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この記事の内容：電子レンジでご飯を炊く鍋でご飯を焼く鍋でグルメなご飯を作る
インドのバスマティ米を準備するさまざまな方法があります。たとえば、沸騰したお湯で調理されたインド米を試してみると、すぐにご飯が自宅で通常準備する米と同じ風味を持っていないことがわかります！この記事では、ゲストにおいしいインドのバスマティ米を提供できる3つの方法を提供します。あなたはそれを愛するので、量をskiしまないでください！
ステージ
方法1電子レンジでご飯を炊く
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ご飯を洗ってください。 バスマティ米を洗い、電子レンジに入れられる容器に入れます。米をよく洗って、穀物と混ざり合う残留物をなくす必要があります。ご飯を洗った後、電子レンジに入れられる容器に入れて、その後水を加えます。- バスマティ米は、ご飯をかき混ぜるのに十分なスペースを確保しながら、2杯の水と1杯の米を入れるのに十分な大きさの容器に移す必要があります。
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水を追加します。 バスマティライスを入れた容器に2カップの水を注ぎます。水を牛肉スープ、鶏肉スープ、または野菜スープで置き換えることができます。ご飯の量に関係なく、常に2倍の水を加える必要があります。- 以前にバスマティライスを浸したことがある場合は、 取り下げます 容器から大さじ1、2杯の水。
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お米を浸します。 バスマティ米を20〜30分間水に浸したままにします。米を浸すほど、それは良くなります。あなたが米を浸す時間がない場合、それは浸すようにおいしいことはありません。水の中では、米粒が開き、分離し、膨張します。一部の人々は、米を浸すことによって「活気づく」と言います。 -
オイルを追加します。 20〜30分後、バスマティライスに風味を加えるためにいくつかの材料を追加できます。いくつかのエキストラバージンオリーブオイルまたは植物油を容器に追加します。オイルはバスマティ米に「光沢のある」外観を与えます。その後、お好みのスパイスを追加できます。以下にいくつかの提案を示します。- ひとつまみの塩
- 少しクミン
- カルダモン
- シナモンの小さな棒
- いくつかのドグノンワッシャー
- ウコン
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バスマティライスを調理します。 容器を覆わずに電子レンジに入れてご飯を炊きます。電子レンジでご飯を炊くと、調理を簡単に監視できます。まず、容器に蓋をせずにご飯を炊きます。調理時間は使用する米によって異なります。- 玄米を使用する場合は、15〜18分間調理します。
- 白米を使用する場合は、10〜12分間調理します。
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容器を覆います。 バスマティライスが入った容器に蓋をします。紙のシートまたは細かい布を使用してください。液体がなくなったら、料理が終わっただけです。すべての電子レンジが同じ電力を持っているわけではないため、料理を定期的に見てください。容器を覆った後、バスマティライスで調理します。- 玄米を炊く場合、5〜7分。
- 白米を炊く場合、7〜10分。
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ご飯を休ませます。 コンテナを電子レンジに置いたままにするか、キッチンテーブルに置くことができますが、見つかりません。蒸気が容器から逃げ出し、ご飯は調理を続けます。 10〜15分間放置します。- コンテナを覆った後、プロセスの終了までそれを見つけないでください。あなたがそれを発見し、再びそれを覆うと、米の粒は固まります。
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おいしいバスマティライスをお楽しみください。 ご飯をフォークで優しくかき混ぜて洗いますが、これは温かいままにする前に行ってください。ご飯をサラダボウルに入れてテーブルの中央に置くか、メイン皿に添えて個々の皿に盛り付けます。バスマティ米はおいしいです、あなたは一人でそれを食べることができます（もちろん箸で）。
方法2鍋でご飯を炊く
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バスマティライスを浸します。 ボウルに温水を注ぎ、長粒のバスマティ米を入れます。ご飯を20〜30分浸します。ラミドンは水に白っぽい色を与えます。これは、米粒が分離して開くことを意味するため、より快適な尿が得られます。- ご飯を浸す前に、流水で洗って、バスマティご飯に混入する可能性のある不純物や残留物を取り除きます。
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鍋を取る。 鍋で4分の3カップの水を沸騰させます。使用する米の量に関係なく、2倍の水を追加する必要がありますが、このルールは、浸していない米を煮る場合にのみ有効です。ご飯を浸したときは、少量の水（大さじ2〜3杯）を除去する必要があるため、量的には4分の3カップの水を使用する必要があることを示します。- 水を蒸発させないでください！ご飯を炊く水が沸騰したらすぐに次のステップに進まなければなりません。水が絶えず沸騰するのを待たないでください。沸騰すると、蒸発してしまい、ご飯を炊くのに十分な水が足りなくなります。
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少量の塩を追加します。 このステップはオプションですが、水に塩をひとつまみ加えることで、バスマティ米の風味が増し、より美味しくなります。もちろん、塩分を含まない食事をしている場合、または塩分の摂取量を制限したい場合は、この手順をスキップできます。- 必要に応じて、バスマティライスに風味を加えるために他の材料を追加できます。たとえば、カルダモン、コショウ、ニンニク、キャラウェイ、ウコンを追加します。実験！バスマティライスを準備するたびに、さまざまな材料を追加して、好みの材料を見つけてください。
