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この記事の内容：準備する7日後10日後発酵後
牧草地の季節は通常夏の終わりから初秋まで続き、生け垣はアメリカとヨーロッパのどこにでもあります。ブラックベリーは、デザート、ジャム、お茶を作るために使用されます。どこに住んでいても、熟成したワインは美味しく、夏にぴったりです。
ステージ
パート1準備の実行
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無菌のプラスチックバケツで手で果実を粉砕します。 冷たい蒸留水のクォートを注ぎ、よくかき混ぜます。 2時間放置します。 -
砂糖の1/3を1.5リットルの水で1分間煮沸します。 シロップを冷まします。 -
酵母を120 mlの温水（沸騰していない）に加え、10分間放置します。 -
冷やしたシロップをベリーの上に注ぎます。 酵母を追加します。高温によって酵母が破壊されるため、混合物が冷えているか確認してください。 -
バケツを清潔な布で覆い、暖かい部屋に7日間放置します。
パート2 7日後
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モスリン布または他の材料でパルプをろ過して、果汁を果肉から分離します。 パルプを堆肥として使用できます。 -
ろ過した液体を4リットルのデカンタに注ぎます。 -
2分の1の砂糖を1/2リットルの水でoilでます。 カラフェに追加する前に冷まします。 -
デカンタの上部に脱脂綿をかぶせ、ゴムバンドで取り付けます。 これにより、CO2を逃がし、ワインを酸化や外部汚染から保護できます。 -
ワインを10日間休ませます。
パート3 10日後
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ワインを別の容器に移します。 デカンタを滅菌し、ワインを補充します。 -
残りの1/3の砂糖を最後の1/2リットルの水に入れて煮てから、冷ましてからワインに加えます。 -
デカンタの上部に綿ウールと伸縮性のあるキャップをし、ワインの発酵が完了するまで機能させます。 発酵が終了すると、ワインはボールの作成を停止します。
パート4発酵後
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前と同じようにワインを移します。 -
ワインボトルを滅菌し、漏斗を追加します。 -
ワインをボトルに注ぎ、各ボトルを首まで満たします。 -
ワインのボトルを止めて保管してください。