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この記事の内容：エンチラーダの赤いソースを準備するグリーンエンチラーダのソースを準備する
メキシコ料理はおいしいかもしれませんが、肉とチーズを多く含む料理を注文することに罪悪感を抱きやすいです。健康的で、メキシコ料理で好きな味がいっぱいあるビーガンソースを作ることで、エンチラーダを最大限に活用してください。自分でエンチラーダソースを作るのは簡単で楽しいです。また、機会を利用して、ほとんどのレシピに必ずしも含まれていないお気に入りのハーブやスパイスを追加することもできます。簡単な簡単なレシピを試して、エンチラーダ用の自家製ビーガンソースをすぐに準備してください。
ステージ
方法1エンチラーダの赤ソースを準備する
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オイルを加熱します。 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイルを中型の鍋に注ぎ、中火で熱します。オイルが少し震え始めたら準備ができています。- ダイエット中、または軽いソースを作りたい場合は、オイルを省き、石鹸とパウダーを使用できます。
- ストーブも使用できます。
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刻んだハーブを追加します。 にんにく4片をみじん切りにして鍋に入れる。熱いオイルは、追加するときに火傷する可能性があるため注意してください。 5分間中火で調理します。時々かき混ぜて、ハングアップしないようにします。- 最初に調理することで、少し焦げ目をつけ、風味を放ちます。
- レイルは、心臓に有益な抗酸化物質で満たされた非常に強力な成分です。残念ながら、目の有益な特性と風味の原因となる硫酸化合物も口臭を引き起こす可能性があります。目が敏感な場合は、クローブのみを使用するか、いくつかの塩を入れて交換してください。
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トマトを追加します。 このステップの好みに従ってください。 2つの新鮮なトマトをキューブにカットするか、2つの缶詰のトマトを使用できます。次に、トマトソースの缶を追加するか、自家製のトマトソースを使用します。- また、トマトソースのみを使用し、カットトマトは使用できません。
- 丸ごとつぶしたトマトを使用している場合、それらを追加する前に混ぜて、より均質なソースを得るのは良い考えかもしれません。
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スパイスを追加します。 ひとつまみのカイエンペッパー、小さじ2杯のドリガン、小さじ2杯のクミンを加えます。 5分間調理します。- カイエンペッパーパウダーは非常に強いです。追加する金額に注意してください。スパイスに敏感な場合は、小さなピンチだけを使用してください。より辛いソースが必要な場合は、小さじ4分の1を使用して、黒胡pepperを少々加えます。
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水またはスープを追加します。 175 mlの水または野菜スープを加えますが、両方は加えません。スープを使用する場合、ソースはよりおいしくなりますが、多くの市販のスープには防腐剤やその他の添加物が含まれています。自家製野菜スープを作ってみてください。- 独自のスープを作るには時間がかかりますが、ソースに多くの風味が加わります。
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ソースを煮る。 時々かき混ぜながら、15分間震えさせます。- フレーバーについてもう少し創造的になりたい場合は、調理する時間ができたら、別のスプーンを使用してソースを味わい、少しのドリガン、キャラウェイ、または任意の他のスパイスを追加できます。
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火からソースを取ります。 15分後、たった今収集したエンチラーダにソースを注ぐか、気密容器に入れて後で保管します。
方法2グリーンエンチラーダのソースを準備する
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植物油を加熱します。 大きな焦げ付き防止フライパンで中火で加熱します。大さじ1杯のオイルを鍋に注ぎ、震え始めるまで加熱します。 -
lognonを追加します。 あなたがスライスした平均新鮮な玉ねぎの半分を使用してください。黄色、白、または赤のログオンを使用できます。彼らはすべておいしいです。お気に入りまたはすでに手元にあるものを使用してください。頻繁にかき混ぜ、約5分間または半透明になるまで調理します。- 鍋に新しいログオンを入れると、熱いオイルが吐き出すことがあるので注意してください。
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それを追加します。 2つのニンニクの皮をむき、刻む。 1分間、ログノンで調理します。- レイルは美味しく、健康に非常に良いですが、非常に強い味があります。敏感な場合は、1つのポッドまたはハーフポッドのみを追加してください。
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ピーマンとトマトを追加します。 水切りしてみじん切りしたピーマンの箱の中身と、450 gのグリーントマトまたはさいの目に切ったトマタイルを加えます。新鮮なピーマンも使用できます。 -
調味料を追加します。 小さじ1杯のクミン、半分の茶さじドリガン、半分の小さじ1杯の塩、250mlの野菜スープと125mlの水を鍋の内容物に加えます。- 多くの市販のスープには、防腐剤やその他の添加物が含まれています。独自の野菜スープを作ってみてください。
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ソースを調理します。 ソースを沸騰させてから、火を弱め、時々ソースを10分間煮込みます。トマトはつぶれ始め、ソースに濃厚で濃厚な一貫性を与えます。- 創造的な時です。ソースが加熱されたらソースを味見し、必要に応じて塩やドリガンを少々加えます。
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熱から鍋を取り出します。 ソースが調理されたら、作りたてのエンチラーダに注ぐことができます。最後に刻んだコリアンダーハンドルを追加し、すぐにソースを使用するか、気密容器に注ぎ、後で冷蔵庫に保管します。- 好みに応じてコリアンダーの量を調整できます。
方法3バリエーションを試す
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刻んだ野菜を追加します。 マッシュルームまたはブラックオリーブを切り刻み、ソースに加えます。また、緑色のログオンまたはセロリのみじん切りを追加することもできます。- エンチラーダにソースをかけたら、刻んだ新鮮なドグノンと刻んだコリアンダー皿を振りかけます。
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ソースを甘くします。 エンチラーダに甘いノートを追加するには、トマトを大さじ数個の調理済みサツマイモに置き換えます。サツマイモもソースをクリーミーにします。 -
料理にスパイスを加えます！ あなたが非常に辛い食べ物が好きなら、あなたの味に唐辛子を加えてください。小さじ1杯を追加して開始し、必要に応じてさらに追加します。お気に入りのホットソースのストロークをいくつか追加することもできます。辛いソースを作るときは注意してください。それが強すぎる場合、あなたは料理を感謝しないかもしれません。