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はwikiです。つまり、多くの記事が複数の著者によって書かれています。この記事を作成するために、ボランティアの著者が編集と改善に参加しました。スモークサーモンは通常、特別な日のために用意された料理です。実際に喫煙すると、この種類の油っぽい魚の風味が増します。自分の器材を所有していれば、自宅で自分のスモークサーモンを作ることができます。ただし、不要なバクテリアの増殖を引き起こすことも特に簡単であるため、スモークを洗った直後に魚を消費しない場合は、 直ちに 凍結するか、缶詰にすることにより、適切に保管してください。 注：喫煙機器をすでにお持ちで、寒い喫煙または熱い喫煙に使用する方法を知っていることを前提としています。
材料
- サーモン
- 塩水（塩1カップ、魚1〜1.5 kgに水7カップ）
ステージ
- 7 すぐに出してください。 残り物は冷蔵庫に入れて1〜2日で食べます。長時間魚を室温に放置しないでください。それは ではない スモーク、スモーキーフレーバーのみ。広告
アドバイス
- 同時に数種類の魚を吸うのではなく、サーモンだけを吸う方が良いです。魚によって喫煙時間が異なります。
- 使用する木材は？それはあなたがアクセスして愛している木の種類に依存します。アメリカ人は木製のディッコリーを高く評価していますが、イギリス人はオークを好みます。ブナ、リンゴ、栗、カバノキ、ベリーも使用できます。
- サーモンの簡単な喫煙に使用できる電気喫煙者は、ほとんどの家電店で入手できます。デバイス固有の指示に従ってください。 dhickoryチップまたはオークを使用して煙を生成できるものを選択すると、素晴らしい煙の味が得られます。
警告
- 魚を吸うとき、バクテリアの到着を防ぐために非常に注意しなければなりません。手順を無視しないでください。疑問がある場合は、魚を捨ててください。
- 温度を監視し、設定温度を下回ってはなりません。気温が下がりすぎる場合、または喫煙中に通常の気温がわからない場合は、この魚を捨てて、別の魚でやり直してください。
必要な要素
- 魚
- 準備ツール
- 乾燥ラック/ダボ/フックなど
- 喫煙室（およびそれを機能させるための知識）
- 喫煙に適した木材（上記のヒントを参照）
- ブラインの成分
- フードフィルム、ワックスペーパー、保管用モスリン;凍結した場合にフィルムを使用して魚を囲むこともできます。