れたベースであり、乳製品の代わりにケーキに使用することもできます。以下のオプションを検討してください。- 朝食にムスリとケフィアを混ぜます。
- コーヒーにケフィアを加えます。
- ヨーグルトの代わりにケフィアでヨーグルトとグレープフルーツのケーキを準備します。
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ココナッツミルクとケフィアを飲んでリフレッシュしましょう。 ココナッツケフィアは、レシピで牛乳を常に置き換えることができるわけではありませんが、多くの方法で素晴らしく使用でき、そのまま味わうことができます。ここに準備のいくつかのアイデアがあります。- 1杯のケフィア、バナナ、いくつかのベリーを混ぜて、ココナッツミルクケフィアスムージーを準備します。
- ココナッツミルクケフィアを自家製ピニャコラーダのベースとして使用します。
- ケフィアをスープやソースと混ぜて、より濃厚でリッチでクリーミーにしましょう。
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水ベースのケフィアを飲んで、日中水分補給してください。 水ベースのケフィアは他の種類のケフィアよりも軽いので、一日中飲むことになります。通常、スープのレシピで水を使用するたびに使用します。また、フルーツジュース、ミント、またはその他のフレーバーを追加して濃厚な飲み物にすることで、水ベースのケフィアにフレーバーを追加することもできます。