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油をかき混ぜます。 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイルまたは植物油を水に注ぎます。油はご飯に光沢のある外観を与えますが、風味の付いた油を使用する場合を除いて、その風味の多くは変わりません。- ご飯を炊くのに一般的に使用される油は、特においしい植物油またはエキストラバージンオリーブ油ですが、好みの油を使用できます。
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バスマティライスを炊く。 よく洗った後、ご飯を鍋に注ぎ、鍋に蓋をして、バスマティ米を10〜15分間煮ます。ご飯を鍋に移すときは、火を弱めてバスマティご飯を弱火で煮ます。調理中、蓋を2回以上取り外さないでください。米粒が固まって風味が失われます。炊飯中にご飯を1、2回かき混ぜますが、それ以上はしません。- バスマティライスは中火ではなく低火で調理する必要があります。炎が強すぎると、ご飯は速く調理されませんが、火傷の危険があり、鍋の壁に付着しておいしい味が失われます。
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ご飯を休ませます。 調理が完了したら、火を止め、蓋を外さずに鍋を鍋に置きます。バスマティ米を約5分間放置して、鍋に残っている液体を吸収しながら米粒を少し柔らかくします。- 約5分後、フライパンの蓋を取り外し、親指と人差し指で米粒を絞って、米粒の硬さをテストします。米粒は砕かなければなりません。
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ジューシーなバスマティライスをお楽しみください。 フォークでご飯をそっとかき混ぜて、メイン皿に添えて個別の皿に盛り付けるか、ボウルに移してテーブルの中央に置きます。バスマティ米を適切に調理すると、穀物は互いにくっつかず、生のときよりもわずかに長くなります。
方法3鍋でグルメ米を炊く
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ご飯を浸します。 ご飯をサラダボウルに入れ、20〜30分間水に浸します。バスマティ米を浸すと、穀物が分離し、「咲く」ことになります。あなたの米は非常においしく、あなたが浸していない場合よりも快適です。あなたはその違いに本当に驚くでしょう！- 米を水に浸すほど、調理後に良くなります。 20分間浸すだけで十分ですが、30分間水中に放置するのが最善です。あなたはそれを後悔しません。
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大きな鍋を取る。 大きな鍋で大さじ2の植物油を熱します。今のところ、あなたは鍋に少量の油を注ぐだけですが、この鍋でバスマティ米を調理するので、それは2カップ半の水と1カップ半の米を収容するのに十分な大きさでなければなりません。- バスマティライスを調理するために蓋をする必要があるため、蓋付きの大きな鍋を選択します。
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調味料を追加します。 オイルが熱いとき（約1分後、 彼女にタバコを吸わせないで）、調味料を追加します。ヘラでかき混ぜながら、さらに1分間成分を温める必要があります。今鍋に入れます：- シナモンスティック（長さ約5 cm）
- クローブ2本（またはパウダークローブ小さじ1杯）
- 緑のカルダモンの2つのポッド（ポッドがない場合は、小さじ1杯のカルダモンを追加します）
- クミンシードの大さじ
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lognonを組み込みます。 約1分後、調味料は少量の油を吸収しました。フライパンのスライスに小さなタマネギのカットを追加します。スライスリングが金茶色になり、柔らかくなるまで頻繁に攪拌しながら、中火で焦がします。- スライスリングを茶色にするのに約10分かかります。正確な時間は、タマネギのサイズと鍋の底の熱分布によって異なります。
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あなたのバスマティ米を排出します。 あなたがログノンを褐変している間に、ザルをザルに入れて水気を切りましょう。次に、バスマティ米を調味用鍋に移し、米粒の外側が非常に軽く焼けるまでスパチュラで絶えず攪拌しながら、2〜3分間炒めます。- 2、3分後、ご飯が軽く焼かれたら、小さじ1杯の塩を加え、ご飯をスパチュラでかき混ぜます。塩分を含まない食事をしている場合、または塩を加えたくない場合は、この手順をスキップしてください。
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鍋に水を注ぎます。 鍋に2.5カップの水を注ぎ、スパチュラで水をやさしくかき混ぜて調味料を希釈し、米粒を分離します。強火で水を沸騰させ、すぐに次のステップに進みます。 -
フライパンに蓋をします。 水が沸騰したら、鍋に蓋をして炎を弱め、弱火で15分煮ます。火が強すぎると、水が蒸発し、ご飯が適切に調理されないため、バスマティ米を弱火で煮る必要があります。- 次の15分間は、ご飯の調理を確認するために鍋の蓋を外さないでください。これを行うと、蒸気が容器から逃げ出し、米粒が固まります。せずに15分間炊きましょう 今までに 蓋を持ち上げます。
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バスマティライスを休ませます。 15分が経過したら、火を止め、台所のテーブル（鍋の上）に鍋を置きます。蓋を外さずにご飯を5分間放置します。この5分間、ご飯は蒸気で調理を終了します。それから蓋を外してご飯を見てください。ごくわずかに濡れているようであれば、完璧です！ -
バスマティライスをかき混ぜます。 米をフォークで優しくかき混ぜて穀物を分けます。彼はいい匂いがしませんか？以下の材料でご飯を調理した場合、シナモンスティック、クローブ、カルダモンポッドを鍋から取り出し、ジューシーなインドのバスマティ米を楽しむ準備をします。- 鍋の蓋を取り外してご飯を提供し、すぐに蓋を交換して熱を保ちます。バスマティライスは調理後すぐに良くなりますが、蓋付きの容器で数日間冷蔵庫に保管できます。