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この記事の内容：フライドチキンカツレツ揚げ農民スタイルフライドチキンフレンチレシピ揚げカツオ揚げフライドポテト揚げクックフライドチキンホット
フライドチキンは、多くの国で非常に人気のある料理です。おいしい、それは、パンを残したまま、またはマヨネーズで風邪を引いて、サンドイッチで、またはピクニック中に食べることができます。これは多くのレストランやファーストフードチェーンで見られる料理です。すべての肉の中で、鶏肉は簡単に炒められ、人々は定期的にそれを消費するからです。準備が整っていれば、フライドチキンは美味しく、いつもテーブルの上で成功しています！フライドチキンの調理にはさまざまな利点があります。最初に準備する動物を選択することができます。冷凍鶏肉、新鮮な鶏肉、穀物で飼育された農場の鶏肉などを購入することができます。プロヴァンス、スパイス、またはディジョンマスタードのハーブを使って、都合の良いときに調味できます。あなたが鶏肉を準備するとき、あなたはすべてのゲストとあなたの家族がもちろんベジタリアンを除いて満足することを確信しています。この記事では、友人や家族のためにジューシーなフライドチキンを調理できるさまざまなレシピを提供します。
ステージ
方法1フライドチキンカツ
このレシピでは、フライパンで鶏肉を炒めます。
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チキンカツレツを準備します。 鶏の腱と皮を取り除くことから始めます。次に、鶏肉をセロハンまたは羊皮紙の紙の上に置き、別の紙で覆い、麺棒で平らにします。したがって、チキンカツレツと呼ばれるものを作成します。厚さを1センチに減らす必要があります。 -
パンを小さな四角に切る。 パンをブレンダーに入れてパン粉を作ります。パンくずを大きな浅い容器または大きなボウルに入れます。 -
キッチンブラシを使用して、チキンカツレツをディジョンマスタードで覆います。 カツレツに塩とコショウを注ぎ、刻んだプロヴァンスのハーブを加えます。 -
カツレツを溶き卵の入った容器に入れます。 両側を卵で覆う必要があります。 -
その後、パン粉にカツレツを一つずつ入れます。 焼きたてのパン粉で完全に覆います。 -
ストーブの上に大きなフライパンを置きます。 大きなフライパンで約1センチのひまわり油を熱します。 -
油が熱いときは、フライパンにチキンカツレツを加えます。 チキンシュニッツェルをひまわり油で4〜5分間炒める。彼らが美しい金茶色を持っているとき、彼らは十分に調理されます。 -
火を止めて、チキンカツレツを鍋から取り除きます。 ペーパータオルの上に置き、余分なグリースを取り除きます。 -
ジューシーなチキンカツレツを提供します。 小さなフライパンを持っていて、カツレツを別々に調理する場合は、調理済みのカツレツをすべて調理するまでオーブンで保存します。
方法2フライドチキンカントリースタイル
このレシピでは、フライパンで鶏肉を炒めます。
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各脚と鶏の胸肉を斜めにカットして、4つの部分を取得します。 -
塩を胡salt、カイエンペッパー、ディジョンマスタードと小さなボウルに混ぜます。 キッチンブラシを使用して、鶏肉を混合物で覆います。 -
バターミルクをボウルに注ぎ、鶏肉を入れます。 サラダボウルに戻し、バターミルクで四方を覆います。 -
あなたのベーコンを調理します。 大きなフライパンでひまわり油を1センチメートル熱します。オイルが熱くなったら、ベーコンのスライスをフライパンに入れ、カリカリになるまで焼きます。ベーコンのスライスを鍋から取り出して冷まします。冷却したら、小片にカットします。 -
パン粉をサラダボウルのベーコンの小片と混ぜます。 次に、サラダボウルにバターミルクで覆われた鶏肉を入れ、パン粉とベーコンの小片で覆います。 -
ベーコンを調理した鍋にひまわり油を加えます。 フライパンには約1センチのオイルが必要です。オイルを加熱します。- 油はあまり高温にならないようにしてください。さもないと、鶏肉の外側が焦げてから内側が調理されます。鍋が熱すぎて煙が出始める場合は、鍋にヒマワリ油を少し加えて温度を下げ、少し熱を下げます。
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フライパンに鶏肉を入れます。 5分後にひっくり返して、約10分間、熱い油で鶏肉を炒めます。合計調理時間は、鶏肉の厚さと油の温度によって異なります。彼らが美しい金茶色を持っているとき、あなたの鶏肉は調理されます。 -
火を止め、フライパンからフライドチキンを料理用のトングで取り除きます。 ひとつまみの塩を鶏肉の上に注ぎ、ゲストに提供します。- 鶏肉を別々に調理する場合は、オーブンで調理済みの部分を保管して、すべての部分を調理するまで温めたままにします。
