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この記事の内容：最初のキノコを育てるプロセスを改善する記事の概要37
キノコは多くの果物や野菜よりも速く成長し、庭に必要なスペースを取りません。ほとんどのアマチュアはヒラタケで始まり、成長しやすいですが、一度この種を手に入れたら、他の数十種を試すことができます。
ステージ
パート1最初のキノコを育てる
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ヒラタケの菌糸体を購入します。 ヒラタケは、成長するのに最も簡単なキノコであり、初心者に最適です。始めるには、インターネットで菌糸体を購入します。これらは、おがくず、穀物、または寒天に保存されている胞子または「根」です。すべて単独で、または完全なカルチャーキットで購入できます。さまざまな品種が仕事をしますが、青またはピンクの青ヒラタケは特に簡単に成長し、急速に成長します。
あなたがそれらを外で成長させたいのであれば、成長がさらに容易な菌糸体の「プラグ」があります。落ちたばかりの丸太に穴を開け、キャップを挿入し、雨が降るのを待ちます。 -
滅菌基質を準備します。 キットに大きなストローバッグが付属している場合、すぐに使用できる基質または材料で、栄養素と生育場所を提供します。キノコを育てる小さな容器しかない場合は、独自の基質を準備し、それを加熱して、良い微生物が成長できるようにする必要があります。以下に、基板を準備するいくつかの方法を示します。
段ボールの場合：
これは、おがくずで運ばれる菌糸体に最適なソリューションです。
1.段ボールを数インチ離れた同じサイズの正方形に切ります
2.段ボールをバケツに入れ、重いものを載せて圧縮します。
3.熱湯を注いでカートンを浸します。
4.蓋をして、8時間放置します。
5.抗菌石鹸で手を洗ってください。
6.できるだけ多くの水を流します。 ストロー付き：
これは、穀物で提供される菌糸体に最適なソリューションです。
1.小麦やライ麦などのストローの種類を選択します。
2.剪定ばさみで長さ7〜10 cmの断片を切り取ります。
3.枕カバーまたはナイロンランドリーバッグでストローを結びます。
沸騰したお湯で満たされた鍋に身を浸します。
4.火で70〜75°Cで1時間加熱します。
5.よく排水し、27ºCに冷却します。 -
菌糸体を基質に追加します。 このステップは「接種」と呼ばれます。胞子間の競争を減らすには、最初に手を洗って準備ができたらすぐに基質に接種します。- 接種された基質を含むキノコキット ：シリンジを滅菌し、菌糸体を培養バッグの小さな穴から注入するか、さまざまな場所の基質ポットに注入します。
- 段ボール基板 ：段ボールの四角をビニール袋に入れます。それらを積み重ねるときに、各層の間に少し菌糸体を振りかけます。固体ブロックとして販売されている場合は、手で壊してください。
- 自家製のわらの基質 ：70％リソプロパノールでテーブルを拭きます。ストローを広げて、よく混ぜて菌糸体を覆います。次に、ストローを圧縮せずにいっぱいになるまでビニール袋を満たします。
- 菌糸体とわらの間には正確な比率はありません。菌糸体を追加すると、コロニーの成長が速くなり、汚染に対する耐性が高まります。
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バッグに穴を開けます。 結び目をしてバッグを閉じます。両側に約7 cm間隔で穴を開け、さらに底部に穴を開けて水を流します。キノコは、二酸化炭素の蓄積により成長が妨げられる可能性があるため、迅速かつ適切に成長するには良好な換気が必要です。- グロウキットで販売されているほとんどのバッグには、すでに穴が開いているか、穴が役に立たないろ過システムが既にあります。
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温度が一定の場所を選択してください。 これで、菌糸体は基質内で成長する準備ができました。ほとんどの菌株は、16〜24°Cの温度で最適に成長します。温度のわずかな変動でさえ、真菌の生産を減らしたり、環境汚染を促進したりする可能性があるため、24時間一定の温度の部屋を見つける必要があります。- 菌糸体は、日光に直接さらされている場合を除き、光にさらされていても成長します。一部の栽培者は、毎日のサイクル（実際または人工）に従うことにより、低暴露でより良い結果を得ます。ただし、わらを使用している場合、光にさらしすぎると、種子が発芽し、真菌の成長を妨げる可能性があります。
- 理想的な温度はひずみに依存します。購入した菌糸体で成長する指示を見つけた場合は、それらに従ってください。
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湿度レベルを確認してください。 白色で綿毛状の「根」（菌糸体）が基質内で成長するのに2〜5週間かかります。この間、2〜3日ごとに湿度レベルを確認するだけです。素材の感触が乾いている場合は、バッグの穴から湿らせます。バッグ内に水が停滞している場合は、より多くの穴を開けて排水しやすくします。- 菌糸体は白です。別の色の斑点がある場合は、カビがバッグを汚染しています。それを破棄し、再度開始する前にリソプロパノールで領域を拭いてください。
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袋を移動しやすい環境に移動します。 菌糸体が袋に厚い層を形成すると、キノコを与える準備が整います。彼らはこのステップの時点で異なるニーズを持っているので、それを別の場所に移動し、次の指示に従う必要があります。- きのこは光なしでは成長しません。日中は十分に与えなければなりません。間接光、自然光または白色電球のように見える人工光のみを使用してください（効率は劣りますが、安価です）。
- きのこは二酸化炭素のない新鮮な空気を必要とします。それはきのこが適切に成長するのを防ぎ、小さなきのこになるからです。バッグの上部を開き、軽い空気の流れでその領域を換気します。
- 温度を下げ、できれば13〜16℃に保ちます。加湿器を起動するか、バッグの周りにプラスチックシートを掛けることにより、湿度を少なくとも80％、理想的には90〜95％に上げます。この部分は完全である必要はありませんが、他の条件がキノコの生産、形状、色に影響を与える可能性があります。
