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この記事の内容：ローストチキンからのスープ高速チキンバックスプレー自家製のチキンスープの使用と保存
次に鶏肉をローストするときは、骨を捨てないでください。スープ、ソース、リゾットに使用するおいしいスープを作ることができます。この記事には、ニワトリ全体からチキンブイヨンを準備する方法、またはより高速な方法としてチキンバックを使用する方法に関する指示が含まれています。
ステージ
方法1ローストチキンのスープ
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鶏の死体を準備します。 肉が失われないように、ローストした鶏の死骸でスープを作ることを計画してください。骨だけが残るように、肉の死体を取り除きます。- このレシピは、調理済みの鶏肉を使用して作成できます。成分のリストを読んで、鶏肉に添加物が含まれていないことを確認してください。
- このレシピは、生の鶏肉を使って作ることができます。調理する前に肉を取り除いて、後で使用できるようにします。
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鶏の死体をゆでます。 大きな鍋に入れます。水がニワトリの死体を完全に覆うように、端から最大5 cmまで水を入れます。鍋を強火にかける。水を沸騰させます。 -
火を弱め、野菜を追加します。 水が沸騰し続けるように、中火以上で加熱します。セロリ、ニンジン、タマネギ、パセリ、月桂樹の葉を追加します。 -
スープを調理します。 弱火で保存し、蓋をせずに4時間調理します。ポットがたまらないように注意し、時々泡を立ててください。 -
熱からスープを取り除きます。 水が少なくとも3分の1に減少し、黄金色になったら、スープを熱から取り除きます。 -
ブイヨンをろ過します。 大きなザルをボウルの上に置き、スープをストレーナーに注ぎ、骨と野菜を取り除きます。 -
脂肪を取り除きます。 ボウルをスープで覆い、1〜2時間冷蔵します。ブイヨンが冷えると、脂肪が表面に上がります。スープを使用または保管する前にスプーンで取り除きます。
方法2クイックチキンバックブロス
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肉屋で鶏肉を取り戻します。 彼らは一般的に高価ではありませんし、あなたが丸ごとローストチキンにお金を払いたくないなら、素晴らしい選択です。鶏の背肉は肉部分に常に表示されるとは限らないので、肉屋にいくつか手に入れるよう頼む必要があるかもしれません。 -
鶏肉を茶色に戻します。 大きな鍋または鍋に入れた油を中強火で加熱します。熱いときは、鶏肉を油に戻します。皮が茶色くサクサクになるまで鶏肉を揚げます。それらを裏返し、数分間反対側に戻します。 -
鶏肉を水で覆い、沸騰させる。 鶏の背中が約2.5 cmで覆われるように、鍋に水を入れます。強火で増やし、水を沸騰させます。 -
火を弱め、野菜を追加します。 セロリ、ニンジン、タマネギ、パセリ、月桂樹の葉を追加します。スープが常に沸騰している場合は、熱を減らします。 -
スープを調理します。 約1時間、煮出したスープ。 -
ブイヨンをろ過します。 サラダボウルにザルを置き、スープをザルに注ぎ、鶏の背と野菜を取り除きます。 -
脂肪を取り除きます。 必要に応じて、サラダボウルに蓋をして、スープが冷めるまで冷蔵庫に入れます。脂肪層をスプーンで取り除き、捨てます。
方法3自家製チキンスープの使用と保存
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スープで使用します。 チキンヌードルスープからブロッコリースープやアスパラガスにいたるまで、自家製のスープで作られたスープのほうが美味しそうです。必要な量のレシピを自家製のスープに置き換えます。 -
リゾットに使用します。 これは自家製のスープで作られたときに無限に良い味を持っている別の料理です。 -
後で使用するために保管してください。 チキンブロスの準備には多くの時間と労力がかかるので、大量に作りたいと思うかもしれません。そのいくつかは後で使用するために保存できます。しっかりと閉じた容器に入れて、冷凍庫で最大5ヶ月間保管してください。- あなたはスープを作りたいときに解凍するのに便利になる240または480ミリリットルの部分でブロスを凍結することができます。
- レシピの一部が少しだけ必要な場合は、アイスキューブトレイのスープを凍結します。
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完了。