方法3フライドチキンオリジナルレシピ
このレシピでは、フライパンで鶏肉を炒めます。
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牛乳3カップと卵1杯を大きなボウルに注ぎ、静かに混ぜます。 -
パン粉、小麦粉、塩、コショウ、調味料を別のボウルに注ぎ、よく混ぜます。 -
小麦粉が入ったサラダボウルに鶏肉を1枚ずつ入れ、卵と混ぜた牛乳に入れ、小麦粉とパン粉の混合物に再び入れます。 次に、鶏肉を皿や皿の上に置きます。 -
あなたは鶏肉を揚げることができる深い脂肪フライヤーを持っています。 ひまわり油を注ぎ、ストーブで中火で加熱します。オイルが熱くなりすぎず、水しぶきがかからないように注意してください。油が十分に熱いかどうかを調べるには、蛇口の下に手を置いて（熱い油の中に入れないで）、フライヤーの油の上に冷たい水を数滴垂らします。油が焼けると理想的な温度になり、鶏肉を炒めることができます。 -
鶏肉の部分がすてきな黄金色になったら、調理用のトングでフライパンから取り出します。 -
揚げた鶏肉をペーパータオルで覆われた皿の上に置き、余分な脂肪を取り除きます。 -
おいしいフライドチキンをゲストに提供できます。 蒸し野菜、グリーンサラダ、またはキャベツサラダでチキンをお楽しみください。- 鶏を友人に連れて行くか、ピクニックに行く場合は、まず鶏を冷まし、蓋付きの容器に入れて、持ち込む他の材料と一緒に運びます。
方法4揚げたおんどり
このレシピでは、フライパンで鶏肉を炒めます。
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このレシピに必要な道具と材料を準備します。 -
鋭い包丁でおんどりを切り抜きます。 それを6つの部分、2つの翼、2つの太もも、2つの胸に切ります。 -
マリネを準備するには、ボウルにレモン汁を注ぎ、大さじ2杯のオイルと混ぜます。 その後、カイエンペッパーのピンチと少しのコショウと塩を追加します。 -
パセリのみじん切り、スライスしたニンニク、大さじ1、生groundを使用する場合は、すべての材料を混ぜます。 -
おんどりを皿または大きなボウルに入れてマリネします。 サラダボウルまたは皿に入れたおんどりの上にマリネを注ぎます。おんどりの部分を30分間マリネさせます。 -
30分後、おんどりの一部を排出します。 -
ゴキブリをパン粉に浸し、四方をパン粉で覆います。 -
ディープフライヤーに油を注ぎ、180度の温度に加熱します。 -
おんどりを熱い油に入れます。 彼らが素敵な金色の茶色になるまで、彼らは約13から15分間フライヤーで調理してみましょう。 -
フライヤーからゴキブリを取り除きます。 余分な脂肪を除去するためにペーパータオルで覆われたプレートの上に置きます。 -
提供する前に、おんどりの部分にいくつかの塩を注ぐ。 ゲストのテーブルまたはプレートにレモン片を追加します。
方法5フライパンで揚げた鶏肉
このレシピでは、フライパンで鶏肉を炒めます。
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このレシピに必要な道具と材料を準備します。 -
レモンの皮、みじん切りのオヒョウ、柔らかくした柔らかいバターをボウルに入れ、よく混ぜてクリーミーなクリームを作ります。- レモン汁を注ぎ、少量の塩とコショウを加えます。
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次に、クリーミーなバターをアルミホイルのシートの上に置きます。 アルミ箔のシートを閉じて、長方形の形状にします。バターを冷凍庫に入れ、固まったら冷凍庫から取り出します。 -
鶏肉を麺棒で平らにして、カツレツに変えます（レシピ「フライドチキンカツレツ」をもう少し高くチェックしてください）。 -
固化したバターを冷凍庫から取り出します。 同じサイズの4つの部分にカットします。 -
カツレツを作業エリアに平らに置き、バターを各カツレツの中央に置きます。 バターを完全に泡立てるように包んで閉じます。 -
あなたの鶏のカツレツの両端につまようじを置くことにより、カツレツを閉じておいてください。 -
卵を割ってボウルに注ぎ、フォークで打ちます。 鶏のカツレツを溶き卵の入ったボウルに一つずつ入れます。 -
その後、チキンカツレツをパン粉に入れます。 裏返して、パン粉で四方を覆うようにしてください。パン粉が適切に付着するには、カツレツを軽く押す必要がある場合があります。 -
チキンカツレツを冷蔵庫にしばらく入れます。 パン粉がカツレツにくっついたら、冷蔵庫から取り出すことができます。 -
油をフライヤーに注ぐ。 油を摂氏190度の温度に加熱します。オイルが高温になったら、少し冷ましてください。さもないと、カツレツの外側が茶色くなりますが、内側は適切に調理されません。 -
