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この記事の内容：ニンニクとバターソースニンニクとワインのソーススパイシーなガーリックソース黒と黒豆ソースガーリックソースの他のレシピ5
レイルは、多くのソースの基本的な香りとして機能する非常に人気のある人気のある料理の成分です。次のレシピのいずれかを試してください。次回は、特別な料理または少し味気ない料理を味わう必要があります。
ステージ
方法1ニンニクとバターソース
- 鍋にバターを溶かします。 バターを小さな鍋に入れ、溶けるまで中強火にかける。
- バターは完全に溶けますが、煮たり煮たりしないでください。どちらの場合も、これは脂肪が選別され始め、ソースが期待した味にならないことを意味します。
- つぶして 大きな包丁の平らな部分で封印されていないニンニクをつぶします。粉砕したら、ポッドから皮膚を取り除きます。
- あなたのまな板にポッドを置きます。ナイフの平らな部分をポッドに当てて、手のひらでナイフの反対側を強く押します。レイルは適切に粉砕する必要があります。
- 肌を脱ぐ。まな板に塩を振りかけ、ジュースを吸収させ、ニンニクをナイフで大まかに切る。
- バターをバターに加えます。 カットしたら、フライパンに入れ、バターと混ぜて調理し、少し茶色になるまで絶えず攪拌します。
- Larômede lailは、十分に調理されると強くなります。
- 調理時間は1〜2分を超えないようにしてください。
- 調理中は注意してください。レイルはすぐに燃え、一度燃えるとソースの味が損なわれます。ソースを保存することはできません。もう一度開始します。
- ハーブを混ぜます。 バジルとオレガノをソースに加え、すべてがしっかりと温まるまで混ぜます。
- 乾燥ハーブの代わりに新鮮なハーブを選択した場合は、比率を3倍にします。つまり、バジル大さじ2または30 mlと大さじ3または45 mlを掛けます。
- 熱いサーブ。 このソースは、すぐに出されるとより良いです。
- このソースは、パスタ、米、ジャガイモ、鶏肉、魚を飾るのに最適です。
方法2ワインとガーリックソース
- エシャロット、ニンニク、塩、こしょうを小さな鍋に混ぜます。 それらを強火で加熱します。
- 次のステップの準備ができたときにのみ、高熱をかけます。ニンニクとエシャロットを熱い鍋で長時間乾燥させたままにしておくと、焼ける可能性があります。
- チキンストックとワインを混ぜます。 チキンスープとワインを鍋に加え、他の材料とよく混ぜます。
- フライパンが熱くなりすぎる前に、材料をすばやく加えます。時間がかかりすぎると、鍋に注がれたときにエシャロットとニンニクが燃え、液体が飛び散る可能性があります。
- 約15分Bでます。 定期的にかき混ぜて、パンの底に火がついたり付着したりしないようにします。
- 調理中にカバーする必要はありません。
- バターを追加します。 バターを他の材料と混ぜ、泡立て器でソースをかき混ぜます。
- バターが溶けたらすぐに火から鍋を取り出します。
- 鍋を火から下ろした後、ソースを泡立てます。バターはソースに完全に組み込まれている必要があります。ソースを混ぜると、バターの痕跡が見えないはずです。
- 熱いサーブ。 このソースは、提供されて準備が完了したときに優れています。
- パスタ、米、ジャガイモ、魚、鶏肉、子牛肉、豚肉に最適なソースです。
方法3スパイシーなガーリックソース
- ニンニクとコショウを刻む。 赤唐辛子、唐辛子、ニンニクをまな板の上に置き、材料を細かく刻む。
- ボードに少量の塩を振りかけることを忘れないでください。それはジュースを吸収し、香りは失われません。
- このレシピには、「habanero」または「fresno」の唐辛子がお勧めです。小さな「チリテピン」または「バードペッパー」を選択した場合、約8ペッパーの用量を2倍にします。
- コショウ、ニンニク、酢、塩を小さな鍋に混ぜます。 材料を沸騰させます。
- 煮るときは時々材料をかき混ぜますが、絶えずかき混ぜないでください。確かに、この方法では、鍋の内容物が必要なほど速く加熱されません。
- 約10分間煮る。 火を弱めて、時々かき混ぜながら調理します。
- ソースの香りを嗅ぎたいという欲求に抵抗してください。においを直接吸い込むと、唐辛子の発散で目や鼻が焼けます。
