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- 野菜が同じサイズ（特に同じ厚さ）でない場合、それらは同時に調理を終了しません。野菜を皿に移すと、一部は調理しすぎたり、他は十分ではありません。
1 野菜とフライパンを準備します。 特に柔らかい野菜のソテーには、羊皮紙を使用します。この手法では、前の手法と同様に野菜を切り、鍋を加熱します。
- 調理用脂肪としてバターのつまみを使用します。
2 水と野菜を追加します。 水、塩、コショウ、野菜の指を注ぎます。繰り返しますが、鍋が野菜でいっぱいになっていないことを確認してください。
3 羊皮紙でカバーします。 パーチメント紙でパンを大まかにコーティングします。野菜を定期的に監視してください。水が蒸発するまで待ちます。
4 羊皮紙を取り除き、野菜をカラメル化します。 水が蒸発したら、羊皮紙を取り除き、野菜をさらに数分間調理し、バターをキャラメルにします。広告
アドバイス
- 肉、鶏肉、または魚と一緒に添えてください。
- 一部の野菜は他の野菜よりも長く炒める必要があります。それらをすべて一緒に調理する場合は、いくつかのテストを行います。それ以外の場合は、別々に調理します。
- この料理は、白米または全米とも非常によく合います。
警告
- 熱いオイルで火傷しないように注意してください。特に野菜を追加するとき、それはパチパチ音を立てて、空気に小さな滴を送るかもしれません。