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軽く水。 この段階では、多くの場合、過剰または不十分な散水によって引き起こされる問題があります。キノコやドウジングを避けるために、バッグの内壁に1日1〜2回軽くスプレーします。- 成長しているキノコが茶色になるか、古いキノコで新しい菌類が成長し始めた場合、基質はおそらく乾燥しすぎています。
- キノコの上部がベタベタしているように見える場合は、素材が多すぎる可能性があります。
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キノコを適切なサイズに収穫します。 キノコは、小さなボールの形で生活を始め、数日間で適切な条件で急速に成長します。大人のサイズに達したら、片方の手で素材を押し、もう片方の手で素材をひねって足をベースから引き離します。すぐに食べたり、後で乾かすことができます。- 大人のヒラタケの外観に確信がない場合は、最初のキノコの端がぐらつき始めるまで待ちます。これは、食用のままで最適な収穫点を超えたことを示しています。彼らがこのテストきのこのサイズに達する前に他を集めなさい。
- 一部の株では、小さな真菌が見られることがよくあります。それらを所定の場所に残し、収穫しないでください。
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キノコの収穫を続けます。 ほとんどの菌糸体では、2回収穫することができ、3〜4か月間成長するものもあります。基質をわずかに湿らせて、成長が止まるまでキノコの収穫を続けます。
パート2プロセスを改善する
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他の種類を試してください。 ヒラタケを栽培するための基本的なプロセスはほとんどの種で有効ですが、調整する必要があります。菌糸体を購入する際は、手順を確認するか、テクニックを調整するために以下の情報を販売員に依頼してください。- 望ましい種類の基質（一部の種は特別な基質を必要とします）
- 菌糸体の発達に理想的な温度
- きのこの成長中の理想的な温度と湿度
2番目のプロジェクトでは、Heriumium erinaceus、輝くガノダーム、シイタケ、エノキ、ナメコを試すことができます。これらは、ヒラタケよりも成長しにくいです。
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清潔さの世話をします。 基材にカビやその他の汚染物質が発生した場合、キノコを消費することはできません。ほとんどの種は、ヒラタケほど汚染に耐性がないため、その地域を清潔に保つために特別な努力をする必要があります。- 何かに触れる前に、抗菌石鹸で手を洗ってください。
- 基材の除染には特に注意してください。ガスストーブを使用してこれができない場合は、蒸気処理または化学処理を探してみてください。
- 堆肥の処理は複雑なステップであり、プロの養殖業者の助けを必要とする場合があります。
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基材をコーティングで覆います。 「コーティング」とは、通常、泥炭と粉末石灰岩の混合物である、基材の上の滅菌材料の層です。濡れたライナーを保持して、水が基板に浸らずに徐々に流れるようにします。- すべてのタイプの菌糸体はコーティングを必要としません。経験豊富な営業担当者または養殖業者からアドバイスを求めてください。
- 小さな「にきび」がコーティングの表面に現れるまで、領域を開かないでください。ラッピングが早すぎると、キノコがコーティングを貫通する前にマッシュルームの成長を早めにトリガーし、それがマッシュルームを押し下げます。
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生育状況を確認してください。 温度と湿度のレベルを追跡して制御することにより、キノコの収穫を改善し、収穫後にセットアップを行います。マッシュルームの成長を真剣に考えている場合は、ファンまたは通気口のある部屋を準備し、温度を制御するために加熱または冷却システムを設置してください。温度計と湿度計を使用して、温度と湿度の変化に注意してください。- 温度は、部屋の天井と床の間で大きく異なります。棚で育つ場合、各レベルに温度計を置かなければなりません。
- 強い気流は一部の種にとって致命的です。菌糸体を風から保護します。
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収穫後の基質は廃棄してください。 同じ部屋でキノコを栽培したい場合は、基質を再度滅菌して、部屋を汚染した可能性のあるカビや細菌を取り除きます。堆肥ベースの基質の場合、約70°Cで8〜24時間の蒸気処理が必要になる場合があります。基質の栄養素が低い場合でも、庭の堆肥として、または植えたばかりの植物の根覆いとして使用できます。- 使用される基質には多くの塩が含まれており、一部の植物はそれに対して敏感です。この問題を解決するには、約6か月間外に出してください。
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独自の菌糸体を作ります。 毎回菌糸体を購入する代わりに、胞子から菌糸体を成長させることができます。それは難しくて複雑なタスクですが、あなたを導くことができる多くのリソースがあります。近くの愛好家の協会に連絡してみてください。たとえば、「胞子」を作成してこれを行うことができます。胞子を寒天で満たされたペトリ皿に恐竜のループを使用して移します（T字型のモデルを描く必要はありません）。いくつかは発芽しないので、いくつかのペトリ皿で繰り返します。- 菌糸体を準備するには、ほぼ無菌の環境を維持する必要があります。開始する前に、ほこりを閉じ込める可能性のあるカーペットやカーテンをすべて取り外す必要があります。天井を含め、中程度の消毒剤で表面をきれいにします。すべての開口部をプラスチックシートで覆い、2層目のプラスチックで「前室」を入り口に作成します。