- パンの内容物を混ぜます。 濃いソースをミキシングロボットに入れ、中速から高速で10秒間混合します。
- あなたの味とソースに与えたい一貫性に応じて、多かれ少なかれそれを混ぜることができます。
- 別の解決策は、ソースをより滑らかにするスープフットを使用することです。目的の一貫性が得られるまで、鍋でソースを直接混ぜます。
- 冷やしましょう。 ソースを容器に入れて冷たくする前に、ソースを室温のままにします。
- ホットソースを直接ガラス容器に注ぎ、すぐに冷蔵すると、ガラスが爆発する場合があります。
- ソースを3日前に保管してください。 3日後、風味が広がり、ソースネネが良くなります。
- このソースは、さまざまな食品、卵、ハンバーガー、ご飯またはチップスに最適です。
- このソースは、密閉され冷蔵されている場合、数週間または2か月間保管できます。
方法4黒豆ソースと豆
- 大きな鍋でオイルを加熱します。 大きなフライパンまたは中華鍋に60 mlの食用油を加え、油が乾燥して輝くまで強火で加熱します。
- 油がよく広がるように鍋を回します。材料を追加するときに乾燥した場所がないはずです。
- 黒豆、ニンニク、生inger、エシャロットを加えます。 かき混ぜます。材料を油で覆い、柔らかくなるまで静かに炒めます。
- 推定時間は2〜3分です。
- 調理中は注意してください。 Lailは素早く簡単に燃えます。それが燃えると、ソースが失われます。
- チリソースとワインを加えます。 中火から中火に熱を下げ、ソースが濃くなり、3/4になるまで調理します。
- 繰り返しますが、推定時間は2〜3分です。
- 減らしたら、塩とコショウをひとつまみ加えて味を整え、スパイスをよく混ぜます。
- 冷やしましょう。 熱からソースを取り除き、指先で触れることができるように十分に冷まします。
- ソースは、混合する前に5〜10分間冷却する必要があります。
- 混合物の半分を残りのオイルでピューレにします。 濃いソースの半分をブレンダーに入れ、10〜20秒間高速位置で混ぜます。徐々に、残りの190 mlの食用油を残りの材料に加えます。
- ソースのコンシステンシーは滑らかで薄いはずです。ソースが他の塊状で滑らかな場合、油は十分に混合されていない可能性があります。ソースがクリーミーになるまで再び混ぜます。
- マッシュポテトをフライパンに戻します。 液体ソースを加えてかき混ぜます。冷やしましょう。
- ソースが冷めると香りが広がります。次の食事のためにソースを提供することを計画している場合でも、提供する前にそれが冷えるまで少し待ってください。
- 冷却したら、サーブできます。 このソースは、準備または保存したら、しっかりとガラス容器に入れて2週間提供できます。
- このソースは、シーフード、フライドポテト、またはアジア料理と一緒にお召し上がりいただくことをお勧めします。
方法5他のガーリックソースのレシピ
- ニンニクと油のソース。 このソースは、ニンニクとバターのソースに似ていますが、イタリア起源で、リッチではなく洗練されたものになります。
- フライパンでつぶしたニンニクを少量の油で調理します。
- パセリまたはイタリアのハーブを追加し、風味が一緒になるまで煮ます。
- 熱いサーブ。
- クリームとニンニクのソースを準備します。 新鮮なニンニク、クレームフレッシュ、バター、塩、コショウで作られた濃厚なソースです。
- つぶしたニンニクを溶かしバターで調理する。
- クレームフレッシュを加えて調理する。
- 塩こしょうを加える。
- 熱いサーブ。
- レバノンソースを準備します。 伝統的に「トゥーム」と呼ばれ、ニンニク、レモン、オイル、塩、アイスキューブ、卵白で作られています。
- ニンニクと塩を混ぜます。
- ゆっくりとオイルとレモン汁を加えます。
- 少し水を加えて、コンシステンシーを軽くするか、卵白にしてクリーミーなソースにします。
- 「Al Baik」または「Shawarma」のガーリックソースをお試しください。 両方のソースはリッチでクリーミーです。
- アルバイクソースには、マヨネーズ、生地、クリームチーズ（フィラデルフィアタイプ）、ベイクドポテト、塩、レモンジュースを混ぜます。
- シャワルマソースには、ヨーグルト全体、生地、塩を混ぜます。