鶏肉のカツレツをすべて同時に調理しないでください。油の温度が下がりすぎず、カツレツが均等に調理できるようになります。 約10分間炒めます。彼らが美しい金茶色を持っているとき、キッチントングでフライヤーからそれらを取り除きます。- 次のものを調理する間、オーブンで調理したホタテを保管してください。
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余分な脂肪を除去するためにペーパータオルで覆われたプレートにチキンカツレツを置きます。 -
あなたの素晴らしいチキンカツレツを出してください。 カツレツを出す前に、端に置いたつまようじを忘れずに取り除いてください。あなたのゲストが一口を切るとき、おいしい溶けたバターはカツレツの中心から逃げます。
方法6フライドチキンを温かく保つ
上で説明したレシピを準備するために、すべての鶏肉を同時に炒めないことを強くお勧めします。油の温度が極端に低下しないように1つずつ、または2つずつ炒めるのが最善です。これにより、鶏肉を一貫して調理することができなくなります。次の部分を調理する間、前の部分を温めておく必要があります。品質を維持しながら鶏肉を温かく保つことができる方法は次のとおりです。
- オーブンに入れない容器に水を注ぎます。 アルミホイルを丸めてボールを作り、容器に入れます。
- 容器に入れたボールの上にアルミホイルのシートを置きます。 フライドチキンを入れるのに十分な大きさでなければなりません。
- 容器に蓋をして、温度が65〜95度のオーブンに入れます。 蒸気調理器を作成しました。
- フライドチキンを蒸し器のオーブンに入れて、準備ができるまで保管します。 このようにして、彼らはジューシーで優しいままです。
- あなたが多くの鶏肉を調理する場合、それらをすべて同時に揚げないでください、あなたは油の温度を高く保つことによってより良い結果を得るでしょう、それはまた調理時間を短縮します。すでにオーブンで調理したものを保管してください。
- サクサクしたフライドチキンが必要な場合は、小麦粉をパン粉と混ぜないでください。小麦粉とパン粉を別の容器に入れ、最初に鶏肉を小麦粉に浸し、できるだけ小麦粉を少なくします（これにより、パン粉がよりよく付着します）。鶏卵を溶いた卵に入れ（牛乳と混ぜても混ぜなくても）、パン粉に入れます。鶏肉をパン粉で注意深くコーティングして炒める。上記のレシピに記載されているアドバイスに従うか、脚とドラムスティックを150℃の温度で揚げ、翼と胸を160℃の温度で揚げます。最初に足を炒め、次に乳棒を炒め、次に胸を追加して翼で仕上げます。
- 鶏肉を適切に調理します。鶏肉はしばらく調理する必要がある肉です。安全上の理由と可能な限り最高のフレーバーを得るために、調理時間については上記のレシピに記載されている指示に従ってください。
- 鶏肉や鶏肉を炒めるには、高温調理用の油を使用します。 （低温で）すぐに燃えず、食品にほとんど風味を与えないオイルを使用する必要があります。強い風味のオイルを使用しないでください。お勧めのオイルは、まずひまわり油と落花生油、次に非常に高い沸点を持つ植物油です。
- 同じフライパンで鶏肉を別々に調理する場合は、新しいものを調理する前にオイルを交換してください。これは、パンに残って、調理が長すぎると燃える残りのパン粉を取り除くためです。
- 鶏肉のサクサクした、しかしよく調理された部分が欲しいなら、鶏肉がよく調理できるように十分に低い温度でそれらを揚げてください。
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鶏肉をパンくずで簡単にコーティングする方法の1つは、クロージャー付きの冷凍バッグなどのビニール袋に材料を入れることです。次に、ビニール袋に鶏肉を1つか2つ入れてかき混ぜ、パン粉と小麦粉をかけます。鶏肉を袋から取り出し、皿の上に置き、新しい鶏肉をビニール袋に入れます。次に、鶏肉を液体に浸して炒めます。
- 鶏肉はよく調理しなければならない肉であり、肉は調理終了時に白でなければなりません。ピンクの肉の鶏肉は食べないでください。鶏肉にはバクテリアが含まれており、サルモネラなどの病気を伝染させます。
- 食用油の温度に細心の注意を払ってください。油が高すぎる温度に達すると、肉は内側で十分に調理されず、外側を焼くことができます。
- 高温でのオイルの使用には注意してください。使用しているフライパンやフライヤーの近くに子供やペットを近づけないでください。また、熱いオイルの飛散に注意してください。体、顔、目にオイルが落ちることがあります。熱いオイルの近くに顔を置かないでください。
- 鶏肉を熱い油で処理して提供するには、キッチングローブを着用して手を保護します。
- あなたの鶏肉を台所用のトングで温めたオイルに入れ、同じように取り除きます。
- パン粉用プレート
- 材料を混ぜて肉を小麦粉で覆うサラダボウル
- 一対のキッチントング
- 天ぷら鍋とフライパン
- アルミホイル
- ビニール袋または羊皮紙
- オーブンで鶏肉を温かく保つための道具
- チキンカツレツを作るための麺棒
- ナプキン