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この記事の内容：バターを溶かすか、電子レンジでソースパンにナッツバターを入れるロールバターロールバター記事の概要8
滑らかな溶けたバター、またはレシピのニーズに応じて、ヘーゼルナッツバターを得るには、鍋でバターを溶かすことができます。時間を節約するために、電子レンジを使用することもできます。その後、バターがあまりにも速く不均一に溶けないように、アドバイスに従ってください。最後に、冷蔵庫や冷凍庫から出てくるバターを単に柔らかくしたい場合は、いくつかの方法があります。
ステージ
方法1バターを溶かすか、フライパンにヘーゼルナッツバターを入れる
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バターを細かく切る。 バター全体が完全に均等に溶けるまでに時間がかかるため、フライパンに入れる前にバターを細かく切っておくことをお勧めします。熱と直接接触する領域が大きいほど、バターは速く溶けます。- ピースは特定のサイズである必要はなく、バターのブロックを4つまたは5つに切るだけです。
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重い鍋またはベインマリーにピースを置きます。 底の厚い鍋は、熱をより良く拡散させるので、バターを均一に溶かすことができ、バターを焼くリスクを最小限に抑えます。ベインマリーはさらに効果的です。ただし、通常のソースパンを使用すると、電子レンジよりも均質な溶けたバターを得ることができます。- 2つのフライパンを使用して、独自のベインマリーを作成することもできます。
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鍋を弱火にします。 バターは28〜36°Cで溶けます。これは、暑い夏の日の周囲温度に相当します。これらの温度を超えてバターが加熱されないように、また火を付けるために弱火にします。 -
バターが4分の3溶けるまで注視してください。 スプーンまたはスパチュラでかき混ぜながら、パンを弱火に保ち、バターが茶色に変色することなく溶けるようにしてください。 -
火から下ろしてかき混ぜます。 プレートを切るか、火から鍋を取り除き、ほとんど溶けたバターをかき混ぜます。すでに溶けたバターと鍋はまだ最後の部分を溶かすのに十分熱い。この方法では、バターが完全に溶けるまでパンを火の上に置いたままにするよりも、バターを燃やす可能性が低くなります。- 攪拌後に数個が残っている場合は、30秒間加熱します。
- 攪拌後に数個が残っている場合は、30秒間加熱します。
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レシピでヘーゼルナッツバターが必要な場合は、バターがmber色になるまで加熱します。 レシピで定められていない場合は、ヘーゼルナッツバターを作る必要はありません。一方、レシピを作成するためにヘーゼルナッツバターが必要な場合は、軽くかき混ぜながら弱火で加熱します。バターが泡立ち始め、茶色の斑点が現れます。これらの斑点が見えたらすぐに火から下ろし、バターがnice色になるまで混ぜ、室温で容器に注ぐ。
方法2電子レンジでバターを溶かす
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バターを細かく切る。 電子レンジはバターを外側から内側に加熱するので、加熱する表面全体が大きくなり、バターが不均一に溶けないように、バターを切り分けます。ただし、電子レンジでバターが均等に溶けるとは思わないでください。 -
ペーパータオルで容器を覆います。 バターを電子レンジに適した容器にバラバラに入れてから、乾燥シートで覆い、飛散を防ぎ、この飛散からオーブンの内側を保護します。 -
最小電力で、または「霜取り」オプションで10秒間ウォームアップします。 バターは電子レンジ内でより速く溶けますが、燃えやすいです。また、バターを10秒間だけ溶かすことをお勧めします。最小電力で、または「霜取り」オプションのおかげです。 -
バターを混ぜて見ます。 バターはまだ溶けていない可能性がありますが、低温で溶けるので、電子レンジで10秒間加熱すると、溶けたバターと焦げたバターの間に違いが生じます。徹底的に混合して熱を均一にし、破片がないか確認します。- 注意：何よりも、電子レンジに戻す前に、容器から金属カバーを取り外すことを忘れないでください！
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バターが完全にまたはほぼ完全に溶けるまで、前の手順を繰り返します。 容器を再び覆い、電子レンジに10秒間、またはバターが溶けそうな場合は5秒間電子レンジに入れ、溶けていないバターがほんの少し残るまで繰り返します。次に、火傷しないように注意しながら、電子レンジから熱い容器を取り出します。 -
よく混ぜて最後の部分を溶かします。 まだ溶けていない少数の小片は、まだ熱い容器とすでに溶けているバターから発せられる熱のおかげですぐに消えます。すべてのバターが液体になり、素敵な金色になるまで混合を続けます。- 液体の表面に小さな脂っこい滴または白い残留物が存在する場合、バターが長時間加熱されていることを示しています。その後、野菜のソテーなどに使用したり、特定の料理に風味を与えたりすることができますが、たとえば、菓子やケーキの調製には使用できません。 。
方法3バターを柔らかくする
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バターを柔らかくする前に、まず「バターまたはソフトバター」の意味を知る必要があります。 レシピにそれを作るのに必要な尿が正確に記載されていない限り、バターは「軟膏」と見なされるか、室温になったときに柔らかくなります。その後、フォークで簡単に押しつぶすことができますが、その形状を維持し、崩壊しないようにする必要があります。 -
バターを柔らかくする前に細かく切ります。 以下に説明するいくつかの方法がバターを柔らかくするために存在しますが、それぞれについて、最初にさいの目に切った場合、バターはより速く柔らかくなります。 -
冷蔵庫からバターを取り出し、ストーブの近くに置きます。 バターが凍結しておらず、その部分が熱い場合、バターの小さな部分は柔らかくなるのに数分しかかかりません。これは、オーブンが稼働している場合、またはオーブンの上部が夜間照明からまだ熱い場合、さらに高速になります。- バターが凍結していない限り、バターを熱いオーブンに直接置かないでください。バターが溶けないように、暖かい場所で柔らかくなったバターを見ることを忘れないでください。
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バターをつぶしたり、叩いたりすることで、バターをより速く柔らかくすることができます。 プロセスを高速化するには、電動ミキサーを使用するか、このトリックを使用して手でバターを簡単に粉砕します。バターを閉じる前に追い払った冷凍バッグに入れます。麺棒や他の重い物、または手でさえ、袋の中のバターを転がしてつぶします。ほんの数分後、バターはかなり柔らかくなるはずですが溶けません。- 冷凍バッグの代わりに、2枚のベーキングペーパーの間にバターを置くことができます。
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バターが入った容器をぬるま湯に入れます。 サラダボウルをぬるま湯で半分満たします（沸騰した水を使用しないでください）。その後、バターを冷凍バッグまたは小さな容器に入れ、ぬるま湯に浸します。バターを注意深く観察し、定期的に一貫性を確認してください。この方法を使用すると、バターを冷やして柔らかくなるまで数分しかかかりません。 -
冷凍バターは、すりおろすことで素早く柔らかくすることができます。 バターが解凍されるまで待つ時間がない場合は、おろしおろします。得られたバターフィラメントは、暖かい部屋で数分で解凍して柔らかくなるはずです。