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はwikiです。つまり、多くの記事が複数の著者によって書かれています。この記事を作成するために、70人（一部は匿名）がこのエディションに参加し、時間の経過とともに改善されました。ビクトリアケーキは、有名なイングリッシュティータイムの典型的なケーキです。伝統的にジャムとホイップクリームを添えたこのおいしいペストリーは、ビクトリア女王のお気に入りの1つであり、その名の由来です！レシピは簡単で迅速であり、難しい技術を必要としません。あなたが経験豊富なパティシエでなくても、始めることができます。
ステージ
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作業計画を準備します。 パッティングを開始する前に、ワークトップをきれいにして清掃してください。あなたはすぐにケーキを準備する必要があり、あなたを悩ませるオブジェクトがある場合、あなたはそれを行うことができなくなります。 -
必要なものをすべて用意してください。 すべての材料と調理器具をワークトップに置き、オーブンを180°Cに予熱しますケーキを適切に調理するには、生地を入れる前に適切な温度に到達する必要があります。 -
ムール貝を準備します。 2つの丸い型を取り、それぞれの底に羊皮紙の輪を置き、側面をバターで塗ります。 -
バターと砂糖をブランチングします。 それらを大きな袋に入れ、砂糖がすべてバターに完全に取り込まれるまで木製のスプーンで混ぜます。 -
卵を組み込む。 砂糖とバターの混合物に割り、木のスプーンで材料を打ちます。それらを激しく混合して、アプライアンスに空気を取り入れます。すべての卵が取り込まれ、混合物が硬くなったら停止します。 -
他の卵を追加します。 混合物が分離して小さなバターの塊を形成する可能性がありますが、これが起こっても問題ではありません。ふるいにかけた小麦粉をいくつか加え、材料を混ぜて、叩き続けるだけです。 -
バニラをかき混ぜます。 混合物にバニラ抽出物を追加します。 -
小麦粉を追加します。 ポットホールの上にふるい、混合物にそっと加えます。これを行うには、スプーンで生地を持ち上げて、外側から中心に向かって生地を運びます。目標は、空気を追いかけることなく小麦粉を組み込むことです。この時点から、生地を絶対に倒さないことが重要です。 -
金型を埋めます。 あなたが準備した2つのムール貝の間で生地を分けます。容器の壁に向かって静かに押しますが、表面を滑らかにするためにあまり力を入れないでください。それはそれ自身を分離します。 -
生地を焼きます。 ケーキをオーブンで20分間焼きます。適切に膨らまないので、調理中は絶対に調理しないでください。 -
料理を確認してください。 20分後、ケーキを見てください。彼らは腫れと金色でなければなりません。それらが調理される場合、それらはムール貝の側面からわずかに外れ、それらを穏やかに押すとき、それらは形を取り戻します。まだ調理されていない場合は、3〜5分間調理し続けますが、それ以上は調理しません。 -
ケーキの型を外します。 火が通ったら、金属製のラックにひっくり返してできるだけ早く裏返し、裏側に貼り付いていると思われる羊皮紙を取り除きます。 -
ケーキを飾ります。 それらが完全に冷えたら、ジャムとホイップクリームの良い層と一緒にくっつけることによって、それらを一緒に層にしてください。 -
トップを飾ります。 伝統的に、私たちはビクトリアのケーキの上部を飾っていませんが、粉砂糖と装飾を追加したい場合、それは非常にきれいになります。
- ビッグ編
- ふるい
- 丸型2個
- ベーキングペーパー
- 木のスプーン
- メタルグリル
- ヘラまたはパレット