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この記事の内容：生地を準備する揚げパンの調理揚げパンを提供する
ここで言う揚げパンは、米国南西部で非常に人気のあるナバホ族インディアンの名物です。米国では、伝統的なインドの儀式-パウワウ-、ファミリーレストラン-ダイナー-だけでなく、道路の休憩所でも、この揚げパン、まろやか、パリパリした食感を同時に食べますナバホのタコスのベース。生地を静かに練り、休ませ、熱いラードで揚げた後、甘いまたは塩辛い食べ物を添えます。良い自家製パンを作る方法を学ぶために、最初のステップに進みます。
ステージ
パート1生地の準備
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乾燥成分を混ぜます。 大きなボウルに、小麦粉、ふくらまし粉、粉乳、塩を入れます。泡立て器で完全に混ぜる。混合物の中心に井戸を作ります。 -
その後、お湯を追加します。 お湯を注ぐ。 -
生地をこねます。 木製のスプーンを使用して、小麦粉をお湯と徐々に混ぜて、粘着性のペーストを形成します。スプーンを使う代わりに、文字通り手を汚すことができます。生地を丁寧にこねますが、あまり強く主張しないでください。揚げた後はパンが硬すぎると感じる危険があります。 -
生地を休ませます。 生地をこねたら、ボールを作り、油を塗ったボウルに入れます。清潔なタオルをボウルに置き、暖かく乾燥した場所に置きます。約10分間放置します。- 生地は10分以上休む必要はありません。調理後2時間以内に調理する必要があります。しかし、一晩置いておくと、ナバホの揚げパンの心地よい味が得られない場合があります。
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生地を部分に分けます。 生地をいくつかに切り、これらの部分をボールに丸めます。これらのボールを手のひらで平らにして、メキシコのトルティーヤの大きさのトルティーヤを作ります。- この準備段階では、必要以上に生地を扱わないでください。必要な形を与えるだけです。
- また、生地のボールを広げてナイフで部分に分けることもできます。
- 作業中の生地の乾燥を防ぐため、皿の上に置いて清潔な布で覆います。
パート2揚げパンの調理
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フライパンを熱します。 大きな鍋またはフライパンに高さ3 cmのラード、油または植物性脂肪を入れます。中位置で火をつけます。理想的には、脂肪の温度は180°Cに達する必要があります。 -
脂肪体をテストします。 フライパンに少量の生地を入れて、フライが十分に熱いかどうかを確認します。生地は割れて表面に浮かび始めなければなりません。パンを焼く前に、フライパンが十分に熱いことを確認してください。 -
フライパンに生地を入れます。 それらが均一に調理されるように、それらが重ならないようにしてください。 -
両側で2〜4分間調理します。 片側が金色になったら、ピンセットでパンを回し、反対側も同じように炒めます。 -
焼きたてのパンをペーパータオルで覆われた皿の上に置きます。 紙は焼きたてのパンから余分な脂肪を吸収します。
パート3揚げパンを出す
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すぐに出してください。 焼きたてのパンは、調理直後に出したら美味しいです。そのまま揚げたパンを楽しむか、次のトッピングのいずれかをトッピング：- ハチミツとバターの混合物。
- 粉砂糖。
- シナモン。
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ナバホのタコスを準備します。 あなたが創造的だと感じているなら、揚げパンを使っていっぱいのサンドイッチを作りましょう。各パンに次のいずれかの材料を入れるか、混ぜ合わせます。- タコススパイスで味付けしたひき肉
- レタスを細かく切る
- カットトマト
- 玉ねぎカット
- 調理されたピント豆
- サワークリーム
- ピーマン
- サルサソース